Nace De tu Paladar
Directo al Paladar salió del horno hace apenas 3 meses, disfrutamos a diario compartiendo nuestras recetas, nuestras experiencias y nuestro saber gastronómico.
Una de las cosas que más nos satisface, es recibir los comentarios de los lectores, y eso nos motiva a iniciar un nuevo proyecto en el que el protagonista eres tú.
Hoy aparece una nueva sección en Directo al Paladar, De tu paladar, y deseamos que participes en ella. Si te apetece compartir con todos los lectores tu receta preferida, las cualidades o aplicaciones de un ingrediente, tus trucos de cocina u otro tema relacionado con la gastronomía, sencillamente debes enviarnos a editores @ directoalpaladar.com lo que quieres publicar, acompañado de una fotografía descriptiva y si lo deseas, una fotografía personal, tu espacio web o blog.
De todos los posts recibidos, publicaremos los más destacados, no dudamos que será difícil la elección.
Ya lo sabes, mañana cocinas tú.
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Nos vemos
ENSALADILLA RUSA CON CARPACIO DE GAMBAS, SOBRE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS. ingredientes: 4 ó 5 patatas, 2huevos, 2 zanahorias, 1/4k judias verdes, guisantes, una lata de atún (si es tronco de atún mejor)8 ó 10 pimientos del piquillo, 100gr de gamba pelada congelada. para la mahonesa: 1 huevo, 100dl aceite virgen extra 1 diente de ajo pizca de sal gorda un chorrrito de vinagre de jerez. primero cocemos las verduras en una olla con sal, en otra pondremos los huevos tambien a cocer 10m. una vez hervido todo reservamos y dejamos enfriar, cortamos, patatas, huevos, zanahoria y judias en cuadraditos y mezclamos todo en un bol. ponemos los pimientos abiertos en una sarten con un poco de aceite virgen extra les damos una vuelta y echamos 2 cucharadas de azucar sobre cada pimiento y enseguida los retiramos del fuego antes de que se queme el azucar. preparamos la mahonesa de la forma habitual pero incorporando un diete de ajo. contamos las gambas sin descongelar en tiras lo mas finas posibles y dejamos descongelar. presentamos sobre una fuente, primero ponemos los pimientos abiertos, sobre ellos pondremos la ensaladilla mezclada ya con la salsa mahonesa y sobre esta el carpacio de gambas. espero que os guste.
Hola!!! Es la primera vez que me conecto a esta página y me gustariá saber ¿cómo se hace el aceite de frambuesas? ¿ y el de nueces ? Muchas gracias y un beso.
les tengo una recete muy buena, es panetone se la voy a mandar, ingredientes:30 g de levadura fresca,1/2 taza de agua tibia, 250 g de mantequilla, 4 huevos, 397 g de leche condensada, 4 tazas de harina de trigo cernida, 1 pizca de sal, la corteza rallada de 2 limones, 1/2 taza de uvas pasas, 1/2 taza de frutas confitadas. preparación: 1.-disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia y deje en reposo por unos 10 minutos. 2.-bata la mantequilla hasta que este cremosa, agregue los huevos, la leche condensada, la harina cernida, la sal, la levadura y la corteza de limon. 3.-mezcle todo muy bien. por ultimo, añada las uvas pasas y las frutas confitadas, enharinadas para evitar que se vayan al fondo. 4.-coloque en un molde engrasadoy enharinado y lleve al hornoprecalentado a 200ºC, durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al introducir el cuchillo, este salga limpio.
Muchas gracias Francesca, la probaremos.
Saludos
quisiera saber como se hace el aceite de frambuesas y cuales son sus usos
Soy una gran aficionada a la repostería, me podríais decir la verdadera receta del brownie?dicen que su verdadero origen es de un pastelero que se le olvidó echarle la harina;es cierto? gracias, enhorabbuena
Yo os he enviado tres veces ya una receta a la direccion siguiente detupaladar@directoalpaladar.com
Y siempre me la devuelve como direccion de correo errónea. ¿se puede dejar aqui la receta?
Besitos
Vamos a averiguar que problema hay con el correo Alicia, gracias por tu paciencia, puedes enviar mientras tanto la receta a través del contacto que encontrarás en la parte superior derecha del blog, donde pone "envíanos pistas", nos encantará contar con tus recetas en DaP.
Un abrazo
La receta que yo quiero dejaros no la he conocido en ningun lado, la inventé yo un día que tenía hambre buscando en la nevera cualquier cosa que pudiese utilizar:
No diré medidas, las buenas cocineras dependiendo de las personas que vayan a comer sabrán cuanto echarle de cada.
Pon en una olla agua con 2 pastillas de extarlux, aceite y laurel. Cuando empiece a hervir le echas el arroz y cuando esté cocido le escurres el agua y lo dejas apartado. (Si ves que ya está en su punto echale un poquito de agua fria por encima para que conserve el punto de coción y no se pase)
En una sartén pones con un poco de aceite: Salchichas pikaditas (mejor que sean crudas, no de las de paquete que ya vienen cocidas) Cebollita pikada Un poquito de magro tambien pikadito y cuando esto ya esté un poco hecho le añades Jamón de york (a ser posible en cuadraditos de 1 cm de grosor)
Cuando esté todo frito si quieres puedes añadirle un par de huevos con una poquita de sal y remover hasta que cuajen y queden sueltos entre la carne. Una vez llegados a ese punto se le añade el arroz y se mezcla todo en la sartén, le das un par de vueltecitas (4 o 5 minutos) y listo.
Os aseguro que en mi casa quien lo ha probado… les ha encantado. La carne que podeis echarle es al gusto, podeis modificar los ingredientes a vuestro antojo ya que es una comida "a lo que haya" :P Un besazo.