Santi Santamaría ¿rectifica? en el Magazine de El Mundo

¿Os acordáis de aquella polémica de Santi Santamaría con alguno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país a cuenta de los ingredientes que ponían en sus platos? ¿De cómo la asociación de cocineros Euro-Toques decidió sacar una nota de prensa criticando algunas de las notas que hacía en su libro? ¿y de cómo Santamaría respondía después aún con más fuerza? Pues parece que al final ha quedado en nada… o al menos, eso parece por la entrevista que ha realizado esta semana Santi Santamaría para el Magazine de El Mundo.

No se desdice, por eso pongo el “¿rectifica?” entre signos de interrogación, pero el lenguaje es mucho más sosegado, dice que el odio incluso puede ser amor y que lo que trataba de hacer con su libro era autocrítica.

Sin duda, y más utilizando esta última palabra que tanto estamos acostumbrados a ver en Las Cortes, a mí lo que pretende no serlo me suena a rectificación, y a intento de hacer las paces, eso sí después de haber levantado a todo el mundo de la hostelería e incluso al sector político por unas declaraciones que tal vez no debería haber hecho, al menos no de la forma que lo hizo, no se discute que a opinar todos tenemos derecho.

En fin, no puedo deciros nada más, sólo que en mi modesta opinión esta entrevista viene a apagar un fuego que se encendió con la intención de vender muchos libros, algo que supongo que se consiguió, y que intenta prolongar el tirón en el peor de los casos, o hacer las paces en el mejor de ellos. Aquí os dejo un extracto de la entrevista para que opinéis por vosotros mismos:

P. Usted que se patea tanto España, ¿visita restaurantes de cocina tecnoemocional?

R. Je je je.

P. ¿Cuál fue el último al que fue?

R. Yo creo que hablo de algunos en el libro. Por ejemplo, La Terraza del Casino, en Madrid, que dirige Paco Roncero, uno de los mejores discípulos del señor Adrià y un gran profesional. También cito en el libro una cena con un cocinero magnífico, que se llama Juan Amador, que tiene tres estrellas en Frankfurt…

P. Entonces no es cierto que usted odie este tipo de cocina. También la consume a veces y quizá hasta la disfruta…

R. Una palabra como odio no sale de mi boca hablando de cocina. La discrepancia no es odio. Incluso puede ser amor.

Más información | Magazine. El Mundo
En Directo al Paladar | Terremoto Santamaría ataca de nuevo
En Directo al Paladar | Santamaría utiliza aditivos industriales
En Directo al Paladar | Ahora le toca responder a Santamaría

Más noticias sobre: Chefs
Tags: entrevista, magazine, santamaría
Comentarios (2) | Trackback

Comentarios

¿En tu MOLESTA opinión?

Je je je… ¡muy bueno! :-)

#1 | Escrito por Cattya | 25 jun 2008 21:50:20

Gracias Cattya, ups :·

#2 | Escrito por Eunice | 25 jun 2008 21:52:47

¡Añade tu comentario!

Noticias relacionadas

09 octubre 2008 | Cazuela de fideos con pollo. Receta Tradicional
26 septiembre 2008 | José Andrés abrirá un restaurante en Beverly Hills
24 septiembre 2008 | Joan Borràs renuncia a su estrella Michelin
08 septiembre 2008 | Toñi Vicente detenida por presunto delito contra la salud pública
18 agosto 2008 | Los chefs españoles se unen a las universidades para innovar

Escribir un comentario

Nos encantaría conocer tu opinión. Por favor, procura que tus comentarios estén relacionados con esta entrada. Intenta también no insultar ni usar palabrotas, respeta a los demás lectores de este blog. Los comentarios off-topic, burdamente promocionales, ofensivos o ilegales serán borrados sin piedad.

Puedes usar algo de HTML: <a href>  <blockquote>      <ul> <li>. Los párrafos y los retornos de línea también se incluyen automáticamente.

Este blog utiliza OpenId para la autentificación de usuarios. OpenId es un sistema de identificación distribuido que te permite, con un sólo registro, autenticarte en todos aquellos que lo soporten. Para la identificación se utiliza la url proporcionada por el servidor OpenId cuando te registras en él o la url de tu blog si lo has reclamado.

OpenId nos permitirá reducir el spam y mejorar la calidad de la conversación que hay en las entradas.

Si deseas una cuenta OpenId, puedes registrarte aquí, en el servidor OpenId de WeblogsSL.