La semana en Directo al Paladar | 19 al 25 de mayo

Calamar 29 de mayo de 2008 0 comentarios

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Como cada semana les hacemos un resumen de lo publicado en directo al paladar durante la semana anterior.

Empezamos con el menú que esta semana pasada fue variado y completo: una Ensalada malagueña; para seguir con Le baeckeoffe y un Pisto manchego con huevos escalfados. También tenemos estos Champiñones empanados; la Focaccia de orégano; el Risotto de langostinos al eneldo.

Luego podemos continuar con este Bacalao tipo vizcaína (bacalao con pimientos); los Tomates rellenos de arroz; los
Triángulos de queso feta y mozzarella; las Carpaccio de fresas; un artístico Parmentier de bacalao ahumado, naranja y paté de aceituna negra; y unas Patatas a la importancia.

Y para postre aquí tienen como hacer en casa unos helados en dos capítulos: Cómo hacer helados y sorbetes en casa I; Cómo hacer helados y sorbetes en casa II

Para beber, esta semana solo un vino: Roberto Voerzio Dolcetto d’Alba Priavino 2006. Pero para la sobremesa tenemos estos licores: El beso Boliviano con Agwa, licor de hoja de coca; y la Crème de cassis.

En el apartado de ingredientes, les hemos hablado de Organic Mobile Foodie Kit: nunca más tus comidas serán sosas; de las Verduras al microondas de Florette; de los Erizos de mar; del Té verde, de la China a Marruecos; de las especias Ras el hanout, el secreto de la cocina magrebí; y de los Hongos exóticos en La Rioja.

En recetas con Thermomix esta semana pasada la cosa iba de sopas: Sopas con Thermomix II. Las sopas frías; y Sopas con Thermomix III. Las sopas calientes

En cuanto a utensilios les presentamos: las Tablas de cortar Index de Lékué; el Maletín para Picnic; Algunos consejos para elegir cuchillos de cocina de acuerdo a tu presupuesto; la Dough-nu-matic, la máquina definitiva de hacer donuts; esta Malla de cocción de silicona de Lékuè; y una balanza cuchara Como pesar cantidades pequeñas en la cocina: Una cuchara balanza; y Un robot en la cocina.

Los eventos que les hemos anunciado son: este Seminarios de olfacción para los amantes del vino en la Rioja; el 22 de Mayo, Día Internacional de la Diversidad Biológica; la VI edición de la ruta de las tapas de Alcalá de Henares; Alexander Schmitt en Vinoble 2008 de Jerez; y Alimentaria México 2008.

Para continuar en el apartado de libros y publicaciones tenemos este El libro de la Comida china de Jenny Stacey; y el Cerdo e hijos, “del cerdo hasta los andares”; la publicación electrónica Texturas: Una colección de recetas de hidrocoloides; y las
Recetas sin gluten con Thermomix.

Para finalizar también les hemos hablado del Perfume Aromas del Vino; de los Amantes de la cocina a fuego lento, ¡uniros!; del Vino de la Rioja en peligro por el cambio climático; de los
Tres restauradores vallisoletanos, campeones del mundo de pizza. Unos curiosos Paisajes artísticos con cazuelas; de la Edición limitada para amantes de la cocina y el mundo japonés la tienda del MoMa; del juego ¡Cocina conmigo!: ¿Qué preparamos hoy?, en junio en la DS; de la decoración de cocina Pon una encimera de cuarzo en tu cocina

Y ya por último: Da tu apoyo la candidatura de Ferrán Adrìa para los premios Principe de Asturias; Los famosos y sus vinos; y el enésimo capítulo del culebrón Santamaria: Los cocineros responden a Santi Santamaría

Hasta aquí el resumen, ¡buena semana para todos!

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