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Cultura gastronómica

Si sales de vacaciones hacia un destino extranjero y permaneces en algún hotel te darás probablemente cuenta que existe a nivel internacional algunas similitudes en cuanto a los desayunos propuestos.

Para responder a una demanda internacional variada muchas cadenas de hoteles - por no decir todas ellas-, tiene muy bien establecido los tipos de desayunos propuestos de manera general. Siempre existe la posibilidad de optar por un desayuno a la carta aunque no siempre es el caso.

A continuación te...

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A nivel mundial existen centenares de variedades diferentes de quesos. La mayoría están elaborados con leche de vaca mientras otros lo son con leche de cabra o de oveja. En algunos países comer queso en la comida o la cena es una parte muy importante de la cultura gastronómica local.

Personalmente soy un gran consumidor de queso y difícilmente concibo un día sin comer queso en algún momento. A...

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¡Perritos calientes! ¿Hay alguien que no los conozca? Quien más y quien menos, los ha comido en alguna ocasión. Un bocado de lo más popular que une, exitosamente, salchicha y pan. Existe una sorprendente variedad de perritos calientes alrededor del mundo. El tipo de salchicha, de pan y el acompañamiento son los factores que marcan grandes diferencias entre unos y otros.

Hoy en día, el perrito...

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Que el atún rojo es un manjar es algo ya conocido por todos. En Japón, mayor consumidor del mundo, el atún rojo constituye una pieza fundamental de su gastronomía y son numerosos los platos que con él se elaboran. En España cada vez es más popular y son muchas las iniciativas que se organizan desde hace unos años para fomentar su consumo, que crece año tras año. Una de ellas es el ronqueo del...

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Lo de la comida en el espacio siempre me ha resultado de lo más intrigante y, de hecho, en Directo al Paladar le hemos dedicado ya alguna que otra entrada a la comida espacial. Hoy, sin embargo, vamos a poder ver cómo se prepara un astronauta la comida.

Se trata de un vídeo de la astronauta italiana Samanta Cristoforetti desde la Estación Espacial Internacional, que se va a preparar una ensalada...

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El fenómeno de la globalización nos ha traído muchas ventajas. Entre ellas, poder conseguir casi cualquier fruta o verdura en casi cualquier temporada. Sin embargo, esto no significa que todo el año sea la mejor época para consumirlos. Las frutas y verduras que llegan a nosotros fuera de temporada han viajado muchos kilómetros y fueron recogidas cuando aún no estaban maduras, para evitar que se...

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De unos años a esta parte, la enfermedad celiaca ha pasado de ser una gran desconocida a ser una realidad con la que convivimos día a día. Hoy en día sabemos en qué consiste la celiaquía, cuáles son sus síntomas y que su tratamiento consiste en adoptar un férreo control de la dieta. Esa concienciación está contribuyendo a que la oferta hostelera para celiacos aumente y mejore cada día.

Ser...

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La ternera no es asada a la parrilla como mejor está, contrariamente al cordero o la vaca, ya que es una carne de por sí seca. Sin embargo hay varias formas de proteger la carne para que quede tan deliciosa al grill como frita o al horno. Por eso hoy vamos a ver cómo conseguir que la ternera a la parrilla salga estupenda.

La ternera es una carne tan delicada que, si no se cocina bien terminará...

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No sé si ustedes se han dado cuenta pero muchos de los programas de concursos de cocina en la tele son muy agresivos. Hace unos años veía de vez en cuando las versiones norteamericanas de los programas de concursos más conocidos como Hell's Kitchen o Master Chef, entre otros. Todos estos conceptos han sido retomados años más tarde en Europa (España, Francia, etc...) con la misma dinámica y los ...

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La repostería a diferencia de la cocina donde se permite más la improvisación, es una disciplina en la cual es importante pesar y medir bien todos los ingredientes para lograr unos buenos resultados finales. Al que le gusta hacer repostaíe casera se habrá dado cuenta de la importancia de una báscula a la hora de hacer algún postre.

Sin embargo, estoy segura de que más de una vez os habrá pasado...

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