Aunque, Pérmitame que le hable sobre el vino, puede parecernos un título muy relamido para una obra que habla sobre un tema tan peliagudo como el vino, nada más lejos de la realidad. El libro que nos ocupa es una guía práctica que pretende acercar una materia tan amplia como ésta a todos los públicos.

Su autor, Oz Clarke, un reconocido experto y divulgador del vino que ha escrito en medios británicos como el Daily Telegraph, el Sunday Express o intervenido en series de la BBC sobre el tema, escribe este manual en el que toca numerosos y variados aspectos del vino de manera práctica, visual e informal, pero sin perder el rigor.

El libro se compone de tres partes muy diferenciadas. En la primera, el autor pone énfasis en cómo encontrar el estilo de vino que nos gusta, es decir, como detectarlo a partir del aroma, las variedades de uva y las particularidades de cada vino. Aquí se explica a qué saben los diferentes blancos, rosados y tintos, si su aroma es más floral o si su sabor es más seco, etc. En esta sección aprenderemos a desarrollar el olfato, gusto y la vista para apreciar un vino.

En la segunda parte del libro se tratan aspectos básicos y prácticos como: adquirir y comprar vino, entender las etiquetas, descorchar y servir, reconocer un vino defectuoso, etc. Todos esos detalles que aparentemente son tan triviales pero que la mayoría de la gente desconoce o hace mal, incluso en un país como éste de cultura vinícola.

La tercera sección, la más útil para mí, es un recorrido por diferentes países europeos de larga tradición vitivinícola y del Nuevo Mundo, que representa la innovación y modernidad en el vino. Escrito como una guía turística, se repasan las regiones productoras más importantes de cada país, los viñedos más destacables y los caldos que merecen ser catados de cada sitio.

De cada zona destaca la variedad de uvas que más se cultiva, el tipo de clima, si la añada tiene importancia o no, y si nos podemos permitir comprar un vino de esa región, o cúales serían las mejores alternativas calidad-precio. Ya véis, un dato importante a tener en cuenta si viajáis y queréis abasteceros de buenos caldos sin quedaros desplumados.

En cada región, el autor incluye un pequeño mapa de la zona, jerga vitivinícola local, las añadas a evitar y los vinos blancos, rosados, tintos y espumosos más sobresalientes que ayudarán al lector a hacerse un idea de qué vinos escoger y cómo degustarlos. En definitiva, ésta es una buena guía para conocer y gozar del vino, pero evitando esos tecnicismos y esnobismos que tanto alejan al que quiere iniciarse en este mundo.

Permítame que le hable sobre el vino

Oz Clarke
Editorial Blume
Precio: 14,90 euros
ISBN: 978-84-8076-892-4

En Directo al Paladar | El mar en conserva. Libro
En Directo al Paladar | El bosque. Libro de recetas

No nos íbamos a olvidar en nuestra Olimpiada de gastronomía británica de unos dulces clásicos como los Chelsea Buns, parientes cercanos de los bollos de canela americanos. En un principio sólo se especiaban con nuez moscada y limón, pero con el tiempo se le fue añadiendo canela a la receta e incluso clavo en polvo.

El Chelsea Bun es un tipo de bollo de masa levada creado en el s.XVIII en un establecimiento llamado The Chelsea Bun House, situado entre los barrios londineses de Chelsea y Pimlico, al que acudía la alta sociedad británica para degustar estos bollos y los Hot Cross Buns típicos de Semana Santa.

Ingredientes para 12 Chelsea Buns

Me atrevería a decir que si hay una plaza bella e íntima en Barcelona, ésta es sin duda la de Sant Felip Neri. Justo en el corazón del Barrio Gótico y a pocos minutos de las bulliciosas Ramblas, esta plaza resulta ser un oasis de tranquilidad dónde resguardarse del ajetreo urbano. Sin coches, sin ruidos apenas, uno puede pensar que el tiempo aquí se ha detenido por completo.

La dramática fachada de la iglesia del s. XVIII con restos de metralla de la Guerra Civil, el murmullo constante de la fuente de piedra que se halla en mitad de la plaza, su difícil acceso, hacen de éste un lugar especial sin parangón y dónde tiene el privilegio de ubicarse la terraza del Hotel Neri, único establecimiento hotelero de Barcelona de la guía Relais & Châteaux 2012.

El Hotel Neri ocupa dos bellos palacios de origen medieval que van a dar a la plaza del mismo nombre y donde el hotel ya tenía una agradable terraza desplegada como comedor de verano. Ahora el hotel ha decidido abrir al público la azotea que se sitúa en la última planta del edifico y desde donde se divisan las pintorescas azoteas que pueblan el casco antiguo.

Por este motivo, la última propuesta de este hotel se llama “Roba estesa” (ropa tendida) y se trata de un espacio al aire libre abierto toda la tarde y noche para poder tomar combinados acompañados de pequeños caprichos culinarios como pomada de foie sobre tostadas de nueces, ostras o croquetas de queso en salsa de pimientos del piquillo. Todo en un ambiente de música relajada y rodeados de vegetación exuberante.

Una de la novedades que ofrece la terraza es el poder hacerse la manicura mientras nos tomamos un mojito o gintónic, una opción divertida para hacer en un espacio al aire libre. En ese momento en que la actividad de la ciudad decrece y el calor aprieta, podemos recalar en el Neri para pasar un rato divertido con las amigas, y aprovechar para probar su oferta gastrónomica de tapas.

La terraza se aparta de la típica propuesta minimalista en blancos que ofrecen tantos hoteles modernos en la ciudad: el suelo de madera oscuro, pértigas, plantas desbordantes, hamacas que asoman entre la madreselva, hacen de este rincón un lugar íntimo y romántico, un auténtico jardín secreto en el centro de la ciudad.

Tanto para los que visiten la ciudad, como para los que se queden en Agosto en Barcelona, la terraza del Hotel Neri es un mirador excepcional, fresco y original, desde el que contemplar los diferentes áticos de la zona antigua y poder ver como la noche va cayendo sobre la ciudad.

Más información | Hotel Neri
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Estas empanadillas de mozarella, tomate y pesto están inspiradas en las que hace una amiga argentina, y es que sólo entrar en su bar y verlas sobre el mostrador con ese color dorado, se me abre el apetito inmediatamente. El toque de la albahaca del pesto con el queso lo encuentro muy refrescante para estos días de verano.

Para realizar este aperitivo he usado masa de empanadillas criollas, las típicas argentinas, pero podéis usar el tipo que más os guste, ésta es una receta muy sencilla y barata en la que no invertiréis más de media hora en realizarla.

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer las empanadillas de mozzarella, tomate y pesto

Dejar descongelar la masa de vuestras empanadillas en el caso de que estuvieran congeladas. Abrir el paquete y separar cuidadosamente las obleas para que no se rompan y disponerlas sobre un trapo humedecido o superficie dura. Untar el centro de cada oblea con 1/2 cucharada de postre de la salsa al pesto.

Cortar los tomates en medias rodajas gruesas. A continuación, descartar el suero del queso mozarella, secar con papel de cocina y cortar el queso en gajos de medio centímetro de espesor. Colocar media rodaja de tomate y un gajo de queso en el centro de la oblea justo encima del pesto.

Precalentar el horno a 180º. Humedecer los bordes y apretar con los dedos para cerrar la empanada formando una media luna. Con ayuda de un tenedor apretamos los bordes para acabar de sellar la empanadilla o los retorcemos hacia dentro. Pintar la superficie de las empanadillas con huevo batido y colocarlas en una bandeja ligeramente engrasada con aceite. Hornear hasta que estén doradas, aproximadamente entre 10 y 15 minutos dependiendo del horno.

Tiempo de preparación | 1/2 hora
Dificultad | fácil

Degustación

A cualquier hora, como aperitivo, snack o plato único, acompañando a una fresca y crujiente ensalada verde, estas empanadillas de mozarella, tomate y pesto son un auténtico placer que no cuesta dinero y con ingredientes que se encuentran en cualquier sitio. Os recomiendo que uséis buena mozarella de búfala, la diferencia es notable.

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Es imposible desligar la imagen de una taza de té de las Islas Británicas. Y si por algo es conocida la gastronomía británica es por todo lo que rodea la hora del té. Teteras espléndidas, pasteles de tres pisos, los odiados emparedados de pepino… Todo éso y más, conforman la hora del té o “Afternoon Tea”, sin duda alguna, una de las tradiciones británicas más celebradas.

Digamos que si uno no se adapta bien a la cocina local, se puede sobrevivir a base de tés con pastas en ese país. El té forma parte de la cotidianidad de las islas y una buena taza de té lo puede solucionar todo: momentos en los que uno no sabe qué decir, ataques de hambre repentinos, situaciones de urgencia en los que no se sabe qué hacer…en esas y otras situaciones, una taza de té siempre es bienvenida.

Historia

En 1662 el rey Carlos II contrae matrimonio con la princesa portuguesa Catalina de Braganza, gran consumidora de té, que pone de moda la infusión en la corte británica. Pero no es hasta principios del siglo XIX cuando parece que se establece la costumbre de la hora del té, cuya invención debemos atribuírsela a la duquesa de Bedford, que se sintió desfallecer y ordenó que le sirvieran una taza de té con una ligera colación antes de cenar. El invento sentó tan bien a la duquesa que empezó a reunir a sus amigos alrededor del té de la tarde, donde servía la bebida acompañada de pasteles y emparedados, popularizando así el “Afternoon Tea”.

El ritual del té de la tarde

Aunque los ingleses beben té a todas horas, el “Afternoon Tea” ha caído en desuso, y se reserva sólo para ciertas ocasiones a pesar de que los más conservadores siguen tomándolo. Normalmente, en un “Afternoon Tea” clásico se sirve una tetera de té negro, normalmente de los tipos Earl Grey, el aromatizado con bergamota, un Darjeeling o Ceylan, o una mezcla de tés negros, acompañada con una jarrita de leche o unas rodajas de limón para aromatizar el té.

La hora del té se acompaña de los usuales pequeños sandwiches de pan de molde de pepino, berros y huevo, salmón y crema, roastbeef y mostaza, y queso y tomate. En el apartado dulce se sirve algún tipo de pastel como el pastel de café y nueces o pastelillos glaseados, y los famosos “scones“, unos panecillos acompañados de mermelada de fresas o frambuesas y la excelsa clotted cream, literalmente crema coagulada originaria del condado de Devon, cuya cremosidad está entre la nata y la mantequilla y que una vez probada, no se olvida jamás. Los hoteles de categoría también sirven una copa de champagne con todo ese banquete.

Curiosidades

La hora del té es entre las 3 y las 5 de la tarde.

Un Cream Tea es un “Afternoon Tea” compuesto sólo por el té, scones, mermelada y crema coagulada. Aunque es originario del Suroeste de Inglaterra, lo podéis tomar en casi todas partes y es más abreviado que aquél. No os conforméis con la nata montada, pedid que os traigan aunténtica clotted cream.

Nunca se sopla por encima de la taza para que se enfríe, está considerado de muy mal gusto, se remueve con la cucharilla.

Para tomar un “Afternoon Tea” en los grandes hoteles de Londres, es decir el Ritz, The Savoy, Claridge’s, el Brown’s Hotel, The Dorchester o Fortnum & Mason, hay que reservar mesa como si de un restaurante se tratara y hay que vestir chaqueta y corbata, nada de deportivas y jeans, ese es el protocolo. Tomar un té completo en esos lugares puede llegar a costar unas 40 libras por persona pero es una experiencia innolvidable.

Para sentirse como Jane Austen nada como tomar un té en The Pump Room, en los Baños Romanos de la ciudad de Bath.

El buen té suele servirse en tazas de porcelana translucida llamada bone chine. La tetera más británica es la marrón abombada denominada brown betty y el gorro de ganchillo ridículo con el que cubren a la tetera para que no se enfríe se llama tea cosy.

Imagen | Slimmer_jimmer en Flickr
Más información | U.K. Tea Council (en inglés)
En Directo al Paladar | Gastronomía Británica en Directo al Paladar.

Este pollo cremoso al pimentón de la Vera es un plato exprés lejanamente inspirado en el archifamoso plato húngaro del Gulash. De hecho he tomado la utilización de la nata y la paprika como base para condimentar este pollo rápido que te saca de situaciones de apuro, digamos que es un gulash para días perezosos. Con unos pocos ingredientes de lo más casero, puede confeccionarse este plato sencillo y suculento.

En vez de utilizar la paprika húngara me he decantado por usar uno de mis condimentos favoritos: el pimentón de la Vera, en este caso “dulce”, cuyo gusto ligeramente ahumado me sirve como toque final a numerosas recetas aportando al plato un punto entre un poco picante pero sobre todo, un aroma y sabor personalísimo que sólo se consigue con este pimentón con denominación de origen.

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer el pollo cremoso al pimentón de la Vera

Cortamos los solomillos de pechuga de pollo en dados de más o menos 2cm para que el pollo se cueza rápido y nuestra receta sea realmente una receta exprés. Pelamos y laminamos finamente los ajos. A continuación colocamos una sartén gruesa en el fuego.

Tiramos un chorrito de aceite y cuando empiece a estar caliente, empezamos a dorar las láminas de ajo no más que unos segundos cuidando que no se quemen demasiado. Sólo cuando empiecen a dorarse, echamos los dados de pollo y lo salteamos todo a fuego fuerte unos 2 o 3 minutos. Salpimentamos.

Vertemos el vino blanco y reducimos el fuego.Dejamos que se evapore y se reduzca el alcohol unos 4 minutos. Desmenuzamos la pastilla de caldo y la mezclamos con el pollo y su jugo. Añadimos la nata líquida y removemos con la cuchara de madera para que todo se amalgame bien. Probamos y si hace falta, corregimos de sal y pimienta.

Dejamos cocer unos 5 minutos más y añadimos las hojas secas de romero. En el último minuto añadimos el pimentón de la Vera dulce, y apartamos del fuego. Si no es suficientemente fuerte para nuestro gusto, añadimos media cucharada de postre más del pimentón dulce.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

El acompañamiento ideal para este pollo cremoso al pimentón de la Vera sería un timbal de arroz blanco por persona o unas patatas baby al vapor, pero porque no, para aprovechar toda la salsa de este plato, también se puede servir con unos tallarines o unas zanahorias al vapor.

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Dentro de la mal conocida gastronomía británica, que sí existe aunque goce merecidamente de mala fama, uno de sus platos más tradicionales es el pastel o “pie” como este pastel de pollo, puerros y jamón. En esta especie de empanada, suelen emplearse sobras variadas, de esta manera, las combinaciones son infinitas, sólo hace falta guisarlas y cubrirlas con un capa de hojaldre.

Los británicos confeccionan este tipo de empanadas con casi cualquier relleno, yendo desde la caza al pescado y marisco, incluyendo ingredientes que parecen poco cocinables como las ostras y la cerveza negra.

Ingredientes para 4 personas

Cómo se hace el pastel de pollo, puerros y jamón

Cortamos a dados el pollo y salteamos a fuego vivo unos 7 minutos, salpimentamos y retiramos del fuego. Ahora quitamos las hojas exteriores de los puerros, y rebanamos la parte blanca en aros. En una sartén mediana, calentamos 1/2 cucharada sopera de mantequilla y sofreímos los puerros a fuego suave durante unos 4 minutos procurando que no se quemen y añadimos el tomillo y el pollo. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego suave.

Mientras, en un cazo a parte calentamos la mantequilla y cuando empieza a burbujear, tiramos la harina y removemos con una cuchara hasta que la mezcla se cohesione y adquiera un tono marrón. Apartamos del fuego y vertemos el caldo de pollo, es entonces cuando debemos remover con energía para que se forme una especie de bechamel. Tardará unos segundos para que quede una crema lisa, si véis que quedan grumos, removed con un batidor y éstos se desharán. Tiramos la bechamel encima del puerro y el pollo, mezclamos y sacamos del fuego.

Una vez fuera del fuego, echamos la nata líquida y el jamón dulce cortado a dados y corregimos de sal y pimienta, añadimos la pizca de nuez moscada. Dejamos enfriar completamente y precalentamos el horno a 180º. Traspasamos la mezcla a una fuente para hornear. Mojamos el borde con huevo batido para que el hojaldre se enganche mejor.

Ahora extendemos el hojaldre con un rodillo enharinado, sin dejarlo muy fino. Haremos una tapa de hojaldre un poco más grande que el molde escogido, la ponemos encima y sacamos la pasta que sobre alrededor con un cuchillo afilado. Apretamos la pasta contra el borde del molde para sellarlo completamente para que no sobresalga el relleno cuando esté en el horno. Pintamos el hojaldre con el huevo restante y horneamos hasta que el hojaldre esté completamente dorado.

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media

Degustación

Normalmente este tipo de pastel hojaldrado o “pie” como nuestro pastel de pollo, con puerros y jamón, se suele servir con las típicas verduras al vapor a las que tan aficionados son los ingleses, como son los guisantes y las zanahoria. Este pastel también puede hacerse en moldes individuales de soufflé y cubrir con la pasta de hojaldre partida en 4 tapas.

En Directo al Paladar | Gastronomía británica
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Siempre que acudo a la sección gastronómica de una librería, inevitablemente mis ojos recorren los estantes buscando nuevos libros sobre el difícil arte de hacer pan. Pero en este caso, Pan en casa del horno al corazón, me fue recomendado por una panadero profesional porque sus recetas salían clavadas.

Escrito por una panadera de prestigio, Anna Bellsolà, que regenta una de las panaderías artesanas de más calado de Barcelona en el barrio de la Barceloneta, no es sólo una compilación de recetas de pan y basta. Es mucho más que eso, es un libro que intenta tocar numerosos temas relacionados con el pan a pesar de que el formato es mediano y muy práctico para usar en la cocina.

El libro se inicia con una breve introducción en la que la autora explica como procede de una familia de panaderos y como inició su propia panadería, Baluard, que hoy se ha convertido en una de las referencias indiscutibles cuando se habla de pan “de verdad” y por ser de las pocas panaderías que trabaja con masa madre a parte de la habitual levadura de panadero.

En otro capítulo se toca la historia del pan, sus orígenes, y se hace un interesante recorrido por distintos paises, Francia, Gran Bretaña, Italia, Alemania, Estados Unidos y otros países, para explicar por encima cómo se trabaja y qué tipos de panes se pueden encontrar en estos lugares así como algunas panaderías importantes de cada lugar.

Tras estos capítulos introductorios, ya pasamos al grueso del volumen y nos metemos de lleno en los ingredientes de calidad con los que podemos elaborar el pan, tales como tipos de harina, levadura, semillas, y los utensilios que utilizaremos para ponernos manos a la obra.

Una de las áreas del libro que recalcaría sería la sección en la que se explica detalladamente las fases de la elaboración del pan como las fermentaciones, tipos de formado, el boleado y el horneado, a partir de numerosas fotografías que lo explican paso a paso y que son la clave hacia el éxito para llevar a cabo con corrección todas las recetas que vienen a continuación.

Las recetas incluyen desde panes blancos tradicionales como la baguette, el pan de payés o el pan de molde y otros más originales y caprichosos como el pan de vino y salchichón, el pan de aceitunas, tomates secos y atún, o dentro de los panes dulces, el pan de higos y muesli o el pan de sidra, manzana y canela. Hay que recalcar que la autora explica muy bien todo el proceso de realización de la masa madre y que hay recetas que se trabaja con ella y otras en las que simplemente se utiliza la levadura fresca habitual. Todas las recetas son explicadas con minuciosidad y acompañadas de consejos de la autora para facilitar la difícil tárea de hacer pan en casa.

Pan en casa del horno al corazón

Anna Bellsolà
Oceano Ámbar
Precio 24,50 euros
ISBN: 978-84-7556-678-8

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El babá al ron es un dulce típico de Nápoles y Francia. Se trata de una especie de brioche pero mucho más simple de elaborar. Es una masa enriquecida con huevo y mantequilla que una vez horneada se emborracha con un jarabe de ron, aunque hay versiones con otros licores como el limoncello o el kirsch. También puede hacerse sin pasas o substituirlas por arándanos o frutas confitadas.

Aunque individualmente toma la forma de un tapón de champán, tradicicionalmente el babá se hace en un molde en forma de corona y suele servirse con nata montada. Si quieres servirlo así, sólo tienes que dejar levar la masa en un molde redondo agujereado y dejar que la masa suba antes de introducirlo en el horno.

Ingredientes para 6 babás con pasas

Cómo hacer babás de pasas al ron

Primero de todo, pon las pasas de Corinto a macerar en el ron. Tamiza la harina en un bol, haz un hueco en el medio y vierte la levadura desleída con la leche templada. Una vez hayas hecho ésto, añade los huevos y bate con fuerza con una cuchara de madera o batidor metálico.

Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla todo vigorosamente hasta que tengas una masa lisa y brillante. A continuación puedes tirar a la mezcla las pasas y el ron de la maceración, y sigue batiendo. En este punto si no tienes una masa lisa, vierte unas unas pocas cucharadas de leche hasta que la masa esté fluída.

Tapa el bol con un paño y deja levar la masa en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen. Esto te llevará entre 1 hora y 1 hora y media. Precalienta el horno a 200º. Al cabo de ese tiempo, engrasa 6 flameras metálicas o moldes de porcelana con un poco de mantequilla. Puedes utilizar un cucharón para llenar los moldes ya que la masa estará muy líquida. No los llenes hasta los bordes, deja un centímetro mínimo hasta el borde.

Hornea los babás de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. Pínchalos con una brocheta y si sale limpia, querrá decir que los babás están cocidos por dentro. Tras sacarlos del horno, déjalos enfriar 5 minutos y desmolda. Para hacer el almíbar, pon el azúcar y el ron en un cazo. Caliéntalo todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera y cuando esté a punto de hervir, retíralo del fuego. Empapar bien los babás aún calientes en el almíbar.

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media

Degustación

El babá con pasas al ron es un postre que en mi restaurante favorito lo sirven en un plato hondo, cortado por la mitad y bien empapado de almíbar. Tiran un chorrito de ron por encima y colocan una bola de helado de vainilla entre las dos mitades. Es un postre que todo el mundo recuerda y que todo aquél que lo prueba, repite.

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Siendo el universo del vino tan amplio y complejo, no desaprovecho ninguna ocasión para pasearme por ferias de vino, para probar y conocer más sobre este mundo. Así que el fin de semana reuní fuerzas y me planté en el festival Vijazz de Vilafranca del Penedès para intentar catar alguno de los 300 vinos y cavas que presentaban 45 bodegas de esta zona vinícola catalana.

Con la compra de un ticket tenías derecho a tres catas, un asiento en un concierto de jazz y una estupenda copa Riedel que podía colgarse del cuello, cosa que no hicimos, ¿se puede pedir más?. Pués sí, el festival ofrecía una amplia lista de actividades paralelas como visitas a bodegas, catas específicas y conferencias como a la que acudimos sobre el maridaje de vinos blancos y queso, por no hablar de los conciertos gratuitos dados por primeras figuras del panorama del jazz.

Desde el primer momento, decidimos decantarnos por la cata de los vinos en vez de espumosos que es por lo que es conocido mundialmente el Penedès. Llegamos el viernes por la tarde, catamos sobretodo vinos blancos elaborados con una de las uvas autóctonas dominante, el xarel.lo. Dentro de los vinos blancos que nos gustaron cabe mencionar un Más Rodó Macabeo, un vino blanco envejecido en barrica de una bodega muy joven que elabora vinos monovarietales y que tiene un vino de una variedad autóctona poco conocida como la uva montonega.

Para finalizar el día, no podíamos perdernos unos de los fantásticos conciertos que programa este festival y nos acercamos al concierto que ofreció el entrañable Al Jarreau en un escenario montado en mitad de una plaza rodeada de edificios góticos como la basílica de Santa María iluminada de púrpura que ponía un toque onírico a la actuación.

El sábado volvimos. Desayunamos en un café emblemático de esta ciudad, “El coro”, bajo las arcadas de la plaza porticada de la ciudad y después deambulamos entre las paradas del mercado de fruta y verdura que invaden el precioso casco antiguo de esta población esperando que volvieran a abrir las casetas de la fería.

Aprovechamos que estábamos en Vilafranca para probar especialidades locales dulces como las famosas catanias, unas almendras recubiertas de caramelo y chocolate amargo, y un peculiar pastel llamado “frufrú” con un base de hojaldre que recubre un bizcocho aromatizado con un frutas escarchados y glaseado, toda una curiosidad.

Sólo abrir las casetas, ya estábamos allí para evitar la avalancha de público que acude a la feria. Esta vez probamos algunos rosados diferentes como el Radix de Parés Baltà de syrah o el summoll rosado de Pardas, así como un tinto de la misma bodega, Collita Roja, excelente.

Aunque es una feria vinícola más popular que profesional, el balance final es muy positivo y si uno es amante del jazz y del vino ésta es una cita ineludible para conocer mejor los vinos y espumosos D.O.Penedès, y poder gozar al mismo tiempo, del mejor jazz.

Más información | Vijazz
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