Crema de hinojo y zanahoria. Receta

Eliana 7 de octubre de 2008 2 comentarios

Crema hinojo zanahoria

En estos días había comprado hinojo en el supermercado y quería prepararlo en una sopa o crema. Así que me puse a buscar alguna receta que me llamara la atención y di con esta receta de crema de hinojo y zanahoria en el blog Orangette que me encantó. La combinación de hinojo con zanahoria resultó perfecta y la crema es muy fácil de preparar.

Los ingredientes: (para 4 personas): 1 bulbo mediano de hinojo, aprox. 750 gramos de zanahoria, 2 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de verduras o agua, 1/3 de taza de zumo de naranja, 1 o 2 cucharadas de nata (crema de leche) o ninguna si prefieren hacerla más ligera, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida al gusto.

La preparación: primero se corta el bulbo de hinojo en trocitos y las hojas se reservan. En una olla grande se ponen los trozos de hinojo a cocinar unos minutos con un poco de aceite de oliva para que ablanden. Luego se añade la zanahoria previamente cortada en ruedas y los dientes de ajo triturados y se dejan cocinando con el hinojo por un par de minutos más.

Seguidamente se añade el caldo de verduras o el agua y se sazona con un poco de sal, se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente hasta que el hinojo y las zanahorias estén bien tiernos.

Crema hinojo zanahoria1

Luego se retira la sopa del fuego, se añade el zumo de naranja y las hojas de hinojo y con una batidora se procesan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Se agrega finalmente la crema de leche, se rectifica el punto de sal y se añade un poco de pimienta recién molida al gusto y está lista para servir.

Via | Orangette
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Tags: crema, sopa, hinojo, zanahoria

Comentarios

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  • 1 Avatar
    NazguL2 | 1 estrellas
    ↓

    indispensable en todas mis cremas / pures ( me encantan !! ): rallar un poco de nuez moscada en el momento de servir.

    Sublime :)

    8 oct 2008 12:59 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 2 Avatar
    Eliana | 1 estrellas
    ↓

    Hola NazguL2, gracias por la recomendación la próxima vez que haga una crema o un puré seguiré tu consejo a ver que tal.

    Saludos

    8 oct 2008 15:02 Permlink
    normal ↑ ↓

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