Receta de puré de lentejas con huevo roto.

María Pimientos 13 de octubre de 2008 2 comentarios

puré de lentejas

Después de toda la tarde trabajando, de pronto alguien te dice: “Mamá tengo hambre”, Oh no, ¿qué hago de cenar?

Una cena debe ser ligera, reconfortante, liviana y, por supuesto, exquisita como el resto de las comidas.

Jamás menospreciéis a la persona que se encarga de vuestra alimentación…tiene una encomiable misión y mucho mérito. No es nada fácil (y no todos pueden hacerlo) su tarea.

Me enorgullezco de estar entre las personas que alimentamos a otras y voy a preparar la cena.

El otro día preparé lentejas y sobraron pocas para otra vez, pero muchas para tirarlas. Las guardé.

Ahora las voy a reciclar.

Voy a preparar con ellas un puré de lentejas con huevo roto.

Ingredientes, para 4 comensales.

2 platos de lentejas (un resto de otro día), un trozo de pan duro, 4 huevos, unas hojas de lechuga, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración.

Ponemos las lentejas a calentar y las batimos con un hilillo de aceite.

Por otro lado cortamos el pan en dados y lo freímos en aceite crudo, sin quemarlo, escurrimos y reservamos.

puré de lentejas

Cocemos los huevos 3 minutos en agua hirviendo con sal, remojamos en agua fría y pelamos. Reservamos.

Preparamos una ensalada verde, bien escurrida y regada con unas gotas de aceite, limón y sal.

Degustación.

puré de lentejas

Montamos los platos con una cama de puré de lentejas en el fondo, sobre él un poco de ensalada, unos costrones de pan y rompemos el huevo sobre ello. Regamos con unas gotas de aceite y sal.

Os preguntaréis el porqué del huevo roto…simplemente me resulta más apetecible, nada más.

Y si tenéis alguna duda de como preparar unas buenas lentejas, aquí abajo tenéis unos links donde mis compañeros os darán todos los detalles

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Tags: aceite de oliva, huevo, puré, lentejas, cena, lechuga

Comentarios

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  • 1 Avatar
    Vicente | 1 estrellas
    ↓

    Me parece que se usa con demasiada ligereza terminos como ligero y libiano.

    Una cena a base de hidratos de carbono y una gran cantidad de grasa, no se ajusta en absoluto a esas definiciones y además es un desproposito nutricional.

    13 oct 2008 19:57 Permlink
    normal ↑ ↓
  • 2 Avatar
    María pimientos | 1 estrellas
    ↓

    Reitero mi mensaje, " una cena debe ser ligera, reconfortante y liviana, así como exquisita…" Querido Vicente, te puedes comer un cubo de puré de lentejas y explotar, sin embargo, si te comes un plato "ligero" como indico en la receta (2 platos de lentejas para 4 comensales), como yo me cené la otra noche, te aseguro que, si gozas de salud, te sentará divinamente, es más, te levantarás por la mañana con sensaciñon de hambre…a mi me pasa.

    Una comida equilibrada es aquella que contiene alimentos de todos los grupos…esta los tiene, solo debes comer la cantidad adecuada…no un cubo.

    13 oct 2008 20:15 Permlink
    normal ↑ ↓

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