Muffins de banana y avena. Receta

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Tenía tiempo sin hacer muffins, así que mezclando un par de recetas en estos días preparé estos muffins de banana y avena que fueron un éxito y digo fueron pues ya no queda ni uno.

Los ingredientes: 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza de avena en hojuelas, 1/3 de taza de aceite de maíz, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de cardamomo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

La preparación: en un bol se trituran las bananas, puede ser con un tenedor o con un pisa-puré, se añaden el azúcar, los huevos, el aceite de maíz y la cucharadita de vainilla y con una batidora eléctrica se mezcla bien.

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Luego en otro recipiente se mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio cernidos, se añaden las hojuelas de avena, la canela y el cardamomo.

Posteriormente se juntan los ingredientes secos con los húmedos y se termina de batir hasta que esté todo bien mezclado.

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Se distribuye la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado y se llevan al horno precalentado a una temperatura de 180ºC por unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en los muffins éste salga limpio.

Y listo!! quedan riquísimos y están geniales para el desayuno o la merienda.

La receta da para unos 12 muffins medianos o 18 pequeños.

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Tags: avena, banana, cambur, canela, cardamomo, muffins
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Comentarios

[...] Esta semana en el recetario se incorporaron las siguientes recetas, una de bacalao según Astrid, unos riquísimos muffins de banana y avena por Eliana, y unas tostas con bacon gracias a Pintxo. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 11 al 17 de febrero | 20 feb 2008 17:41:14

Dejame decirte que al ver esta receta no aguante mas y ayer mismo la hice, solo que como no tenia cardamomo lo sustitui con un poco de jengibre y el resultado fue una delicia ademas los acompañe con una reduccion de cafe publicada por VelSid y fue maravilloso. Saludos desde Mexico. Carlos

#2 | Escrito por Yogui | 21 feb 2008 17:40:49

Hola Carlos, genial que te hayan gustado y seguro que el jengibre les va muy bien. La próxima vez pruebo acompañarlos con la reducción de café.
Saludos

#3 | Escrito por Eliana | 21 feb 2008 18:01:47

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