Gomasio o sal de sésamo

VelSid 20 de abril de 2006 1 comentario

gomasio.jpgEl Gomasio es una palabra japonesa que se compone de Goma (sésamo) y Sio (sal). La unión de estos dos ingredientes forman un componente muy saludable conocido como Gomasio o sal de sésamo.

Para nosotros se ha convertido en un condimento esencial en las ensaladas, aunque también se puede consumir con pasta, sopas, verduras… Además de salar ligeramente la comida, le otorga un sabor y un aroma delicioso.

El sésamo, conocido también como ajonjolí, aporta lecitina, minerales, vitaminas y proteínas, además estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.

Recomiendan tomar un par de cucharadas al día de gomasio, pues fortalece el sistema nervioso e inmunológico, es un suave laxante, ayuda a tener una buena circulación sanguínea y también es rico en calcio.

¿A qué esperas para tomarlo?. Lo puedes encontrar fácilmente en tiendas de dietética, pero también lo puedes hacer en casa, toma nota.

Necesitas 1 cucharada de sal marina sin refinar por 15 de sésamo. Tuesta en una sartén sin aceite el sésamo hasta que tome un color dorado y desprenda un ligero aroma a nuez. Si tienes un suribachi (mortero japonés), genial, es perfecto para preparar el gomasio, si no, utiliza un mortero tradicional y muele ambos ingredientes juntos. Si tienes algo de prisa también puedes utilizar el molinillo del café.

Guárdalo en un recipiente hermético y consérvalo en la nevera, no prepares mucha cantidad para que no se ponga rancio, recomiendan gastarlo en una semana.

Enriquece tus platos con gomasio, seguro que hasta lo que menos te gusta gana puntos en tu paladar.

Más información | Consumer

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Tags: sésamo, sal

Comentarios

  • 1 Avatar
    Cristina
    ↓

    Desconocia este producto, aunque llevo tiempo utilizandolo sin saberlo. Mi forma (autodidacta) de usarlo es con un molinillo de especias (de los que tienen regulador de grosor de molido). Mezclo más o menos la misma proporción de sésamo y sal gruesa que vosotros proponeis en el molinillo y le doy unas cuantas vueltas sobre la ensalada.

    Al moler el sésamo justo antes de usar, aguanta mucho mas sin ponerse rancio.

    Saludos.

    8 may 2006 10:21 Permlink
    normal

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