Flan de café con vainilla y menta
Es un postre rico, vistoso y digno del más goloso, el Flan de café con vainilla y menta es ideal para un día festivo, muy fácil de preparar y con un gran resultado.
Los ingredientes
¼ de litro de leche, 1 vaina de vainilla, 4 yemas, 1 cucharada de café molido, 1 cucharada de licor de menta, unas hojitas de menta, 13 gramos de gelatina en hojas, ¼ de litro de nata montada y azúcar.
La preparación
En un cazo, calienta la leche junto a la vaina de vainilla, cuando entre en hervor, cuélala y resérvala. Deja la gelatina remojándose en agua y mientras tanto, bate las yemas con 4 cucharadas de azúcar, seguidamente, añade la leche muy poco a poco y sin dejar de remover.
Calienta la mezcla resultante un par de minutos y resérvala. Disuelve el café en una tacita de agua caliente y añade la gelatina bien escurrida sin dejar de remover hasta que se disuelva y deja enfriar.
Divide la mezcla del huevo y la leche en dos, en una de las partes, añade el café y remueve bien. Reparte esta mezcla de café en cuatro flaneras, pero sólo hasta la mitad, entonces introduce las flaneras en la nevera unas dos horas.
Añade la nata montada a la otra parte de la mezcla y termina con ella de llenar las flaneras que reservaste en la nevera, a continuación, vuelve a dejarlas en el frigorífico hasta que cuajen bien. Prepara ahora la salsa con ½ vaso de agua y unas hojas de menta, cuece a fuego lento hasta que se reduzca una tercera parte.
Cuela el agua con menta y agrega el licor de menta y una cucharada de azúcar. Para servir, desmolda los flanes en los platos y añade la salsa, termina el postre decorando con una hojita de menta.
La degustación
Es un postre genial, suave y muy gustoso. A cada cucharada de flan, un poquito de esencia de menta, es una combinación genial.
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Que bonito queda este flan, pero no se si me saldra tan bien, solo por la presencia llama la atencion, supongo que estara igualmente buenisimo.
como resalta el color de la menta con el amarillo del faln y con el acramelo, ¿verdad?
A mi me gustaría aprender a cocinar así, pero la verdad es que soy muy malo para eso de la cocinada, pero voy a intentar hacer el flan... Haber como me sale...
Felicidades....
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