A mí al menos me ha pasado infinidad de veces y al final o terminas comprando un cuchillo nuevo o bien compras una piedra para afilarlo y al final con suerte corta algo mejor.

Con este utensilio, el afilador eléctrico, te puedes olvidar de la piedra para afilar cuchillos o de tener que llevarlos al famoso afilador. Su precio ronda los 42€. Podrás tener bien afilados todos tus cuchillos.

Un medidor de espaguetis, para que sepas en todo momento qué cantidad debes tomar y no te sobre ni falte.

Su precio es de 8.30€ aproximadamente, en la tienda La Continental, aunque supongo que se podrá encontrar fácilmente en cualquier otro establecimiento especializado en temas del hogar.

Se suele usar para condimentar platos como las brochetas de cerdo, dándole un toque de sabor de lo más peculiar pero rico. Pega bien con el curry.

Así que ya sabes, para la próxima barbacoa te puedes atrever a usarla.

Hay diferentes modalidades, desde el más completo, que consta de 54 aromas hasta el más básico de 6.
Podrás encontrar aromas frutales, vegetales, animales, tostados, florales.

Así que ya sabes, si eres un apasionado de la enología, esto puede formar parte de tu pasión.

Los ingredientes
2 pepinos pelados y cortados en rodajas, sal, 2 dientes de ajo, 600 ml de yogur natural, cuanto más espeso sea mejor, 2 cucharaditas de menta fresca.

La preparación
Se añade sal a las rodajas de pepino que previamente se habrán dejado unos minutos escurrir. Luego se enjuagan y se secan con papel de cocina.

Se machaca el ajo y se le añade sal. Se mezcla el ajo con el yogur y se incorpora la menta, agregando finalmente el pepino.

Es muy importante servir este plato frío.

Los ingredientes
4 ó 5 calabazas de tamaño pequeño, 3 cebollas, 1 diente de ajo bien picado, 2 hojas de savia fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra, arroz de grano largo y parmesano para servir.

La preparación
Se pela la calabaza y se corta en dados. Pelamos las cebollas, cortándolas en aros. Se colocan la calabaza, la cebolla y el ajo en una olla con la salvia y el aceite. Se echa agua hirviendo y se agrega la sal y pimienta, cocinando a fuego lento unos 45 minutos.

Se hace la sopa puré y se vuelve a colocar en la olla, dejando de nuevo que hierva. Se agrega el arroz y se deja cocinar hasta que esté blando, unos 15 minutos.

Finalmente se acompaña con el parmesano y listo para tomar. Últimamente he tomado bastante sopa de esta clase, ya que en el campo mis padres tienen bastantes calabazas. Está muy rica.

Los bombones saldrán a la venta en septiembre, pero únicamente en Suiza, donde cada habitante come una media de 11,6 kg de chocolate al año.

Nuestro cocinero ha colaborado con los confiteros franceses Broc y han creado unas originales preparaciones que ofrecerán diversidad de sabores y porcentajes de chocolate que irán desde el 25% al 90%.

Tenía entendido que un buen chocolate es el que tiene un porcentaje alto en cacao, si nos venden un bombón con un 25% en cacao, ¿eso ya no es chocolate, no?

De todos modos, será sólo para los suizos, así que ya opinarán ellos que tanto chocolate consumen.

Ayer fue el último día del programa, en el que a cada alumno le comunicaban si trabajaría o no en el restaurante. Al contrario de lo que parece ser que será Esta cocina es un infierno por lo que un compañero ha visto, éste programa me ha parecido de lo más innovador y entrañable. En cuanto a reality porque no han ido buscando lo típico de Gran Hermano y otros shows de este tipo, me ha parecido muy humano y además ha servido para que personas que no tenían nada que les motivara, les den más sentido a su vida gracias a la cocina.

Sinceramente me quito el sombrero y espero que se sigan haciendo programas del estilo de este. A mí el que más me ha llegado de todos los participantes ha sido, el chavalillo de 18 años, Vilches, creo que era su nombre. ¿Y a tí qué te ha parecido?

Pues he aquí un invento de estética bonita y precio adsequible. Se trata de un machacador de ajos, que funciona del mismo modo que un cascanueces. Pelas el ajo y lo metes dentro, luego sólo tienes que hacer presión con los dedos y listo.

Por menos de 5€ lo puedes adquirir.

Hoy en día están muy de moda, sobre todo por aparecer en programas como el de José Andrés y que ha suscitado el interés de una de nuestras lectoras por saber dónde podría encontrarlos.

En principio no debéis tener mucho problema en encontrarlos, yo por ejemplo he buscado en IKEA y los tienen de varias formas.

Así que para los que estén interesados, aquí les dejo unas cuantas ideas. En concreto el que aparece en el programa de José Andrés, creo que se llama Ratjan y 4 unidades te salen por 3,50€.

Más información | Utensilios de cocina

Los ingredientes
Langostinos crudos, pelados, aceite para freir, 60 gr de coco picado, 175 ml de agua caliente, un trocito pequeño de galanga fresca pelada y picada, limón, cilantro fresco picado, 2 cebollas pequeñas picadas, 3 dientes de ajo picados, 2 guindillas picadas, 1 cucharada de jugo de lima, sal y 2 cucharadas de harina.

La preparación
Se mezclan bien todos los ingredientes para la marinada excepto la harina, dejándolos enfriar. Entonces se incorpora la harina. Se agregan los langostinos y se dejan unas 2 horas en el frigorífico. Pasado este tiempo se escurren y se fríen unos 3 minutos. Se escurren en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Servir de inmediato.

Más información | Galanga

Los ingredientes
medio kilo de arroz, 300 grm de salmón ahumado en lonchas, 1 pepino pequeño, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar fina, 1 cucharada de agua caliente y media cucharada de sal.

La preparación
Se cuece el arroz y se pone a reposar unos 5 minutos sobre un paño de cocina mojado. Después se echa en un cuenco y se deja enfriar unos minutos más.

Para preparar el aderezo, se mezcla el vinagre, el azúcar, el agua caliente y la sal y se deja reposar.

A continuación se coge una esterilla de bambú (fáciles de conseguir en cualquier tienda de todo a 100 o en Casa) y se cubre de papel transparente. Se separan el arroz y el salmón en 4 partes iguales.

Se pone sobre la esterilla una loncha de salmón y se cubre de arroz, colocando encima 2 tiras de pepino y se enrolla con la ayuda del papel transparente. Después se retira con cuidado la esterilla y se repite el procedimiento. Se mantiene en el frigorífico, unos 10 minutos.

Para servir, se quita el papel y se corta cada arrollado en 4 ó 6 rodajas. Se sirve en plato y se adereza.

Hay diferentes tipos de granos de arroz. El arroz basmati tiene el grano más largo del mundo. Se cultiva al pie de los Himalayas y es el de mejor calidad que se exporta a Europa. También se cultivan otras variedades en los EEUU y en Australia.

El arroz japonés, apenas es exportado, casi todo el arroz de este tipo que se exporta a Occidente procede de California. Todas las variedades son de grano corto.

El arroz jasmín, es el más fino, producido en Tailandia, el mayor exportador de arroz del mundo. El grano también es largo, pero más tierno que el basmati.

Por último, el arroz glutinoso, que cocido se vuelve blando y viscoso. Se cultiva en el sudeste de Asia. También hay una variedad negra, aunque es difícil de encontrar en los comercios, su color se debe a un pigmento.

Ahora sólo hay que animarse a cocinar un plato asiático. ¿Te hace un arroz frito?

Los ingredientes
250 g de yogur natural, 3 dientes de ajo bien picados, 1 cebolla picada, media cucharada de canela, media cucharada de comino molido, media cucharada de granos de pimienta negra aplastados, la punta de la cuchara de jenjibre molido, la punta de la cuchara de clavos de olor, la punta de la cuchara de nuez moscada, la punta de la cuchara de pimienta de cayena, 2 vainas de cardamomo, sin la cáscara y una cucharada de sal.

La preparación
Se mezclan bien todos los alimentos y está lista para marinar. De ahí que la salsa se llame también marinada de yogur.

Para saber el tiempo que se deja, podemos tener en cuenta lo siguiente. Si es carne puede marinarse hasta 2 horas a temperatura ambiente y hasta 48 si es en frigorífico. El pescado y marisco hasta 30 minutos a temperatura ambiente y 2 horas en frigorífico. Para las verduras, igual que lo anterior.

Una vez que se vuelva a sacar de la nevera, en caso de que se haya metido, hay que esperar a que tome de nuevo la temperatura ambiente, antes de cocinarlos, eliminando todo el exceso de marinada.

Los ingredientes
500 g espárragos, vino blanco, 125 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de mostaza, 2 dientes de ajo bien picados, tomillo fresco, sal y pimienta.

La preparación
Se prepara la parrilla y mientras que se calienta se mezclan todos los ingredientes. Se echa a los espárragos un buen chorreón de vino, y se añade el resto de los ingredientes, dejándolos unos minutos reposar. Después se escurren y se colocan en la parrilla, cocinándolos unos 3 minutos por cada lado.

Como acompañamiento de cualquier carne o pescado quedan muy bien. Anímate que están muy ricos.

Los ingredientes
3 dientes de ajo picados, 125 g de hojas de albahaca fresca picada, 125 ml de aceite de oliva, 60 g de parmesano rallado.

La preparación
Se machaca el ajo previamente bien picado y se añade la albahaca, formando una fina mezcla. Se agrega el aceite de oliva y se sigue trabajando la salsa. Se condimenta con sal, y finalmente se añade el queso. Si se quiere, también se puede añadir nueces o piñones, esto es opcional. Finalmente se formará una pasta espesa.

Se reserva la salsa en un bol bien tapado, cubriéndola de una fina capa de aceite. La salsa se mantiene en el refrigerador hasta 2 semanas, con lo que puedes dejarla preparada mucho antes que el resto del plato. Como ves, no requiere mucho esfuerzo y tiempo.

Los ingredientes
500 gr de carne picada de pavo, 1 cebolla bien picada, media cucharada de comino molido, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.

La preparación
Se enciende la parrilla y mientras se hacen las brasas, se preparan las hamburguesas. Se mezcla el pavo con la cebolla y el comino. Se hacen 4 hamburguesas. Se rocían con el aceite y se cocinan sobre las brasas calientes según el gusto de cada uno, dándole la vuelta. Para servirlas se condimentan con sal y pimienta.

Y listas para tomar, que cada uno le ponga lo que le apetezca. Yo he de confesar que cuando era pequeña, le ponía a las hamburguesas hasta huevo…

Más información | El pavo

Las brochetas mediterráneas, son fáciles de hacer, usando una gran variedad de verduras como tomates cherry, cebollas, pimientos.

Para ello preparas la parrilla y mientras se hace el fuego preparas los pinchos. Se van insertando las verduras, alternando colores. Para darle mejor sabor, se rocía con una mezcla que habremos preparado antes a base de tomillo, dientes de ajo bien picados, 3 cucharadas de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Según el sexo, la talla, edad y constitución corporal, cada persona tiene un determinado peso. Existen tablas de peso para comparar con lo que se consideran límites adecuados.

Si estás por debajo de tu peso, puede ser que tu delgadez sea constitucional o bien que necesites comer más. Si lo haces, escoge alimentos nutritivos.

Si estás en límites normales, tu alimentación es suficiente en cantidad, sólo tienes que asegurarte que es variada.

Si tu peso está por encima de los límites normales, quizás necesites perder algo de peso. Consulta con tu médico. Si lo que te sobran son sólo unos kilos, quizás lo consigas siquiendo una alimentación saludable y haciendo algo de ejercicio.

Las tablas de peso varían de unas a otras. Cuida tu salud y siéntete a gusto contigo. Yo además de seguir una dieta equilibrada, hago yoga y natación.

¿Y tú?

Es el típico bar que gana mucho en cuanto a diseño (todo es magnífico) y me sorprendió porque también está muy bien la comida y el precio es adsequible.

Uno de los platos que nos pusieron y que me sorprendió porque al principio no estaba muy por la labor de pedir, fue el pincho de jamón con huevo de codorniz. Me imaginaba un pincho en el que vendría pinchado el huevo y el jamón, pero no fue así. Realmente no es un pincho, no sé por qué lo habrán llamado así.

Os explico. La tapa consiste en un trozo de pan, al que le pones encima una loncha de jamón y en lo alto de esta un huevo de codorniz frito.

¡Está riquísimo! ¿Alguien se anima a hacerlo? Os sorprenderá