Tatín de albaricoque

VelSid 23 de julio de 2005 4 comentarios

tatin.jpgEs una tarta veraniega y muy apetecible. Recuerda que los albaricoques deben estar bien maduros.

Los ingredientes
1 kilo de albaricoques, 150 gramos de harina, 180 gramos de mantequilla, 170 gramos de azúcar, 1 pizquita de canela en polvo, 1 cucharada de azúcar glass y medio vaso de agua.

La preparación
Haz primero el caramelo, pon el azúcar y el agua en un cazo y cuécelo a fuego medio hasta que veas que adquiere un color rubio claro.

Napa un molde redondo pero muévelo para que así el caramelo se extienda por toda su base.

Ahora lava los albaricoques, sécalos, ábrelos por la mitad y deshuésalos. Disponlos en el molde pero por la parte redonda. Bate los huevos con 120 gramos de azúcar y agrega la mantequilla previamente derretida, la harina tamizada y la canela. Ahora mézclalo bien.

Vierte la masa resultante sobre los albaricoques y cuécelo en el horno a una temperatura de 180 grados. Tardará unos 35 minutos en estar listo. Pincha con un palillo para asegurarte que está bien hecho.

Haz ahora el almíbar con 50 gramos de azúcar y 1/4 de vaso de agua. Cuando hayas desmoldado la tarta, rocíala con el almíbar y espolvorea con azúcar glass.

La degustación
Que delícia de tatín de albaricoques, que esponjoso queda. Disfrutarás de un postre suave y saludable.

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Comentarios

  • 1 Avatar
    Bibe
    ↓

    Por qué estos postres tan buenos en esta temporada de enseñar el body? No importa, la probaré, supongo que si le pongo harina integral, al menos me aportará más fibra.

    25 jul 2005 12:28 Permlink
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  • 2 Avatar
    Velsid
    ↓

    Seguro que te sale igual de buena con la harina integral. Un saludo Bibe

    25 jul 2005 14:26 Permlink
    normal
  • 3 Avatar
    Virginia
    ↓

    Hola! En la enumeración de los ingredientes no aparece la cantidad de huevos que hay que añadir; sin embargo, en la descipción de la receta sí. He mirado otras recetas de tarta tatin pero no se si coinciden del todo, además esta ha sido la que más me ha gustado! Me podrías decir cuantos huevos se necesitan? Gracias! Por cierto, la tarta tiene muy buena pinta!

    25 jul 2006 08:56 Permlink
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