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Cultura gastronómica: ¿Conoces la historia de la torrija?.La locura de los Peeps, el dulce de Pascua favorito de los americanos. ¿Sabes qué...

¿Conoces la historia de la torrija?

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¿Conoces la historia de la torrija?

Torrijas, torrijas y más torrijas. En Semana Santa es raro que no las veas en los escaparates de las pastelerías, como postre en la carta de cualquier restaurante, o preparadas caseras.

Ya os habíamos traído las 17 mejores recetas de torrijas que teníamos en Directo al Paladar, os explicamos también lo que engorda una torrija, pero no os habíamos contado cuál es el origen y la historia de este dulce tan típico.

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La locura de los Peeps, el dulce de Pascua favorito de los americanos. ¿Sabes qué son?

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La locura de los Peeps, el dulce de Pascua favorito de los americanos. ¿Sabes qué son?

Quien tenga costumbre de ver televisión o cine de Estados Unidos probablemente se haya encontrado más de una vez con los famosos Peeps en su pantalla. Si uno visita páginas y blogs americanos estos días es imposible evitarlos: es el dulce de Pascua favorito de grandes y pequeños. Se trata de otro de esos productos típicos de la cultura popular americana que muchos asocian con cariño a su infancia, y que extrañamente todavía no ha salido mucho de sus fronteras. ¿Qué son exactamente?

Los Peeps en realidad no tienen mucho misterio. Entran en la categoría de lo llaman candy, caramelos o más bien golosinas de todo tipo, preferiblemente llenísimos de azúcar y con colores chillones. En el caso de los Peeps además entramos en la categoría de un dulce muy del gusto de los estadounidenses, los marshmallows o nubes. Son pequeñas figuras dulces esponjosas de colorines con forma de animales, originalmente pollitos aunque hoy en día también hay conejos y otras formas asociadas a otras festividades.

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Los 15 mejores sandwiches de América

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Los 15 mejores sandwiches de América

Parece ser que los orígenes del sandwich se remontan a mediados del siglo XVIII y a la afición del británico John Montagu, IV conde de Sandwich, a los naipes quien, para no perderse ni un instante del juego, pedía que se le sirvieran la comida en la mesa. Sus asistentes le servían platos con fiambres y carnes adobadas que el conde, para no ensuciarse las manos al comer, colocaba entre dos rebanadas de pan. Así, al tiempo que se alimentaba sin ensuciarse, se dejaba las manos libres para poder seguir jugando.

Esta manera de comer, bautizada con el nombre de sandwich por razones más que obvias, se popularizó rápidamente. Hoy en día, el sandwich se ha convertido en una forma de comer muy habitual y no hay país que no cuente con elaboraciones propias en su haber. Hoy vamos a rendir un pequeño homenaje a este soberbio invento a través de los mejores sandwiches de América.

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¿Echas de menos la carne durante la Cuaresma? Prueba a comer castor

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¿Echas de menos la carne durante la Cuaresma? Prueba a comer castor

Hecha la ley, hecha la trampa. Cuando surge una prohibición es inevitable que se busquen maneras legales de saltarse las normas, y curiosamente esto ocurre también con los preceptos religiosos. El catolicismo dicta que durante el tiempo de Cuaresma hay que practicar ayuno y abstenerse de comer carne. Pero, ¿qué entendemos exactamente por carne? En algunas zonas de América consideran que ciertos animales no entra en la misma categoría que la ternera o el cerdo y disfrutan comiendo castor.

¿Por qué precisamente castor? La clave está en la interpretación de dónde procede la carne prohibida durante la abstinencia cuaresmal. Se supone que hay que evitar a los animales terrestres, desde el pollo hasta el cordero, y sustituir sus proteínas por el pescado. Ahora bien, los peces son animales acuáticos... y el castor también. ¿Podemos comer carne de castor en Cuaresma?

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Los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo

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Los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo

Nos cuenta Wikipedia que vegetarianismo, o vegetarismo, es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne. Un régimen que gana adeptos según pasan los días y que, en muchos casos, va más allá de la alimentación para convertirse en una forma de vida en la que el respeto por los animales se sitúa por encima de todo.

Si estáis interesados en este tipo de régimen o si, simplemente, os apetece reducir el consumo de carne en vuestras dietas, los mejores platos vegetarianos alrededor del mundo os pueden servir de inspiración y ayuda. Sea como fuere, confiamos en que disfrutéis de este paseo gastronómico. ¿Comenzamos con el?

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Llega el chimney cake, el último grito en cocina fusión

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Llega el chimney cake, el último grito en cocina fusión

El mestizaje en el ámbito de la gastronomía es una práctica que no deja de sorprendernos. Está claro que la mente humana da mucho de si y que los cronuts, wonuts, churrelados, donnolis, cruffins y brookies no son suficiente para mantenerla contenta. Con todo y con eso, ahora llega el chimney cake, o cucurucho de donut para helado, que deja a los anteriores a la altura de la alpargata.

Los chimney cake son el último grito en "comida fusión" en Praga, donde el invento está causando furor. Una alternativa loca al cucurucho de barquillo de toda la vida y que termina con el dilema que se nos puede plantear en esos momentos en los que nos apetece algo dulce y nos debatimos entre ¿donut o helado?

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La manera correcta de servir la leche (y su explicación científica)

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La manera correcta de servir la leche (y su explicación científica)

Es posible que muchos hayáis visto por internet algún vídeo de trucos y consejos entre los que descubrimos que llevamos toda la vida sirviendo mal la leche de brick.

Resulta que la manera correcta de servir la leche es con la boca del brick hacia arriba y no hacia abajo, como nuestra intuición nos pide hacerlo. Y es que lo lógico parece poner la boca lo más cerca posible del vaso para no salirse, pero hay una explicación científica para hacerlo al revés.

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Adiós al sushi de imitación: nace un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses

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Adiós al sushi de imitación: nace un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses

He comentado en numerosas ocasiones lo mucho que agradezco que la comida japonesa esté hoy totalmente integrada en nuestra sociedad. Me apasiona la gastronomía de Japón y es un placer comprobar que fue más que una moda, ya que los restaurantes de sushi y tempura siendo tendencia. Pero, ¿cuántos ofrecen comida japonesa de verdad? El sushi de imitación podría tener los días contados con la llegada de un programa para certificar los auténticos restaurantes japoneses.

Pocas cosas que gustan tanto como el buen sushi, pero el de mala calidad no lo puedo soportar. Y por desgracia es lo que más abunda en restaurantes asiáticos, locales fusión y otros establecimientos que supuestamente preparan comida japonesa. Para los nipones, la gastronomía forma parte esencial de su cultura y tiene que seguir unos parámetros muy claros, complejos en muchos casos, por lo que han decidido tomarse en serio la conservación de ese patrimonio buscando un sistema para reconocer dónde se puede encontrar su auténtica cocina.

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Celebramos el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval) con tres originales recetas de tortitas

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Celebramos el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval) con tres originales recetas de tortitas

Existe una arraigada tradición en el Reino Unido de celebrar el Shrove Tuesday (o Martes de Carnaval), elaborando y comiendo tortitas. Hoy los hogares británicos y ciertos restaurantes especializados en este tipo de bocado, servirán tortitas a tutiplén. Nosotros también celebramos el Shrove Tuesday con tres originales recetas de tortitas.

Como ocurre con muchas tradiciones, la celebración del Shrove Tuesday, aunque gastronómica, tiene raíces religiosas. La de hoy nació como forma de gastar los alimentos que no se iban a poder consumir en Cuaresma, por su consabido ayuno, y que podían echarse a perder. Y qué mejor manera de dar salida a huevos, mantequilla y azúcar que elaborando tortitas con ellos.

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

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El fast food más sorprendente: ¡ojalá lo vendieran en España!

Aunque no me ocurre regularmente, hay días en que me levanto en modo fast food y ni se me pasa por la cabeza resistirme a ello. El cuerpo es sabio y, si en un momento dado pide fast food, seguro que hay una razón fisiológica para ello. Hoy es uno de esos días y, para saciar mis ansias, he optado por pasear por la red e indagar sobre el fast food más sorprendente ¡ojalá lo vendieran en España!

La mayoría de nosotros asociamos el término fast food a hamburguesas, perritos calientes, pizzas y bocados por el estilo. Aunque, en España, el mejor y más sano fast food es el bocadillo, pero ese es otro tema que no voy a tocar ahora. Sin embargo, en otros países, la oferta de fast food es sorprendente y muy apetitosa para esos días de antojo.

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