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Cultura gastronómica

Ahora que se están jugando los octavos de final del Mundial de Brasil, seguro que todos tenemos un poco de amargor porque España no se haya clasificado. Pero no os preocupéis, porque aquí tenéis cinco postres brasileños para endulzar el Mundial de Fútbol y ahogar las penas en azúcar, que siempre le alegra a uno el día.

Se trata de cinco postres muy diferentes, algunos muy típicos del país carioca , y otros con ingredientes muy asociados a su cultura, algunos sencillos y otros más complicados,...

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Después de vivir la gran experiencia de explorar la finca olivarera de Casas de Hualdo desde las alturas, nos tocaba conocer la propia elaboración del aceite. Esta segunda parte del proceso nos llevó a la almazara, un lugar que tenía muchas ganas de visitar ya que siempre me ha resultado muy interesante el aspecto técnico que hay detrás de la producción de los productos.

La almazara - bella...

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En España se produce un aceite de oliva excepcional, pero tengo la sensación de que hay un gran desconocimiento sobre este fantástico producto. Por eso la experiencia de visitar una finca olivera y sus métodos de producción es una oportunidad fantástica para conocer de primera mano los secretos del aceite de oliva. Os invito a recorrer con nosotros las instalaciones de Casas de Hualdo, empresa...

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Mi historia con estos caldos tiene algo de curioso, y es quizás por eso que me ha hecho especial ilusión poder visitar la fábrica de Caldo Aneto en Artés, en el interior de la provincia de Barcelona, y conocer cómo es todo el proceso de elaboración, desde la selección de los ingredientes hasta el envasado.

La primera vez que conocí estos caldos fue hace años, cuando mi padre se rompió la...

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El origen de esta recopilación con las 13 mayores aberraciones de la Historia cometidas con la paella se remonta a mi infancia. Por aquel entonces, tuve la suerte de pasar un año en Estados Unidos con mi familia. Un día, unos amigos de mis padres nos invitaron a cenar y, cuando llegamos, nos dijeron que habían preparado paella porque, según ellos, es lo mejor cuando tienes invitados ya que y...

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Sigue ampliándose la oferta formativa universitaria relacionada con la gastronomía. En esta ocasión, la Universidad Francisco de Vitoria, que ya tenía en su sede las instalaciones de Le Cordon Bleu, crea una titulación de Grado en Gastronomía Internacional, en colaboración con la famosa escuela de cocina francesa.

El Grado, no es solamente un curso de Alta Cocina , sino una titulación universitaria...

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Seguro que os ha ocurrido en vuestro barrio. Un comercio tradicional o una tienda de comestibles, de repente ha cerrado o ha sido reemplazada por otro establecimiento. Al verlo os preguntáis, ¿cuándo cerraron la tienda de ultramarinos que había al lado de casa?

Quizás no os hayáis detenido a pensarlo bien, pero esa no es la pregunta correcta que debemos hacernos. No tenemos que preguntarnos por...

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¿No os lo habéis preguntado nunca? Yo sí. Si la cocina, y sobre todo, las grades estrellas de la cocina, hacen arte con los platos, ¿por qué no están sujetas a derechos de autor o copyright sus creaciones?

De hecho, hace tiempo, un chef alemán, Heinz Beck del restaurante “La Pergola” en Roma, planteó la posibilidad de que se pudieran registrar las recetas . La cuestión es, ¿por qué algo que es...

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En mi reciente viaje a Menorca, encontré en Ciutadella una tienda llamada Granel que llamó mi atención. Lo que vi en un primer momento fue una larga hilera de dispensadores de los que se usan para cereales dispuestos a lo largo de toda la pared de la tienda. Picada por la curiosidad entré a ver qué se vendía de esa manera y poco a poco fui descubriendo la gran variedad de productos a la venta...

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Creo que lo habré comentado alguna vez por aquí: el desayuno es mi comida favorita. Prefiero madrugar más y desayunar bien antes que tomar cualquier cosa con prisas. Cuando salgo de viaje me encanta probar cosas diferentes, y por eso me ha encantado este apetitoso vídeo en el que se nos muestra lo que desayunan en diversos lugares del mundo.

En las últimas décadas hay ciertos productos que han...

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