Eventos: Todas las noticias
24 abril 2008
XV Edición de las Noches Freixenet 2008 en los mejores restaurantes de Madrid
Hace una semana tuve el placer de asistir a la presentación de la XV edición de las Noches Freixenet, que se realizó en el Restaurante In Zalacaín. Asistieron los mejores restaurantes de Madrid.
¿En que consiste esto de las Noches Freixenet? Los clientes que acudan a algunos de los 76 restaurantes, de Madrid, que participan en esta edición, desde el 15 de abril al 15 de noviembre serán obsequiados con una copa de cava para acompañar el aperitivo. Además, Freixenet, aporta durante la cena una carta de vinos bastante completa, para que los clientes elijan el vino que más deseen. Además podrán disfrutar de las diversas acciones promovidas a lo largo de este periodo, que incluyen desde promociones especiales hasta presentaciones de productos exclusivos de la casa.
La presentación supuso en sí misma un acto reivindicativo de la gastronomía española, no solo por las intervenciones si no también porque se presentó la película-documental “El pollo, el pez y el cangrejo real”, de Antonio Saura y José Luis López Linares. Una película donde se ve la preparación, sufrimiento y alegrías de Jesús Almagro, el último representante de España en el Bocus d’Or. Recordemos que quedó noveno de unos 30 representantes de todo el mundo.
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Wine Creator, el Primer Encuentro de Autores de Vino
Los días 18 y 19 de abril, se ha celebrado en Ronda (Málaga) el primer encuentro internacional de escritores del mundo del vino y enólogos: WineCreator.
El encuentro pretendía que los profesionales del sector reflexionasen sobre las actuales técnicas de viticultura y elaboración para desafiar lo que se ha definido ya como una creciente globalización del mercado.
Ciertamente, la estandarización de los métodos de producción que se viene observando hacen que el vino se convierta cada vez más en un producto uniforme. Se pierde tipicidad en favor de la homogeneidad: muere el terroir.
Con la sana intención de que esto no suceda, nacieron estas jornadas de la mano de dos españoles: José Peñín y José Luís Pérez. Periodista y viticultor reunieron en Ronda (por cierto, una zona con una creciente vocación vitivinícola) a una veintena de personajes en el mundo del vino. Enólogos, viticultores, periodistas, críticos: auténticos gurús como Peter Sisseck, Jancis Robinson y Michael Bettane, entre otros. Y hasta el mismísimo Michel Rolland…
Y es que, nadie mejor para hablar del infierno que el propio diablo ¿verdad?
Más información | winecreator.net
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22 abril 2008
I Semana Internacional del Queso Artesano
Siendo un amante de los quesos, hoy he tenido la suerte de acudir a una interesante jornada encuadrada dentro de las actividades programadas en la I Semana Internacional del Queso Artesano, organizada por el Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce. La jornada de hoy se ha celebrado en las modernas instalaciones del Centro de Industrias del Ocio (CIO) en Mijas, Málaga, que cuenta con hotel-escuela, residencia de estudiantes y varios restaurantes, importante esfuerzo de la Junta de Andalucía por la formación de los profesionales de la restauración en nuestra comunidad. Profesionales tan prestigiosos como nuestro Dani García, estrella Michelin, imparten cursos y seminarios en sus aulas.
En la jornada de hoy, he asistido con mis alumnos de cocina, y hemos disfrutado de varias conferencias muy interesantes, como la del experto en quesos italiano Michele Pizzillo sobre conocimiento y valorización de los quesos artesanos en la restauración. Muy instructiva charla sobre las características organolépticas de queso, instruyendo sobre aspectos como la textura, olor, sabor, etc. Incluyendo además una cata de quesos artesanos andaluces, empezando por quesos frescos de cabra, semi-curados y acabando por un excelente queso de oveja maduro, que nada tiene que envidiar a los quesos foráneos. Después de esta charla-degustación Samuel López, Chef del Hotel Escuela Santa Brígida, nos regala con una charla sobre la diversidad y posibilidades de los quesos canarios en la cocina, elaborando para nosotros platos tan interesantes como el Escacho palmero, a base de gofio, queso duro palmero y mojo de cilantro, o el Almogrote, una especie de paté de queso enriquecido con tomates asados, pimentón, ajo y especias (muy rico este último).
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I Concurso de pinchos y tapas medievales
Está claro que el pincho está de rabiosa actualidad. Cada vez son más los certámenes que se realizan en torno a ese aperitivo de barra de bar, y en casos como este, con el valor añadido de ser tapas realizadas con los productos disponibles en la Edad Media. La Red de Ciudades y Villas Medievales, que integra a diez localidades de España con un importante patrimonio medieval, ha sido la que ha convocado esta competición, donde una de las claves era no poder utilizar productos que fueron exportados por los Grandes Descubridores desde América en 1492.
Así pues los pinchos no podían incluir patatas, tomates, pimientos o pimentón, judías, calabaza, maíz, café, cacao o ron, entre otros muchos ingredientes. Una norma que lejos de suponer una limitación, se tradujo en un aliciente para los cocineros participantes, que hicieron gala de una gran versatilidad y creatividad a la hora de presentar sus platos a concurso.
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21 abril 2008
El XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, mejorando con los años
Esta semana que ha terminado ha sido una semana cargada de emoción gastronómica en Madrid. Hemos podido disfrutar de un Salón Internacional del Club de Gourmets que con la solera de cada año mejora, tanto cualitativa como cuantitativamente. La verdad que la única pena que siento es que por las mañana he trabajado y he podido asistir solamente por las tardes durante dos horas aproximadas al salón.
He tenido que sacar el máximo jugo al reducido tiempo en el que estado. Para que os hagáis una idea. Solo en lo referido a concursos, hemos podidos asistir al XV Concurso de cortadores de Jamón, al I Concurso de abridores de Ostras. También se realizó el XI Campeonato de España de Cocineros que daba pase al Bocuse D´Or. Constantemente se han estado realizando exhibiciones de coctelería acrobática, catas de vino, cafés, presentaciones de productos (cervezas, vinos, aceites, tomates, etc). Por ejemplo la cerveza Inedit de la que os hable un día. Incluso se realizó el despiece de un atún de 300 kilos. Que pena el perdérmelo ya que fue el último día por la mañana.
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13 abril 2008
1er Certamen ElCatavinos de Escritores Enológicos Noveles
Si a usted le gusta escribir sobre el mundo del vino quizás le interese saber que ya está en marcha el Primer Certamen Elcatavinos de Escritores Enológicos Noveles.
El concurso ha sido convocado por la web El Catavinos.com y cuenta con la colaboración de diversas empresas y bodegas del sector.
En este certamen podrá participar cualquier persona mayor de edad que escriba un artículo de opinión o de actualidad, donde el protagonista sea vino y su entorno.
La fecha límite para la inscripción es el 1 de junio y los escritos pueden redactarse en dos idiomas: español e inglés.
¿Se animan?
Vía y foto | ElCatavinos.com
Más información | Bases del concurso en pdf
En Directo al Paladar | Primer Certamen Advinum de Articulistas Noveles
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12 abril 2008
XIII Fira del Vi de Falset. Presentación añada 2006 DOQ Priorat, DO Montsant
Ya hay fechas para la nueva edición de la Fira del Vi de Falset.
Así es, la fiesta del vino por excelencia en el Priorat está programada este año 2008 para los días 2, 3 y 4 de Mayo.
En ella, los que se acerquen hasta la población de Falset, podrán disfrutar de múltiples eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía: conferencias, degustaciones, cursos acelerados de cata, concursos de cocina y hasta sesiones de cine con pases de obras relacionadas con el mundo del vino.
Entre todos estos actos destacan, como cada año, el “Tast del Deceni” en el que se catan y comentan vinos con diez años de antigüedad, en esta ocasión serán del 1998; y la esperada presentación de la añada 2006, que va a salir al mercado en unos meses, de las dos denominaciones de origen que tiene la comarca: DOQ Priorat, DO Montsant.
Qué lujo de comarca, de paisajes, de vinos: las cepas viejas en costers, la licorella, las gentes… ¡No se lo pierdan!
Vía y foto | La Porta de Falset
Más información | Programa en pdf
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10 abril 2008
Encuentro de sabores transcantábrica
Desde hoy y hasta el domingo 13 de abril, la madrileña Plaza de Prosperidad acoge el encuentro de sabores Transcantábrica. Esta feria popular recibe este nombre en alusión al tren de vía estrecha que recorre las bellas tierras del norte de la península.
Esta es una cita indispensable para los amantes del buen comer y de los tradicionales productos del Norte de nuestro país . De Asturías las fabes, los quesos como el cabrales y el gamoneo. No podemos dejar de lado los sabrosos productos de Castilla y Leon como el lechazo, cochinillo y cabrito. Los embutidos y chacinas también tienen un lugar destacado en esta feria, en la que el régimen y la operación bikini están prohibidos.
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Primer queso Idiazábal navarro del 2008
Ayer fue presentado en sociedad el primer queso Idiazábal de Navarra de la temporada 2008. El acto se celebró en Pamplona, en la mítica sociedad gastronómica Napardi y para ello la D O. Idiazábal contó con la presentencia de Javier Oyarbide y de su madre Chelo Apalategui, que fueron los encargados de realizar el corte del queso. La esposa e hijo del recientemente fallecido Jesús Javier Oyarbide, fundador de mítico Zalacain y propietario del restaurante Príncipe de Viana de Madrid, alabaron las virtudes del queso Idiazábal, producto que nunca ha faltado entre los más exclusivos en sus restaurantes. Con el deseo “Que te la den con queso… Idiazábal” madre e hijo conjuntamente, procedieron al corte del queso y a su posterior valoración sensorial, para el que no tuvieron más que halagos. También alabaron el queso otros cocineros del Reyno allí presentes, como Atxen Jiménez del Restaurante Tubal, Javier Díaz del Alambra y Alex Múgica del Basakabi de Liza.
El queso cortado fue elaborado en Unanue por la quesería Balda, Artos y Otros, S.C.. Una explotación familiar que elabora el Idiazábal a partir de la leche de su propio rebaño y que cuenta con una excelente trayectoria avalada por la entrega del accésit de los premios “Mejores quesos españoles” que concede el Ministerio de Agricultura.
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03 abril 2008
II Encuentro de la Unión Vegetariana Española
El interés por la alimentación vegetariana es una filosofía y un estilo de vida que cada vez convence a más gente, por sus resultados además de por la ética que implica esta forma de alimentación. Por ese motivo la Unión Vegetariana Española promueve este II Encuentro, donde poder favorecer los vínculos y contactos entre las personas que practican esta ideología alimentaria.
Entre los días 4 y 6 de abril, se darán cita en Lo Pagán (Murcia) una serie de profesionales que tratarán temas como la macrobiótica, el veganismo, los derechos de los animales, el equilibro entre mente, cuerpo y alma, ect. Un acontecimiento que se perpetúa por segundo año, para difundir, compartir, disfrutar y afianzar los conocimientos teóricos y prácticos sobre el estilo de vida vegetariano.
Más información | Unión Vegetariana Española
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