Crema de champiñones. Receta

CremaChampiÃ±ones

En estos días llegue a casa después de un día lluvioso en Caracas y nos provocaba alguna sopa para la cena. Así que como tenía champiñones frescos en la nevera, me decidí a preparar una crema de champiñones, deliciosa y sencilla.

Los ingredientes: 400 gramos de champiñones, media cebolla, 1 cucharada de mantequilla, el zumo de un limón, taza y media de consomé de pollo o verduras, taza y media de crema de leche, 1 cucharada de tomillo fresco, 1 ramita de romero fresco, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de maizena (fécula de maíz), sal y pimienta al gusto.

La preparación: se lavan bien los champiñones y se les quita la punta del tallo. Se cortan en trozos y se colocan en un procesador de alimentos para molerlos, junto con el zumo de limón, el tomillo y el orégano.

CremaChampiÃ±ones2 Aparte se corta la cebolla finamente y se sofríe en una olla o cacerola con la mantequilla. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el diente de ajo triturado y los champiñones molidos y se deja cocinando para que los champiñones suelten gran parte del agua y ésta se evapore, aproximadamente por 10 minutos.

Luego se añade el consomé y la crema de leche y cuando llegue a hervor, se baja el fuego y se deja cocinar por unos 15 minutos más.

Por último se añade una 1 cucharadita de maizena disuelta en una cucharada de agua para espesar un poco la crema.

Se sirve inmediatamente.

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Tags: champiñones, crema, romero, sopa, tomillo
Comentarios (4) | Trackback

Comentarios

en la receta de crema de champiñones no esta el orégano y el romero no se usa

#1 | Escrito por srreyna | 28 jun 2008 15:18:03

Hola srreyna,

A mi me gusta añadirle romero, es cuestión de gustos. Pero aceptaré tu sugerencia y cuando la haga nuevamente probaré a añadirle un poco de orégano fresco.

Saludos

#2 | Escrito por Eliana | 28 jun 2008 20:36:29

Si te gusta probar, en vez de tomillo o romero intenta añadiendo mostaza de Dijon de buena calidad(al romero si prefieres :-) ). Le da un toque muy interesante.

Un saludo.

#3 | Escrito por Guindilla | 07 jul 2008 15:57:49

Gracias por la recomendación Guindilla, la próxima vez que la haga pruebo a añadirle mostaza de Dijon.

Saludos

#4 | Escrito por Eliana | 08 jul 2008 18:12:23

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