La semana en Directo al Paladar | 7 al 13 de abril

La semana pasada hemos podido disfrutar de recetas como la clásica Paletilla de cordero lechal asada ofrecida por Pintxo, junto con la receta de Calabaza a la casera, o el sofisticado Pichón con maíz en diferentes texturas y compota de manzana, de Javier Carnero. Además hemos disfrutado otras cocinas más exóticas, con la receta de Chili mexicano. Pepekitchen nos sorprende con un Tajine marroquí de pollo y cilantro, o con el tradicional Arroz con verduras a la murciana.

Calamar resume las aportaciones de dos lectoras con sus recetas de Hamburguesa de verdel con puré de guisantes y las Bombas de pollo y foie con queso de cabra. De postre tenemos las tentadoras Trufas de chocolate al aroma de naranja sanguínea, de Javier Carnero, las Cookies crujientes de chocolate blanco de Pintxo, o el sencillo y ligero Pastel de Batata. Para acompañar estos platos nada mejor que los caldos que nos comenta Calamar, como el Viña Tondonia blanco Gran Reserva 1973, o el Alba, un vino para mujeres de la mano de bodegas Murviedro, de Pintxo. Tenemos otros comentarios muy interesantes sobre las Diferencias entre el Bourbon whisky y el Scotch Whisky, o la nueva bebida Tava nueva bebida de PepsiCo, que nos ofrece Eliana, o México renace: ¿Tequila o vodka?.

Abundantes aportaciones en el campo de la nutrición, como el comentario sobre Carne y leche de ovino cardiosaludables, La leche, ¿el alimento ideal?, ¿Son eficaces las dietas hipocalóricas?, Nutralizer, un juego que aporta salud, o una noticia sobre la retirada de Depuralina, entre otras.Libros destacados son la Enciclopedia culinaria de la Marquesa de Parabere, o La Ciencia de la Salud; la importancia de una alimentación sana, del profesor Valentín Fuster. Cristina nos comenta un nuevo libro a descargar de forma gratuita en internet, el Libro de recetas “La tortilla”, con gran número de variedades de este plato imprescindible. Eliana nos envía un diario de su último viaje en San Francisco, explorando North Beach y San Francisco, un banquete de Dim Sum en Yank Sing.

Varios encuentros celebrados estos días como la presentación del Primer queso Idiazábal navarro del 2008, el Encuentro de sabores transcantábrica, del norte de España, o la presentación de unos excelentes vinos catalanes en la XIII Fira del Vi de Falset. En el mundo del vino y la cultura tenemos el 1er Certamen ElCatavinos de Escritores Enológicos Noveles.

Algunos locales nos han llamado la atención estos días, como el lujoso Ginkgo, el equilibrio perfecto entre la vanguardia y el placer por la tradición, y para los más golosos los Helados gourmet en Belgious, Barcelona, o Xocoa, el sueño de chocolate de los hermanos Miquel y Marc. Pintxo nos ofrece curiosidades tan originales como el Sipahh, pajitas mágicas para dar sabor a la leche y Yxaiio. Una bebida para aumentar la atracción sexual, o como Mantén frescas tus hierbas aromáticas con este curioso gadget. Cristina nos sorprende con una fusión de moda y gastronomía con Recetas algodón 100%. ¡Hasta la semana próxima!

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