Flores en la cocina

VelSid 13 de julio de 2005 30 comentarios

flores calabacin rellenas.gifTenemos flores que se beben y flores que se comen. Hay vino con flores y té de flores. Se utilizan en entrantes y postres.
Utilizamos pétalos de rosa para las ensaladas, las tartas y salsas. Las flores de calabacín rellenas y rebozadas, las flores de hierbas aromáticas en multitud de platos.

Hay una lista interminable de flores comestibles, pero ¡cuidado!, no podemos usar flores de una floristería ya que han sido tratadas con pesticidas y otros productos tóxicos.

El uso de las flores en la cocina era utilizado en la antigüedad, un ejemplo son la cocina romana o griega. Nos aportan frescura y unos sabores inusuales.

flores calabacin rellenas 2.jpgUna de las reinas florales de multitud de platos son las flores de calabacín. Estas son flores con una suave textura y sabor dulzón.

Si tuviéramos que hablar de todas ellas, la lista sería interminable.
Probando algunos platos con flores, nos damos cuenta de que no sólo están para alegrarnos la vista o para perfumar nuestro olfato. También están para deleitar nuestro paladar.

¿Has probado algún tipo de plato con flores?

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Comentarios

  • 1 Avatar
    PaRaP
    ↓

    Yo prové en una ocasión distinos helados de flores. Simplemente geniales.

    13 jul 2005 14:18 Permlink
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  • 2 Avatar
    Patry
    ↓

    En un restaurante nos pusieron una ensalada con pétalos de rosa y otra flor que no recuerdo como se llama. Nos dijeron que no se nos ocurriera dejarlas, que nos iba a sorprender su sabor, realmente nos sorprendió. No he podido repetir la experiencia, pero si alguien me puede decir donde comprar las flores para hacerlo en casa...

    13 jul 2005 16:52 Permlink
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  • 3 Avatar
    Rafas
    ↓

    Hola, sigo el blog desde México, pues acá es muy común el uso de flores en la comida, especialmente las flores de Calabaza (calabacín en España).

    He probado sopa de flor de calabaza, flores rellenas, carne con flores de calabaza en salsa, realmente exquisitas.

    13 jul 2005 21:53 Permlink
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  • 4 Avatar
    Laura
    ↓

    Solo deseo saber donde puedo encontrar información sobre tiendas donde comprar flores comestibles.

    Gracias.

    13 oct 2005 12:07 Permlink
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  • 5 Avatar
    velsid
    ↓

    ¿De qué zona eres Laura? Te haremos llegar la información de las tiendas más cercanas a tu residencia. Saludos

    13 oct 2005 13:58 Permlink
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  • 6 Avatar
    Marina
    ↓

    Hola soy de Tucuman, Argentina, y estoy preparando mi tesis para recibirme de cocinera profesional sobre flores comestibles, me encantaria saber en particular que libros puedo consultar o quiza algunas paginas especificas, ya que aca la informacion es muy escasa desde ya muchas gracias

    6 feb 2006 21:18 Permlink
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  • 7 Avatar
    maribeth
    ↓

    Soy maribeth de venezuela, y observé en esta página una amiga de argentina que les pedía ayuda sobre las flores cosmetible por que su trabajo de tesis es de este tema igual yo me gustaría mucho si pudieran ayudarme

    1 may 2006 17:16 Permlink
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  • 8 Avatar
    Maria Jose y Melissa
    ↓

    Hola nosotras somos de Mexico y tambien estamos haciendo nuestra tesis de flores comestibles, y nos encantaria que nos pudieramos ayudar y pasar informacion del tema y si alguien puede ayudarnos porque es un tema ya conocido pero escaso de informacion, se los agradeceriamos mucho.

    15 jun 2006 17:54 Permlink
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  • 9 Avatar
    abril
    ↓

    bueno yo,realmente piensoque este tipo de paltillos a base de flores es una de las cosas mas deliciosas que jamas haya probado!! y debido a eso decidi hacer mi tesis de la escuela sobre flores comestibles utilizadas en diferentes areas de la coina y agradeceria a quien me pasara informacion sobre los antecedentes delconsumo de estas ya que la informacion es muy escasa y esta retrasandome a entragar mi tesis!estudio gastronomia en una escuela de quintana roo!! bueno!! relamente espero respuesta y me gustaria que la pagina pudiera pasarme un poco de info ya que me es muy dificil realizar este proyecto!! gracias!!!!!!!11

    8 jul 2006 03:45 Permlink
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  • 10 Avatar
    juanita
    ↓

    Hola! Soy mexicana. Qué gusto encontrar gente que se interese por las flores comestibles: DELICIOSA Y ELEGANTE TRADICIÓN en muchos paises; yo hice un trabajo en la Universidad al respecto, e investigué acerca de las Jacarandas... aunque encontre algo de flores de cactáceas, mastuerzos, bugambilias y otras... manden sus mails para ponernos en contacto y !!ME ENCANTARÍA LEER SUS TESIS Y TRABAJOS¡¡ Por fa, pónganse en contacto. Espero respuesta, gracias.

    17 jul 2006 22:57 Permlink
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  • 11 Avatar
    Dana
    ↓

    HOLA SOY DE MÉXICO Y ESTUDIO GASTRONOMÍA, YO TAMBIEN ESTOY HACIENDO MI TESIS SOBRE FLORES COMESTIBLES Y LES AGRADECERÍA MUCHISIMO QUE ME APOYARAN CON INFORMACIÓN, MIL GRACIAS!!

    19 jul 2006 23:29 Permlink
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  • 12 Avatar
    juanita
    ↓

    ¡¡cielos... alguien ayúdenos con información al respecto por favor!!

    20 jul 2006 09:41 Permlink
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  • 13 Avatar
    abdul juarez
    ↓

    hola que tal como estan quisiera saber sobre algunas tesis que hablen sobre la flor de calabaza o el calabazin de españa o de alguna otra flor comestible les agradeceria mucho que me enviaran la informacion ya que me es de mucha importancia muchas gracias.

    9 ago 2006 03:20 Permlink
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  • 14 Avatar
    alvaro marin
    ↓

    me gustaria que me citaseis algunos libros que traten sobre la propiedad comestible de algunas flores y su aplicacion en la cocina. garacias

    31 ago 2006 17:52 Permlink
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  • 15 Avatar
    natalia
    ↓

    HOLA: DESDE COLOMBIA, SOY ESTUDIANTE DE AGRONOMIA Y ESTOY INVESTIGANDO SOBRE FLORES COMESTIBLES, POR FAVOR NECESITO UNA AYUDITA CON INFORMACION ACERCA DEL TEMA, ES IMPORTANTE.. GRACIAS...

    5 sep 2006 19:32 Permlink
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  • 16 Avatar
    sandra
    ↓

    hola: mi nombre es sandra soy de campeche, queria ver si me pueden ayudar a elegir un tema para empezar mi tesis, ya que no tengo idea. De que hablar, por su atencion gracias.

    2 oct 2006 06:38 Permlink
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  • 17 Avatar
    ALFREDO
    ↓

    Buenos días:

    Dado el interés reciente y creciente en el consumo de flores comestibles, estamos empezando a ofertar a nuestros clientes a nivel muy reducido ciertas flores comestibles como flor de calabaza, de borraja, de achicoria, ...

    Si alguien desea más información puede ponerse en contacto en el correo alfredoresano@yahoo.es

    5 oct 2006 11:21 Permlink
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  • 18 Avatar
    Diego
    ↓

    No se si lo han comentado ya, pero en Roma (bueno, y supongo que en el resto de italia) hacen una pizza buenísima con las flores de calabaza, pizza di fiori di zucca. Es muy simple, la masa, mozzarela y las flores. Otra forma de utilizar las flores, italianizado al máximo, como no, en una pizza.

    5 oct 2006 12:59 Permlink
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  • 19 Avatar
    Derlys Inojosa
    ↓

    Hola soy de Venezuela y voy a comenzar a hacer mi trabajo de tesis me gusta el tema de la gastronomia con flores pero no tengo mucha informacion al respecto, tampoco se donde se puedan comprar las flores que sen comestibles por favor agradeceria si me pueden ayudar GRACIAS

    7 nov 2006 17:22 Permlink
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  • 20 Avatar
    CarolaArancibia
    ↓

    Necesito encontrar información sobre la flor suspiro de amor, cualquier dato enviarlo al correo antes mencionado,gracias..

    20 nov 2006 21:45 Permlink
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  • 21 Avatar
    luis
    ↓

    Hola AMIGOS SOY DE ECUADOR ESTUDIO GASTRONOMIA EN LA UTE Y MI TESIS TAMBIEN ES ACERCA DE LAS FLORES COMESTIBLES POR FAVOR, SI ME FACILITARAS INFORMACION ELECTRONICA, BIBLIOGARFICA,SERIA DE UNA GRAN AYUDA, ESPERO SU RESPUESTA MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA|

    20 nov 2006 22:16 Permlink
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  • 22 Avatar
    pau
    ↓

    hola soy pau y quisiera saber algo mas de mukimono en mexico mi maestro me a dicho que el mukimono es el tallado de frutas pero que ahora tembien es considerado como mukimono las calaveritas, las charamuscas etc me podrian informar alguien por fa me urgeeeeeeeeeeeeeeeee

    27 nov 2006 23:24 Permlink
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  • 23 Avatar
    Maria del Rosario Buzzo
    ↓

    Hola, soy de Argentina (Buenos Aires)indagando sobre las propiedades curativas del agua de jamaica (me encuentro con que en España lo relacionan con el KARKADE) un té fresco que se suele beber en EGIPTO. Me gustaría saber sobre sus propiedades y si es un té diurético. Podrían aclarar mi duda a mi email. Gracias. Saludos

    28 nov 2006 14:13 Permlink
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  • 24 Avatar
    Greta Alvarado
    ↓

    Hola!!! Vivo en S.L.P. México y me gustaría obtenr información sobre personas que sepan realizar recetas con flores, ya que vamos a organizar un congreso en la UVM. Gracias!!

    5 feb 2007 19:48 Permlink
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  • 25 Avatar
    tsunade
    ↓

    hola, me gustaria saber cuales son los utensilios q se nesesitan para el tallado de frutas o Mukimono, por favor necesito saberlo. gracias

    10 feb 2007 03:01 Permlink
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  • 26 Avatar
    chef jesus lopez
    ↓

    megustaria, que me pudieran proporcinar informacion hacerca de flores comestible y su uso en la cocina ya que estoy en pensado mi tesis sobre este tema se los agradesere

    10 feb 2007 21:03 Permlink
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  • 27 Avatar
    hilda
    ↓

    hola yo estudio lic. admon gastronomica y quiero entrar en un concurso de gastro el nombre es "sazón y flores" quisiera ganarlo y estoy investigando recetas de las que sean con flores porfa!!! se los agradeceria muchisimo

    11 feb 2007 04:42 Permlink
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  • 28 Avatar
    elena
    ↓

    hola las plantas en la cocina jajajajaja que graciosojajajaja

    22 feb 2007 22:02 Permlink
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  • 29 Avatar
    Iñaki Araquistain
    ↓

    Me acaban de regalar el libro el Sabor de las Flores, y he visitado las páginas web q aparecen pero no parece facil encontrar donde comprar flores comestibles. Soy de Majadahonda (Madrid) me podrían facilitar algunas direcciones en la zona? Gracias Iñaki

    26 mar 2007 11:26 Permlink
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