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Cultura gastronómica: Los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo.Llega el chimney cake, el último grito en cocina fusión.La manera...

Los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo

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Los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo

Nos cuenta Wikipedia que vegetarianismo, o vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne. Un régimen que gana adeptos según pasan los días y que, en muchos casos, va más allá de la alimentación para convertirse en una forma de vida en la que el respeto por los animales se sitúa por encima de todo.

Si estáis interesados en este tipo de régimen o si, simplemente, os apetece reducir el consumo de carne en vuestras dietas, los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo os pueden servir de inspiración y ayuda. Sea como fuere, confiamos en que disfrutéis de este paseo gastronómico. ¿Comenzamos con el?

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Llega el chimney cake, el último grito en cocina fusión

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Llega el chimney cake, el último grito en cocina fusión

El mestizaje en el ámbito de la gastronomía es una práctica que no deja de sorprendernos. Está claro que la mente humana da mucho de si y que los cronuts, wonuts, churrelados, donnolis, cruffins y brookies no son suficiente para mantenerla contenta. Con todo y con eso, ahora llega el chimney cake, o cucurucho de donut para helado, que deja a los anteriores a la altura de la alpargata.

Los chimney cake son el último grito en "comida fusión" en Praga, donde el invento está causando furor. Una alternativa loca al cucurucho de barquillo de toda la vida y que termina con el dilema que se nos puede plantear en esos momentos en los que nos apetece algo dulce y nos debatimos entre ¿donut o helado?

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La manera correcta de servir la leche (y su explicación científica)

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La manera correcta de servir la leche (y su explicación científica)

Es posible que muchos hayáis visto por internet algún vídeo de trucos y consejos entre los que descubrimos que llevamos toda la vida sirviendo mal la leche de brick.

Resulta que la manera correcta de servir la leche es con la boca del brick hacia arriba y no hacia abajo, como nuestra intuición nos pide hacerlo. Y es que lo lógico parece poner la boca lo más cerca posible del vaso para no salirse, pero hay una explicación científica para hacerlo al revés.

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Adiós al sushi de imitación: nace un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses

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Adiós al sushi de imitación: nace un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses

He comentado en numerosas ocasiones lo mucho que agradezco que la comida japonesa esté hoy totalmente integrada en nuestra sociedad. Me apasiona la gastronomía de Japón y es un placer comprobar que fue más que una moda, ya que los restaurantes de sushi y tempura siendo tendencia. Pero, ¿cuántos ofrecen comida japonesa de verdad? El sushi de imitación podría tener los días contados con la llegada de un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses.

Pocas cosas que gustan tanto como el buen sushi, pero el de mala calidad no lo puedo soportar. Y por desgracia es lo que más abunda en restaurantes asiáticos, locales fusión y otros establecimientos que supuestamente preparan comida japonesa. Para los nipones, la gastronomía forma parte esencial de su cultura y tiene que seguir unos parámetros muy claros, complejos en muchos casos, por lo que han decidido tomarse en serio la conservación de ese patrimonio buscando un sistema para reconocer dónde se puede encontrar su auténtica cocina.

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Celebramos el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval) con tres originales recetas de tortitas

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Celebramos el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval) con tres originales recetas de tortitas

Existe una arraigada tradición en el Reino Unido de celebrar el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval), elaborando y comiendo tortitas. Hoy los hogares británicos y ciertos restaurantes especializados en este tipo de bocado, servirán tortitas a tutiplén. Nosotros también celebramos el Shrove Tuesday con tres originales recetas de tortitas.

Como ocurre con muchas tradiciones, la celebración del Shrove Tuesday, aunque gastronómica, tiene raíces religiosas. La de hoy nació como forma de gastar los alimentos que no se iban a poder consumir en Cuaresma, por su consabido ayuno, y que podían echarse a perder. Y qué mejor manera de dar salida a huevos, mantequilla y azúcar que elaborando tortitas con ellos.

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

Aunque no me ocurre regularmente, hay días en que me levanto en modo fast food y ni se me pasa por la cabeza resistirme a ello. El cuerpo es sabio y, si en un momento dado pide fast food, seguro que hay una razón fisiológica para ello. Hoy es uno de esos días y, para saciar mis ansias, he optado por pasear por la red e indagar sobre el fast food más sorprendente ¡ojalá lo vendieran en España!

La mayoría de nosotros asociamos el término fast food a hamburguesas, perritos calientes, pizzas y bocados por el estilo. Aunque, en España, el mejor y más sano fast food es el bocadillo, pero ese es otro tema que no voy a tocar ahora. Sin embargo, en otros países, la oferta de fast food es sorprendente y muy apetitosa para esos días de antojo.

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Esto es lo que nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión 2016

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Esto es lo que nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión 2016

Durante los últimos tres días, del 25 al 27 de enero, Madrid se ha convertido en el epicentro mundial de la gastronomía al acoger la décimo cuarta edición de Madrid Fusión. Gran número de chefs han hecho muestra de su trabajo a través de ponencias, talleres y showcookings, al tiempo que decenas de empresas han acercado sus productos a los visitantes en un amplio espacio expositivo.

Como ocurrido en ediciones anteriores, Madrid Fusión 2016, Cumbre Internacional de la Gastronomía, ha mostrado el camino que los más altos representantes de este campo están recorriendo. Un camino que muchos otros seguirán y es que, después de las tres últimas jornadas, las tendencias gastronómicas del próximo año ya están marcadas.

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En España e Italia nos resistimos a la comida rápida: ¡Lógico y normal!

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En España e Italia nos resistimos a la comida rápida: ¡Lógico y normal!

Un reciente estudio de la Escuela de negocios EAE Business School, sobre el gasto realizado por la población en productos de comida rápida en los distintos países del mundo, ha revelado que en España e Italia nos resistimos a la comida rápida: ¡Lógico y normal!

El estudio, "El gasto en comida rápida en España 2015" muestra un ligero aumento en nuestro consumo alimentos tales como hamburguesas, pizzas y otros productos de franquicias de fast-food frente al año anterior, pero podemos estar orgullosos ya que seguimos manteniéndonos en segundo lugar tras Italia.

Españoles e italianos nos resistimos a la comida rápida, a diferencia de otros países como Estados Unidos, Japón, China o Brasil, que son los que figuran en cabeza de ese ranking. Pero ¿cuáles son las razones para que nos resistamos a esa forma de comer?

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¿Sabes cuál es la receta típica del Mardi Gras?

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¿Sabes cuál es la receta típica del Mardi Gras?

El Carnaval, con su contagioso espíritu festivo, ya se siente en el ambiente. Son muchos los lugares en los que tiene una importancia especial y ya están ultimando los preparativos para celebrar sus días grandes. Pero hay una ciudad en el sur de Estados Unidos donde se vive de una manera muy peculiar, donde viven y se desviven por el Carnaval y su cultura gastronómica tiene un protagonismo especial. ¿Sabes cuál es la receta más típica del Mardi Gras de Nueva Orleans?

Son muchas las delicias tradicionales de la cocina cajún que esperan al viajero que se anime a experimentar la fiesta , pero hay una elaboración en concreto que inunda pastelerías, hogares, tiendas y cafeterías: el colorido King Cake. Curiosamente se trata de un pariente de nuestro Roscón de Reyes, una masa de pan dulce en forma de rosco que se distingue por la festiva decoración que lo cubre con azúcar teñido de los tres colores característicos del Mardi Gras, púrpura, dorado y verde.

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Pimientos de fuego ¿cuáles son los más picantes del mundo y cómo se comparan?

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Pimientos de fuego ¿cuáles son los más picantes del mundo y cómo se comparan?

Hoy, Google le dedica su Doodle diario a Wilbur L. Scoville. Celebra el 151 aniversario del nacimiento de este farmacéutico famoso por ser el inventor de un método para medir el picante, y es gracias a él que podemos determinar cuáles son los pimientos más picantes del mundo.

Scoville dedicó muchos años tratando de encontrar sustancias que pudieran reaccionar con la capsaicina (que es lo que provoca el picante) presente en los alimentos, y al final llegó a la conclusión de que la mejor manera de detectarla era usando la lengua. Pero claro, medir el picor de algo es subjetivo, así que, ¿cómo se comparan?

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