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Cultura gastronómica: Cómo hacer el smoothie perfecto .Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad...

Cómo hacer el smoothie perfecto

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Cómo hacer el smoothie perfecto

Un smoothie bien cargado de vitaminas es una manera vigorizante de arrancar el día, si lo tomamos como desayuno, o de recargar pilas a media tarde, si optamos por consumirlo a la hora de la merienda. A simple vista, puede parecer que preparar un smoothie es cosa de coser y cantar, pues sólo hay que triturar frutas con algún tipo de líquido y chimpún.

Esto es cierto y es una de las grandes bondades de los smoothies. Pero hacer el smoothie perfecto, desde un punto de vista nutricional y técnico, requiere de un poco más. Si queréis obtener un resultado delicioso y equilibrado, aplicad estos sencillos consejos y veréis qué diferencia. Vuestros smoothies no volverán a ser iguales.

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Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

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Cuatro libros y tres documentales que no te puedes perder si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura

Los alimentos procesados están cargados de aditivos y químicos. Lamentablemente, nos metemos en el cuerpo productos faltos de nutrientes creados en laboratorios que nos venden como saludables cuando, en realidad, no son más que comida basura. Las hamburguesas, los perritos calientes, las patatas fritas, la bollería o las pizzas son los más populares, pero no los únicos.

A pesar de ser conscientes de ello, seguimos consumiendo este tipo de productos. Razones habrá muchas, es muy posible que una de ellas sea el desconocimiento de los procesos de producción y sus consecuencias en nuestra salud. Si quieres descubrir la verdad sobre la comida basura, no te puedes perder estos cuatro libros y tres documentales.

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Ya es oficial: la paella tiene emoji, pero ¿es una paella auténtica?

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Ya es oficial: la paella tiene emoji, pero ¿es una paella auténtica?

Tras muchas luchas y esfuerzos, ya es oficial: la paella tiene emoji, pero ¿es una paella auténtica?. Pues afortunadamente, sí, aunque durante un tiempo los valencianos nos temimos lo peor.

Y es que hasta última hora, la amenaza del "arroz con cosas" se cernía sobre la paella en forma una propuesta de la Emojipedia que era una paella mixta con guisantes y pimiento, el archienemigo de la paella tradicional.

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La vuelta al mundo a través de nueve mezclas de especias

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La vuelta al mundo a través de nueve mezclas de especias

La mezcla de especias son combinaciones de hierbas secas o frescas y especias que se preparan de antemano para sazonar, adobar o simplemente espolvorear encima de distintas preparaciones. Algunas ya suelen venir preparadas y se pueden encontrar fácilmente en tiendas de alimentación, otras nos tendremos que hacer con los distintos ingredientes por separado y elaborarlas nosotros mismos, pero lo ideal es prepararlas justo antes de utilizarlas para que cuenten con todo su aroma y sabor al estar recién molidas.

Hoy vamos a dar una vuelta al mundo a través de nueve mezclas de especias, varias estaremos familiarizadas con ellas pues ya son universales, otras son más desconocidas y seguramente nunca las habremos probado, pero hay que reconocer que un plato sazonado con moderación con alguna de estas mezclas, puede pasar de no decir nada a ser un plato glorioso para el paladar.

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Descubre algunos de los 15 quesos más caros del mundo

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Descubre algunos de los 15 quesos más caros del mundo

El queso es sin duda uno de los mejores productos lácteos que hay, pero la elaboración del queso es una tarea laboriosa, pues se requiere mucha paciencia y trabajo ya que su fabricación implica una gran cantidad de procesos como la cuajada o la maduración, que tienen lugar no solo durante varios días, sino en determinadas ocasiones durante meses e incluso años.

La procedencia y rareza de los ingredientes de su elaboración, la dificultad en su elaboración o la duración de su maduración son algunos de los factores que pueden influir en el precio de un queso, y así nos encontramos con quesos que cuestan poco menos que un caviar, un vino o un champán francés. Estas variedades que os mostramos hoy son algunos de los 15 quesos más caros del mundo y los puedes descubrir en Directo al paladar.

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Comida falsa pero irresistible: así muestran sus menús los japoneses

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Comida falsa pero irresistible: así muestran sus menús los japoneses

El misterioso Japón y su fascinante cultura se han popularizado mucho en Occidente en los últimos años. Ya no atrae solo a los amantes de lo oriental ni es territorio exclusivo de frikis, mangakas o adictos a la tecnología, y es que sus curiosidades, peculiaridades y excentricidades son de sobra conocidas. Es célebre su obsesión por reproducir en figuras de plástico todo tipo de personajes y objetos, con la comida ocupando un capítulo aparte. Y es que tiene un papel importante en la extraña manera que tienen los menús japoneses para mostrar sus platos.

¿Os gusta tener una imagen previa de la comida que se sirve en un restaurante al que acudís por primera vez? A veces el nombre o la descripción no es suficiente para hacernos una idea exacta de lo que nos espera, y las fotografías suelen ayudar, salvo que sean un completo desastre y tengan el efecto contrario del deseado. Pues si una imagen vale más que mil palabras, los japoneses han sabido llevar la idea al extremo apostando por la “comida falsa”, reproducciones en cera o plástico de sus platos que buscan el máximo realismo posible. Se trata del sampuru, y es todo un arte.

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Te sorprenderá saber cuál fue el origen del menú del día

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Te sorprenderá saber cuál fue el origen del menú del día

Prácticamente todos hemos probado alguna una vez en un restaurante un menú del día. Esa propuesta gastronómica de primer y segundo plato de estilo “casero”, acompañado por bebida, pan y postre o café es un clásico entre nuestros locales de restauración vayas donde vayas.

Pero, ¿cuándo y cómo surgió el menú del día? Hoy en Directo al paladar hemos descubierto que ese formato de comida tiene bastantes siglos, y además una historia curiosa que seguro os interesa conocer.

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¿Conoces el origen del termo? Te lo contamos

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¿Conoces el origen del termo? Te lo contamos

Nos ha acompañado desde niños en las comidas familiares campestres, en nuestras excursiones y ahora incluso viene con nosotros al trabajo manteniendo caliente nuestra comida, es como ya podéis suponer el termo. Ese cacharro omnipresente a lo largo de nuestra vida que tiene un origen curioso que a lo mejor muchos desconocíais.

Fue allá por 1891 cuando el físico-químico escocés Sir James Dewar, que trabajaba como científico en la Royal Institution de Londres, investigando para lograr un aparato donde aislar el oxígeno líquido utilizó un recipiente cubierto de vacío para almacenar este tipo de gases líquidos. Nacía así el vaso Dewar, tal y como se le llamó por entonces, pero nunca patentado por su inventor.

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Nuestros mejores 89 trucos de cocina

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Nuestros mejores 89 trucos de cocina

Además de explicaros nuestras mejores recetas, teneros al tanto de los eventos gastronómicos de interés o publicar todo tipo de noticias relacionadas con el mundo de la cocina, restaurantes o hablaros de ingredientes y productos, de cuando en cuando os contamos nuestros trucos para cocinar y para mantener nuestra cocina ordenada y limpia.

Hoy he querido recopilar un montón de estos trucos, que seguro que os vendrán bien para ganar tiempo o conseguir mejores resultados con menos esfuerzo. Son ideas prácticas y sencillas como por ejemplo conseguir que las berenjenas chupen menos aceite al freir o aprender a pelar las cebollas sin llorar, que podréis usar cada día. Por si se os escapó alguno, estos son nuestros mejores trucos de cocina.

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¿Qué estás comprando cuando compras pescado "fresco"?

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¿Qué estás comprando cuando compras pescado "fresco"?

El pescado es un alimento que, aunque no gusta a todo el mundo, conviene incluirlo en nuestra dieta por sus múltiples beneficios. Pero ¿es oro todo lo que reluce? ¿Realmente ingerimos un ingrediente cien por cien fiable? ¿Es menos saludable hoy que antes? Hoy vamos a explicaros toda la verdad sobre el pescado fresco (que no lo es tanto).

De entre los alimentos frescos, el pescado es el que más rápidamente empieza a descomponerse: desde el mismo momento en que se extrae del mar. Por eso es necesario utilizar algún procedimiento que impida al máximo su descomposición hasta que llegue a nuestras cocinas. Según el tipo de pescado los procedimientos que se pueden usar son: refrigeración, congelación, salazón, ahumado o escabeche ¿Y ya está?

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