Eventos

El pasado día 19 pude asistir a la presentación en sociedad de ClubKviar, una empresa que gestionará las reservas en restaurantes, facilitando a éstos la cobertura de sus mesas vacías, y facilitará a los miembros del club, el acceso a las mismas.

El sistema parece muy sencillo. Cada día, un grupo selecto de restaurantes, facilitará las mesas que tiene disponibles a la organización de ClubKviar, que las ofrecerá a los socios del club, con la ventaja añadida de que se beneficiarán de un 30% de descuento sobre la factura final, incluidas las bebidas.

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Hace tan solo dos meses que las luces se apagaron en el Palacio de Congresos del Kursaal, y ya tenemos un leve adelanto de la nueva edición de San Sebastián Gastronomika 2012. La primera novedad se refiere a las fechas escogidas para esta nueva cita, cambiando los primeros fríos de noviembre, el mes en el que tradicionalmente se ha celebrado hasta ahora, por el más amable sol de principios de octubre. Los días 7, 8, 9 y 10 de octubre se marcan en el calendario para revolucionar la ciudad Donostiarra con los fogones de los mejores cocineros del panorama gastronómico actual.

La segunda píldora nos revela a Francia como país invitado en esta XIV edición, en la que tendrán cabida los grandes mitos de la Nouvelle Cuisine y los nuevas figuras de la cocina francesa de hoy en día.

La organización sigue apostando por el esquema habitual desde el año 2009, en el que destacan las degustaciones durante las ponencias, los talleres y las tertulias con los mejores cocineros. Faltan nueve meses para volver a pisar el auditorio del Kursaal, mientras llega la cita, en Directo al Paladar estaremos atentos a todas las novedades de San Sebastián Gastronomika 2012 – Euskadi Saboréala.

En Directo al Paladar | San Sebastián Gastronomika 2011. Primera jornada

Para celebrar la 6ª y última Semifinal de IV Concurso Cocinero del Año se va a contar con dos espacios diferenciados. Por un lado, la semifinal del concurso que e celebrará el 24 de enero en las cocinas del IES Hotel Escuela y por otro una serie de actividades como son el espacio ChefTV y la entrega de premios que se llevarán a cabo en Madrid Fusión.

Las características del Concurso Cocinero del Año son muy particulares. Por un lado solo se pueden presentar cocineros mayores de 23 años que estén trabajando actualmente en restaurantes de Madrid y Castilla-La Mancha (en el resto de semifinales se han presentado de otras zonas de España). Y además deben diseñar un menú compuesto por un entrante, plato principal y postre cuyo coste no fuese superior a 16 euros por persona en materia prima, además de que las recetas deben ser originales.

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El cine y la gastronomía son dos mis aficiones preferidas, así que la noticia de la celebración de una muestra de cine y gastronomía en Málaga me ha alegrado mucho. Además, este certamen no sólo consistirá en la exhibición de películas y documentales, sino que se complementará con actividades por parte de los hosteleros malagueños.

Entre los días 26 y 29 de este mes de enero, se proyectarán cuatro películas de ficción y un documental, habiendo sido seleccionados para esta primera edición de la Muestra, los siguientes títulos: Las catedrales del vino, Soulkitchen, Kebab Connection, Tortilla Soup y Julie & Julia. El precio de las entradas será de tres euros por película.

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Esta información con todos los eventos gastronómicos del 2012 de la Comunidad de Madrid es una joya. Una guía imprescindible para los amantes de la gastronomía que vivamos en Madrid y para los que os pille de paso durante todo este año.

En el link de más información tenéis acceso a las diferentes citas gastronómicas de Madrid. Eso sí, todavía solo están las que corresponden a este mes, así que es de esperar que lo vayan actualizado conforme vaya pasando el tiempo y las diferentes localidades vayan acordando los eventos a realizar durante el año.

De momento destacaría Madrid Fusión y el Gastrofestival, piezas clave de la internacionalización de la gastronomía que tiene a Madrid como escaparate. Y a ver si este año se termina celebrando el Salón del Chocolate que ya lleva un par de años de retraso.

Vía | Blog about Madrid
Más información | Comunidad de Madrid
En Directo al Paladar | Madrid Fusión 2012 y Gastrofestival

Coincidiendo con Madrid Fusión 2012 se celebra en Madrid desde el 23 de enero al 5 de febrero el Gastrofestival que tanto nos gustó el año pasado.

El eje central del Gastrofestival es el precio reducido para poder degustar menús en muchos de los restaurantes de la capital, así como conocer la gastronomía madrileña a través rutas gastronómicas, cursos de cocina y catas y otras actividades.

Sí, además de disfrutar de la gastronomía por la boca podemos disfrutarla a través de otros sentidos ya que habrá exposiciones gastronómicas en museos y galerías de arte que acercarán la gastronomía en forma de literatura, pintura, diseño, etc., o del propio cine.

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En Ourense, del 1 al 5 de febrero, comienza una nueva edición de Xantar, el Salón gallego de Gastronomía y Turismo, cuyo invitado de este año, será el archipiélago portugués de las Azores, que ofrecerá lo mejor de su gastronomía y turismo.

En esta decimotercera edición, se incluirá como es habitual, el tradicional encuentro de Cofradías, que se celebrará en Ourense el día 2 de febrero, que ya se celebra por octavo año y que reune a cofradías gastronómicas y enológicas de la península ibérica, tanto españolas como portuguesas.

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No creais que al hablar de la capital española de la gastronomía, estamos hablando de una ciudad en concreto, sino de una distinción que han creado entre la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo para reconocer a aquella ciudad o Comunidad Autónoma, que más haya destacado en el aspecto de la promoción de la gastronomía en relación con el turismo.

Dado que la gastronomía es uno de los aspectos más motivadores a la hora de elegir un destino turístico, con esta iniciativa se pretende reconocer los esfuerzos que se hagan por parte las administraciones, con el objeto de consolidar la oferta gastronómica española, una de las más atractivas del mundo.

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Del 12 al 22 de enero próximo, se celebrará en el Algarve el Festival Internacional de gastronomía de Portugal, que alcanza este año su sexta edición, a la que los más importantes creadores de la cocina mundial se darán cita. El entorno en el que se celebrará el festival, es el Vila Joya Boutique Resort, en la ciudad de Albufeira.

Este hotel, es ya un importante lugar de encuentro de los más laureados chefs de todo el mundo, ya que en las cinco ocasiones que se ha celebrado, esta cita se ha consolidado como uno de los festivales más importantes, desde que comenzase como un homenaje a la fundadora de dicho hotel Vila Joya.

Entre los asistentes más esperados, se encuentran muchos chefs con estrellas Michelín, tales como el francés Alain Passard que ostenta tres estrellas en su restaurante L’Apargé y es uno de los grandes cocineros que ha confirmado su asistencia. Junto a él, se espera, entre otros, a Joachim Wissler del restaurante Vendôme, a Massimo Bottura de la Osteria Francescana o a Shaun Hergatt, del restaurante SHO de Nueva York.

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