Maracaibo: los cepillados

Cepillados2

El pasado mes de enero en un par de entradas les hablé de algunas comidas típicas que no deben dejar de probar si visitan la ciudad de Maracaibo. Pues para terminar, la visita no estará completa si al menos no disfrutan de un refrescante cepillado de fruta.

Y es que para palear el calor inclemente de la ciudad del sol amada, nada mejor que un cepillado o heladito, una especie de granizado que venden en muchos locales marabinos y carritos ambulantes. Los encontrarán de jugos de frutas naturales, de leche o de refresco (kolita).

Los cepillados que en otras partes de Venezuela también se les dice raspados, deben su nombre a que antiguamente se hacían literalmente cepillando con un cepillo metálico una panela de hielo para obtener el granizo. Y aunque en muchos otros sitios en el mundo pueden conseguirse preparaciones similares en Maracaibo por el clima son más que apropiados además de deliciosos.

Cepillados

Si quieren probar los cepillados más tradicionales de la ciudad deben ir a El popular Jesús Ríos, un local en donde los habitantes y visitantes de Maracaibo han ido a refrescarse con sus estupendos cepillados desde el año 1930.

Cuando estuve en enero me tomé uno de zapote, una fruta americana muy similar al kaki o palosanto, estaba delicioso y super refrescante, también pude probar el de ron con pasas y me quedé con ganas para la próxima de uno de parchita (maracuyá). Hay muchos sabores para elegir entre los que están piña, níspero, fresa, mora, guanabana, leche y colita, por mencionar algunos.

El popular Jesús Ríos queda en la avenida 7A con calle 89E, en el barrio el Empedrado.

Y si optan por probar un raspado de carrito ambulante, aunque la variedad de sabores seguramente sea más escaza, lo más probable es que puedan añadirle un toque de leche condensada si así lo desean.

En directo al paladar | Maracaibo: antojitos maracuchos II
En directo al paladar | Maracaibo: antojitos maracuchos I

Más noticias sobre: Cultura gastronómica, Turismo gastronómico
Tags: cepillados, Maracaibo, raspados, Venezuela
Comentarios (2) | Trackback

Comentarios

Acá en Barranquilla (Colombia) los conocemos como 'raspao' y son en carritos que con una maquina manual trituran el hielo (frape) y le agregan sabores. Los mas comunes es cola y tamarindo. Opcional es la leche condensada

#1 | Escrito por doblege | 09 feb 2008 07:05:21

[...] En cuanto a la bebida, Eliana nos trajo estos refrescantes y sabrosos Cepillados: Maracaibo: los cepillados. En cuanto al vino, un Rioja: La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva 2000; y un Penedés: Albet i Noya Lignum Blanc 2006. [...]

#2 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 04 al 10 de febrero | 11 feb 2008 11:29:30

¡Añade tu comentario!