Siempre hemos bañado las frutas con chocolate, son una deliciosa combinación, pero, ¿y al revés?, la empresa japonesa Fresh Funtional Food Composite (FCOM) se encarga de demostrárnoslo, acaba de presentar una rica combinación, la fruta encierra en su interior un delicioso chocolate, son las fresas las que, en este caso, están rellenas de chocolate blanco.
La nueva tecnología ideada permite rellenar las fresas sin que los consumidores las puedan diferenciar de las fresas normales. Según indica esta empresa, la tecnología que han patentado ofrece una gran versatilidad pudiendo rellenar alimentos hasta ahora imposibles de rellenar a escala industrial. Su funcionamiento se basa en la liofilización de la fruta retirándole parte de su contenido de agua, después se sustituye por el chocolate y listo.
No pasará mucho tiempo para que las nuevas frutas rellenas de chocolate se comercialicen en las tiendas delicatessen y gourmet de nuestro país, estamos deseando probarlas.
Vía | Chocolate Bytes Más información | The Japan Times
