Amantes de la cocina a fuego lento, ¡uniros!

bodegÃ³n.jpg

Me gustá la cocina a fuego lento y os diré porqué. Odio las ollas a presión y de cocción rápida y os diré porqué. Defiendo la cocina como lugar de reunión, me gusta cocinar para mis amigos, amo los colores, los olores, los sabores, las sensaciones de todos los alimentos. Os diré porqué.

Abre un paquete, abre la bolsa de dentro, descongela, frie. En el peor de los casos añade agua, la de las instrucciones, no te pases. ¡No! No me gusta, prefiero una bolsa donde venga ya el agua congelada. ¿Y el aceite? Debería venir congelado ya, ¿Por qué tengo que añadirlo yo? No tengo tiempo de ir al supermercado a comprar aceite, no tengo tiempo de andar leyendo instrucciones, no tengo tiempo de andar añadiendo cosas a una bolsa. ¿Rico? Da igual, que más da, es comida.

¡Basta! ¡Basta ya! Amantes de la cocina a fuego lento, ¡uniros!

La cocina es un cuadro. Es una ventana hacia un mundo de sensaciones inimaginables e infinitas. Vemos multitud de colores, los colores de las estaciones del año, los colores vivos de la primavera, los pardos del otoño, los grises y blancos brillantes del invierno y los rojos y tostados del verano. Vemos los colores del campo desde el amarillo de la estepa hasta los verdes de los montes.

Sentimos los aromas reconfortantes del café, antaño hecho en puchero al lado de la leña. El olor de un pan tostado te hace sentir comodo como un sabado por la mañana. Aromas dulces de una salsa de tomate haciendose lentamente. El acido de un limon o el vinagre en una ensalada. Acercarse a una olla con el crepitar de la ebullición y oler esos aromas calidos, fuertes o suaves, es apreciar el esfuerzo, el amor y el cariño con el que cocinamos para los demás.

Saborear. Degustar, deleitarse lentamente con los sabores que nos ofrece el mercado. Sabores que explotan como un mar de sensaciones directamente en nuestro paladar. No tiene precio.

Oir. Debemos oir los ruidos de la cocina sin prisas como el que escucha una sinfonia. Relajarnos en la cocina sintiendo que lo que hacemos es lo que sentimos. Sintiendo lo que hacemos.

Por todo esto, me gusta la cocina a fuego lento. ¿Más razones?

Foto | Panoramio

Más noticias sobre: Cultura gastronómica
Tags: alimentación, cocina, cocinar, gastronomía, mercado
Comentarios (3) | Trackback

Comentarios

gracias x ayudar a q esta profesion sea aun mas grande y mas maravillosa, gracias por ayudar a cocineros como yo q llevamos poco en este mundo, q recien empezamos nuestra andadura en cocinas profesionales, gracias por ayudar a que estemos deseando empaparnos de mas conocimientos aun despues de trabajar muchas horas gracias por tu blog del cual he sacado excelentes, ideas para nuevos platos

gracias con sinceridad por tener para mi gusto el mejor blog de cocina en español

un solo pero… si pudieras tener un indice por productos, o por platos seria ya la leche tu pagina

gracias de un fiel seguidor

#1 | Escrito por gazpachitofresquito | 20 may 2008 20:14:01

Yo eso también lo haría extensible a la cocina de los nitrógenos líquidos y las esferificaciones. Un poquito de porfavor.

#2 | Escrito por pelexoi | 20 may 2008 23:56:17

peleixo, lo que yo he escrito no tiene nada que ver con la cocina moderna, la tecnoemocional, o la cocina X.

Un poquito de por favor.

#3 | Escrito por Pintxo directo | 21 may 2008 06:29:42

¡Añade tu comentario!

Noticias relacionadas

Escribir un comentario

Nos encantaría conocer tu opinión. Por favor, procura que tus comentarios estén relacionados con esta entrada. Intenta también no insultar ni usar palabrotas, respeta a los demás lectores de este blog. Los comentarios off-topic, burdamente promocionales, ofensivos o ilegales serán borrados sin piedad.

Puedes usar algo de HTML: <a href>  <blockquote>      <ul> <li>. Los párrafos y los retornos de línea también se incluyen automáticamente.

Este blog utiliza OpenId para la autentificación de usuarios. OpenId es un sistema de identificación distribuido que te permite, con un sólo registro, autenticarte en todos aquellos que lo soporten. Para la identificación se utiliza la url proporcionada por el servidor OpenId cuando te registras en él o la url de tu blog si lo has reclamado.

OpenId nos permitirá reducir el spam y mejorar la calidad de la conversación que hay en las entradas.

Si deseas una cuenta OpenId, puedes registrarte aquí, en el servidor OpenId de WeblogsSL.