Usar correctamente el cuchillo

Cristina 3 de septiembre de 2008 0 comentarios

El buen manejo del cuchillo es la mejor garantía de seguridad a la hora de cocinar. Sujetarlo de la forma apropiada, usar el más indicado para cada ingrediente, la dirección de corte y muchos otros factores son determinantes a la hora de realizar cortes rápidos y eficaces.

A todos nos gusta imitar el estilo de los cocineros profesionales con los cuchillos, pero hemos de aprender siguiendo unas normas básicas. En este video de “Cocineros de verdad” el cocinero argentino Danny Bramson, explica la técnica a seguir para no sufrir cortes en las manos, indicándonos unas pautas sencillas para el uso eficiente del cuchillo.

Vía | Cocineros de verdad
En Directo al paladar | Algunos consejos para elegir cuchillos de cocina de acuerdo a tu presupuesto
En Directo al paladar | Afilar los cuchillos como un experto
En Directo al paladar | Knife guard, un gadget para los cuchillos que parece muy útil

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Tags: cuchillo, seguridad, corte
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