Toñi Vicente detenida por presunto delito contra la salud pública

Cristina 8 de septiembre de 2008 3 comentarios

La cocinera gallega Toñi Vicente

Una supuesta implicación en una red que comercializaba con vieiras contaminadas procedentes de la ría del Ferrol, es el motivo por el que la cocinera gallega Toñi Vicente fue detenida el pasado viernes. Por lo que ha trascendido del caso, que está bajo secreto de sumario, la detención se produjo cuando la restauradora estaba comprando vieiras capturadas en la ría del Ferrol y que están contaminadas por una toxina, llamada ASP, altamente peligrosa si se consume.

Las vieiras contaminadas solamente pueden comerse, si han sido sometidas a un proceso determinado que elimina la toxina y hace desaparecer el riesgo. La captura de este marisco está vedada en la ría del Ferrol desde hace más de 10 años, motivo por el que el tamaño de estos ejemplares es especialmente grande y apetecible. El consumo de esta toxina paralizante, muy peligrosa pero poco conocida, provoca síntomas parecidos a los de una gastroenteritis. Algunos expertos afirman que el consumo continuado de esta sustancia, provoca un efecto acumulativo que puede provocar enfermedades relacionadas con la demencia, como el Alzheimer.

Ocho personas más han sido detenidas en este operativo, fruto de las investigaciones que se han llevado a cabo durante dos meses, en las localidades de Santiago, Sanxenxo y Poio. Entre los detenidos se encuentran mariscadores furtivos del Ferrol, Narón y Valdoviño, el responsable de una empresa dedicada a la distribución de las vieiras intoxicadas y algunos cocineros compradores de este producto, de los que solo ha trascendido el nombre de Toñi Vicente. Al parecer la red estaba capitaneada por dos hermanos con antecedentes policiales por diferentes delitos.

Toñi Vicente es una de las chefs más influyentes de la cocina gallega. Premio Nacional de Gastronomía en el año 97, regenta en la actualidad el restaurante que lleva su nombre en la ciudad de Santiago, distinguido con una estrella en la prestigiosa Guía Michelín.

Vía | La voz de Galicia
Más información | Restaurante Toñi Vicente

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Tags: seguridad alimentaria, cocina gallega, Toñi Vicente

Comentarios

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    Borjal84 | 1 estrellas
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    Espero que le retiren la estrella a una cocinera que hace eso y que encima cobra una barbaridad totalmente injustificada en su restaurante, sobre todo poniendo productos en mal estado.

    9 sep 2008 03:17 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 2 Avatar
    Recetas Faciles | 1 estrellas
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    Me resulta absolutamente increibole que personas con un prestigio en el mundo de la gastronomía realicen prácticas tan poco éticas y, además, peligrosas para la salud de sus clientes.

    9 sep 2008 12:19 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 3 Avatar
    Cristina | 1 estrellas
    ↓

    A mí de entrada me cuesta creer que una cocinera como Vicente esté metida de forma deliberada en un escándalo como este. Quiero pensar que es una víctima de una decisión equivocada y por eso le concedo el beneficio de la duda.

    Será la justicia quien tenga que determinar si es culpable o no. Y si lo es, que todo el peso de la ley caiga sobre ella y el resto de implicados, que sin escrúpulo alguno han buscado el beneficio económico por encima de la salud ajena.

    También es llamativo que habiendo secreto de sumario, se filtre el nombre de Toñi Vicente como cabeza de turco de todo este escándalo. La policía o el juez instructor del caso parece que tengan un especial interés en que este fraude tenga cierta relevancia mediática, no sé si por afán de protagonismo o para dar un aviso velado al resto de cocineros que pudiesen estar implicados en la trama.

    Lo realmente triste del caso, es el nuevo golpe que recibe la gastronomía española. Si ya Santamaría se encargo de difundir, erróneamente, que los chefs de vanguardia envenenaban a sus comensales (así lo recogieron los medios internacionales), ahora se hace público que otros cocineros envenenan a sus clientes con productos naturales, que en el caso de Galicia, son todo un emblema de su cultura culinaria.

    Realmente se trata de una situación preocupante, pero tendremos que esperar a que se levante el secreto de sumario y escuchar el veredicto del juez.

    Saludos

    9 sep 2008 12:24 Permlink
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