Mapa de cocina, cuadro de flujo creativo por asociación

El equipo de Cocineros.info ha creado un interesante instrumento para el diseño de elaboraciones culinarias, el cuadro de flujo creativo por asociación. Se trata de un mapa donde se facilita la creación de un plato a través de un juego combinatorio de productos, técnicas y tendencias. Una idea de Ferrán Adrià y su equipo para optimizar los recursos a la hora de crear.

La lámina ofrece una gran lista de productos organizados por categorías; carnes, pescados, verduras, frutos secos, cereales, setas, frutas… Le acompaña un listado de técnicas de cocción, elaboraciones tradicionales o vanguardistas, nuevas tendencias, texturas y diferentes herramientas. Con todos esos datos se trata de llevar a cabo una creación culinaria interrelacionando los elementos de la lista, pudiendo llevar la imaginación y creatividad hasta limites insospechados. El cuadro tiene un ejemplo práctico de cómo debe de usarse.

Cocineros.info ha desarrollado esta herramienta de momento para lacocina salada y la ofrece de forma totalmente gratuita en su página web.

Más información | Cocineros.info
Más información | Descarga del cuadro de flujo creativo por asociación

Más noticias sobre: Cultura gastronómica, Nuevas tendencias
Tags: cocina creativa, creación culinaria, cuadro de flujo creativo por asociación
Comentarios (3) | Trackback

Comentarios

La parte pedagogica la cubren de sobra. Ahora solo faltan dos cosas en cocineros.info

El control de los precios y sorbetodo la buena atencion a sus clientes.

#1 | Escrito por Pintxo directo | 29 abr 2008 19:18:57

A mí también me parece caro, escándalosamente caro en algunos productos concretos.

En un par de ocasiones me he puesto en contacto con ellos y nunca he recibido respuesta. ¿No se si te refieres a eso Pintxo?, pero particularmente me da mucha rabia que no se atiendan consultas cuando tienen una dirección de correo para hacerlo (aunque eso es muy común en muchas empresas de internet).

Saludos

#2 | Escrito por Cristina | 30 abr 2008 12:43:52

Bueno, estuve unos dos meses para que me devolviesen el dinero de un pedido que hice y que tardaron un mes en decirme que no lo tenian todavia.

Es una pena que una tienda tan interesante como cocineros.info tenga esos errores, para mi imperdonables.

Y el cuadro muy interesante.

#3 | Escrito por Pintxo directo | 30 abr 2008 17:08:04

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