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Receta de Spaghetti Cacio e Pepe

Receta de Spaghetti Cacio e Pepe
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\"cupón\"

Esta receta que vamos a preparar con Spaghetti es una de las más desconocidas y a la vez de las más ricas de la cocina romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso y pimienta, proporcionando un sabor intenso que nunca se olvida a los que lo prueban. De ahí les viene el nombre ya que originalmente se hacían con un queso llamado Caciocavallo.

Con una pasta larga como los Spaghetti Barilla esta receta está lista en muy pocos minutos por lo que es un plato muy socorrido para resolver una cena rápida, sin renunciar al gran sabor de la auténtica pasta italiana, que se caracteriza muchas veces por sabores intensos conseguidos con pocos ingredientes sencillos, de los que siempre tenemos en casa, como el queso y la pimienta negra.

Ingredientes para 4 personas

  • 320 g de Spaghetti Barilla, 120 g de queso Parmesano o Pecorino romano curado, agua, sal y pimienta

Cómo hacer Spaghetti Cacio e Pepe

Comenzamos cociendo la pasta, en una olla grande con abundante agua, guardando como siempre la proporción de un litro de agua y 7 g de sal por cada 100 g de pasta. Transcurridos 8 minutos, la pasta estará perfecta, al dente, lista para mezclar con la salsa.

La elaboración de esta salsa es tan sencilla que la debemos hacer mientras cocemos la pasta, sin distraernos un momento. Para ello, rallamos el queso en el momento y lo ponemos en un bol amplio donde lo podamos mover. Agregamos un cazo del agua de la cocción de la pasta y con unas varillas removemos hasta obtener una crema o pasta ligera, no demasiado espesa.

Incorporamos unas vueltas de molinillo de pimienta negra y seguimos moviendo mientras los Spaghetti Barilla terminan de cocerse. Entonces, los escurrimos y los ponemos en el mismo bol donde hemos hecho la salsa, mezclando rápidamente.

Los servimos en el momento repartiendo la pasta en los platos y los llevamos a la mesa, donde remataremos nuestra receta añadiendo un poco más de queso parmesano rallado o Pecorino romano curado y espolvoreando con otro poco más de pimienta negra. Comemos la pasta inmediatamente.

spaghetti_cacio_e_pepe_pasos.jpg
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

La receta de Spaghetti Cacio e Pepe es excelente para cuando queremos una buena receta de pasta y no tenemos muchos ingredientes en casa. En esas ocasiones, con una buena pasta de calidad y poco más, disfrutar es bien sencillo.

Más información | Barilla - Pastas, recetas y salsas preparadas

En Espacio Barilla Sabor de Italia

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