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Cultura gastronómica

A poca gente conozco que no le gusten las croquetas. Ahora bien, a la hora de hacer la bechamel que es bastante entretenida, darles forma, rebozarlas, y freírlas correctamente, parece que todos aquellos que nos habían pedido croquetas desaparecen de la cocina.

Y es que hacer bien croquetas como las de las fotos que ilustran el artículo tiene su intríngulis, así que hoy te vamos a descubrir los siete fallos más habituales al cocinar croquetas para que se conviertan en siete próximos éxitos.

El...
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El último jueves de noviembre, los americanos celebran su tradicional cena de Acción de Gracias, una festividad que tiene su origen en los tiempos de los colonos , concretamente en Plymouth, Massachussetts, allá por el año 1621, como celebración en agradecimiento a la buena cosecha y también a los nativos que les ayudaron a sobrevivir los primeros años. Luego les robaron sus tierras y eso, pero al...

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Aún a riesgo de que penséis que soy una friki, no puedo dejar de compartir con vosotros estos tres sorprendentes trucos de cocina con huevos, un ingrediente presente en todas nuestras cocinas, y que, de ponerlos en práctica, seguro que ahorraremos tiempo y esfuerzo.

En realidad, lo que me sorprende verdaderamente no son los trucos en sí, sino que a alguien se le haya ocurrido ponerlos en práctica...

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En el post de hoy, que va ser breve, os voy a proponer que me acompañes en un experimento. Se trata de algo muy sencillo, de determinar si geográficamente tenemos algún tipo de preferencia de preferencia entre la tortilla de patata con cebolla, o sin cebolla . Mi hipótesis de partida es que debería haber algún tipo de correlación espacial entre aquellos a los que les gusta la tortilla de patata...

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Ya os aviso que el siguiente truco de cocina es de todo menos práctico. No ahorra tiempo ni es especialmente sencillo, pero es una manera perfecta de sorprender a tus invitados o a los más pequeños de la casa. Hoy vamos a aprender a cortar un plátano en rodajas dejando la piel (casi) intacta.

Lo único que vamos a necesitar es, por un lado, un plátano, preferiblemente que no esté demasiado...

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El otro día os hablábamos del nuevo programa de David de Jorge en Telecinco, Robin Food, Atracón a mano armada, una alternativa fresca y diferente al omnipresente Arguiñano. El caso es que hoy Robin Food se ha atrevido a preparar una receta tradicional de paella valenciana, y se ha metido en camisa de once varas.

No es que su paella no tuviera buena pinta, pero era de todo menos tradicional (o...

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Hace unos días estaba preparando la cena para mi mujer y mi hijo y mientras hacía el sofrito con el que iba a preparar la salsa, removiendo lentamente, me entretuve dando vueltas al contenido de la cazuela y también le di vueltas a una interesante cuestión: en qué pienso mientras cocino.

Evidentemente no es algo uniforme ya que como paso tantas horas al días cocinando, tengo tiempo para pensar en...

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Llevamos ya unos años de lo que se ha llamado “burbuja gastronómica”, la cocina está de moda y no parece tener un fin próximo. Y es que cocinar es mucho más que un asunto de actualidad pasajero, es algo cultural y también emocional, una actividad en la que podemos refugiarnos del día a día. ¿Por qué nos relaja cocinar?

Se puede considerar la cocina como una afición para los ratos de ocio, pero...

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Este fin de semana comienza una nueva edición de Film and Cook, el festival de cine y gastronomía que se celebrará durante el mes de noviembre en Madrid y Barcelona, reuniendo como cada año las figuras referentes del panorama culinario y las mejores producciones audiovisuales relacionadas con el mundo de la gastronomía.

El festival tendrá lugar en la Cineteca de Madrid (en Matadero) durante dos...

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Hoy os quiero traer un par de curiosidades acerca de las manzanas. Están relacionadas directamente con dos personajes que pasaron a la historia de la mano de este rico fruto. Fueron John Chapman y María Ann Smith Sherwood. ¿Queréis conocer su historia?

John Appleseed

Su verdadero nombre era John Chapman y fue un colono norteamericano que vivió a finales del siglo XVIII y que impulsó el cultivo de...

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