Pruebas genéticas en verduras y hortalizas, la mejor certificación

La seguridad alimentaria es cada vez más exhaustiva, en lo que se refiere a verduras y hortalizas no sólo se comprueba su calidad, tamaño o la posible incorporación de plaguicidas o pesticidas en su composición, ahora también se analiza exhaustivamente el ADN.

Gracias a los análisis genéticos en las verduras se puede conocer la variedad y el lugar de procedencia, un ejemplo son los análisis que se han realizado sobre las berenjenas de Almagro, un tipo de berenjena perteneciente a la especie Solanum Melongena que se encuentra amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida y que se cultiva en la Comarca del Campo de Calatrava (Ciudad Real).

Quizá en esta ocasión los responsables de la Indicación Geográfica Protegida se han servido de los análisis genéticos para demostrar que estas berenjenas son únicas en el mundo en todos los sentidos, una buena forma de promocionar la exclusividad.

Sin embargo, hay que ir más allá, no pasará mucho tiempo para que se realicen análisis genéticos a todos los productos frescos que se comercialicen y podamos comprar determinadas frutas, verduras u hortalizas bajo el amparo del análisis genético que se encargará de certificar la procedencia.

Algo parecido ya se está realizando con el aceite de oliva, en el post Aceite de oliva con DNI en breve, dábamos a conocer una iniciativa en la que se podía garantizar que la información de la etiqueta identificativa de un envase de aceite correspondía con su contenido. Gracias a esto, se podrían evitar fraudes como el realizado por algunas empresas italianas donde ofrecían determinados aceites de oliva que no correspondían ni con la calidad ni con su origen.

La genética es la mejor y más fiable seña de identidad que puede ser utilizada en la mayoría de productos, aunque hasta que no se abaraten los costos de los análisis será difícil que se aplique como algo cotidiano y rutinario, pero el camino por el momento ya está marcado.

Vía | ABC
Más información | indicación geográfica protegida berenjenas almagro
En Directo al paladar | Aceite de oliva con DNI en breve

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Tags: berenjena, berenjenas, genética, hortalizas, seguridad alimentaria, verdura, verduras
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Comentarios

[...] En relación a la alimentación y la salud, Velsid nos cuenta que Sugieren que las preferencias alimentarias se encuentran condicionadas por el factor genético; de como El factor económico condiciona el disfrute de la dieta mediterránea. Asi mismo, pedimos un Fast food con mayor información por favor; les hablamos de la Adicción a la sal, un problema muy extendido; y de las Pruebas genéticas en verduras y hortalizas, la mejor certificación. También que Los consumidores alemanes valoran mucho los productos biológicos; y que La industria agroalimentaria no quiere dejar de abrazar los productos fitosanitarios. Para finalizar, les comentamos que Un desayuno con cereales ayuda a prevenir la diabetes. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 22 al 28 de octubre | 29 oct 2007 12:55:22

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