Flan Quesillo. Receta.

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El quesillo es uno de mis postres favoritos, muy sencillo de hacer y muy nutritivo. Es muy típico en Tenerife, y además es perfecta para aquellos que aprovechamos el fin de semana para cocinar y dejar algo listo para la semana, ya que en la nevera aguanta perfectamente 5-6 días.

Ingredientes: azúcar, canela, leche condensada, leche, 8 huevos, agua.

Preparación:

Lo primero es hacer el caramelo; para ello en una olla pon a fuego medio azúcar, canela (opcional) y agua.

Cuando veas que empieza a hacer pequeñas burbujas, apaga el fuego, no agites y espera a que estas burbujas desaparezcan. Cuando hayan desaparecido coloca en un molde de metal el caramelo, cubriéndo todo el molde, y resérvalo.

En una licuadora mezcla: un lata de leche condensada, la misma cantidad de leche y 8 huevos.

Mezcla con energía, para que no haga muchas burbujas (el truco del quesillo está precisamente en que quede muy compacto) y coloca la mezcla sobre el caramelo en el molde.

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Luego pon el molde al baño María y fuego lento durante al menos 45 minutos, hasta que quede cremoso. Cuando lo saques, déjalo enfriar y desmolda con ayuda de un cuchillo.

Un consejo: sírvelo con nata montada, la mezcla es perfecta. Si quieres saber más sobre él, aquí tienes otro post con la receta de Eliana.

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Tags: flan, quesillo
Comentarios (4) | Trackback

Comentarios

Voy a probar. Tiene que estar fabulosamente delicioso y dulce.

#1 | Escrito por Xonus-Pocus | 14 may 2008 23:21:09

A mi el quesillo me encanta. Aquí en Venezuela es todo un clásico entre los postres.

Saludos!!

#2 | Escrito por Eliana | 15 may 2008 00:10:39

Lo está Bertus y te lo aconsejo, además es muy fáicl de realizar, y lo tendrás toda la semana sin problema si trabajas, es lo que más me gusta a mí, con uno en casa nunca falta postre.

#3 | Escrito por Eunice | 15 may 2008 10:49:07

Muchas gracias Eliana, aquí, en Tenerife, también es muy típico, seria curioso ver si hay diferencias.

#4 | Escrito por Eunice | 15 may 2008 10:50:25

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