Rollitos de pechuga de pavo con quesitos, jamón y frutos secos. Receta

Rollito de pavo relleno.jpg

Probablemente muchos de nosotros, o al menos es mi caso, estemos en plena operación bikini. Es el momento de comer mejor para quitarnos de encima eso que hemos cogido durante el invierno, pero eso no quiere decir que debamos comer soso o mal, aunque a veces tenemos esa falsa idea.

Una de las estrellas de la dieta es el pavo, una carne muy saludable y con muy poca grasa, pero que si no se prepara de la forma adecuada termina pareciendo sosa. Hoy os traigo una receta con esta carne, pechuga de pavo, rellena de frutos secos, jamón y quesitos, una mezcla que nos ayudará a que la carne tenga mucho sabor sin sumarle calorías.

Ingredientes: pechugas de pavo fileteadas, 4 lonchas gruesas de jamón serrano, 4-6 quesitos tipo caserio (si son sin grasa mejor que mejor), 150 gramos de frutos secos (pasas, nueces y almendras picadas sin sal), aceite, especias, vino, cebolla y ajo.

Preparación:

Abre la pechuga de pavo sobre la encimera y extiende sobre ella una loncha de jamón serrano y sobre esta coloca los quesitos previamente partidos en trozos más pequeños y los frutos secos.

Luego enrolla con cuidado la pechuga con ayuda del film haciendo que quede en forma de brazo y que se diferencien las zonas, átala por los extemos con hilo de cocina, pero déjalos un poco sueltos.

Luego coloca las pechugas en una bandeja para horno, con un chorrito de aceite, cebolla, ajo, especias y un culín de vino, e introducela en el horno precalentado a 180 grados, durante al menos media hora, regando con el jugo de vez en cuando para que queden jugosas.

Como ves es un plato muy sencillo de preparar y muy económico, en lo único que tardarás tiempo es en esperar a que esté horneado, pero es perfecto como segundo plato y muy saludable, además al ser tan sencillo los más pequeños pueden ayudarte en la cocina, y así, ahora que acaba de pasar el día de la madre, puedes estar un rato más con ellos y de paso educarles para que coman bien.

¡Ah! y otra cosa, si no te gusta el relleno o quieres variar, puedes utilizar quesitos con espinacas, o verduras, lo he probado y queda fenomenal.

En Directo al Paladar | Pavo a la naranja con anacardos

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Tags: ligero, pechuga de pavo, quesitos, relleno
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Comentarios

"Es el momento de comer mejor para quitarnos de encima eso que hemos cogido durante el invierno"
-¿Qué es comer mejor? No vale decir que lo que no engorda…
"ahora que acaba de pasar el día de la madre, puedes estar un rato más con ellos y de paso educarles para que coman bien."
-Debemos por tanto entender que este plato define ¿"comer bien"?
Gracias por las respuestas.

#1 | Escrito por DanteCalabria | 08 may 2008 21:23:50

"Luego enrolla con cuidado la pechuga con ayuda del film haciendo que quede en forma de brazo y que se diferencien las zonas, átala por los extemos con hilo de cocina, pero déjalos un poco sueltos."

Podríais explicar un poquito más cómo se hace el rollo, qué tipo de film se usa para enrollar la pechuga de pavo?

Muchas gracias.

#2 | Escrito por Beita | 09 may 2008 11:44:35

Hola Dante, creo que si hay ganas de entender se entiende a la perfección lo que quiero decir, "comer mejor" quiere decir pensar más y ser más consciente de lo que se come en busca de resultados y el párrafo de los niños va encaminado a lo que tantas veces hemos nombrado en directo al paladar, intentar que los niños se integren en la cocina para darles una educación nutriconal adecuada.

#3 | Escrito por Eunice | 12 may 2008 23:19:38

Hola beita, el film es sólo para hacer el rollo, porque personalmente soy un poco patosa con ellos, pero puedes utilizar cualquier tipo de papel o una esterilla de hacer sushi.

Personalmente lo que hago es poner sobre la tabla una capa de papel de cocina transparente, luego extiendo la pechuga, el jamón, los quesos y los frutos secos, después enrollo con el papel que puse en principio, como si se tratara de un brzo gitano, así evito que se caiga todo el contenido.

Cuando he enrollado cogo el hilo de cocina y los ato y luego retiro el papel con cuidado.

#4 | Escrito por Eunice | 12 may 2008 23:22:22

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