Fundación Jamón Serrano

Con el sugerente slogan, “Engánchate a la vida serrana”, esta web está comprometida en la tarea sobre la educación de la alimentación.

La dieta tradicional española ha sido sustituida por otras con altos contenidos en azúcares y grasas. Estas dietas son importadas de países donde triunfa la comida rápida. Ya sabemos que peligros conlleva este tipo de dietas sobre la salud.

Por tanto, la Fundación Jamón Serrano recomienda este nutritivo alimento, el jamón. Es de fácil consumo y muy recomendado para una dieta sana y equilibrada como la dieta mediterránea.

En Fundación Jamón Serrano, nos enseñan como cortar el jamón, recetas con jamón, las calidades de este y noticias relacionadas con el mundo del jamón.

Desde luego, casi nadie le hace ascos a un buen plato de jamón.

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Tags: jamón
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Comentarios

Puedo yo, en el Internet, comprar chorizos españoles..? decirme como? Estaria muy agradecido por la información, Gracias Miguel A Ferrer. Ocala, Florida USA. 34471

#1 | Escrito por Miguel A Ferrer | 02 may 2006 15:34:36

Conozco una tienda virtual de eeuu que venden productos españoles se llama tienda.com , aunque si quieres comprar un chorizo de alta calidad o sea un chorizo iberico de bellota vas a tener que venir a España a buscarlo.

#2 | Escrito por Mundo Iberico | 30 ago 2006 16:27:14

tienes jamon y chorizo en estados unidos importado mira en la espanola meats, google hay viene

#3 | maria | 08 dic 2006 00:50:56

Buenas.
El otro día fuímos a cortar de nuestro jamón curado, en la cocina de casa, tapado con una tela de cocina, a unos 20 ºC y nos encontramos una sorpresa…. minúsculos bichitos blancos abundantes recorriendo por todos lados felizmente nuestro manjar recién empezado. Lo limpié con un papel de cocina, le corte la capa más superficial tirándola y esperé. Mala suerte!! A la media hora vuelven a estar ahí. Con todo esto, sólo me queda pensar que están criándose dentro no sé como y que probablemente tendré que tirar un jamón de unos 6 kgs actualmente.
¿Alguien opina algo al respecto? Caso similar, como combatir, lo tiro o no, … etc.
Gracias

#4 | Marco | 13 dic 2006 23:42:35

El bichito al que se refiere seguramente es el ácaro del jamón.
El ácaro del jamón puede producir (en casos extremos) dermatitis de origen alérgico si parasitan de forma ocasional al hombre.

Durante la etapa de maduración prolifera moho y flora fúngica en la superficie de los jamones que participarán activamente en la maduración de los perniles. En esta fase es frecuente luchar contra la aparición de los ácaros recubriendo el jamón con manteca y aceites vegetales a fin de prevenir su aparición.

Si el jamón que nos comenta, tiene el ácaro sólo en su parte exterior el problema puede resolverse del siguiente modo: sumerja el pernil en agua lavándolo minuciosamente, para terminar debe secarlo por completo y aplicarle una capa de aceite vegetal.

Si el ácaro se ha introducido en el jamón puede intentar recortar la zona afectada y proceder al lavado tal y como hemos explicado.

#5 | Pedrobi | 02 ene 2007 21:07:12

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