Eventos

En los últimos años estamos presenciando un auge de distintas iniciativas por potenciar la elaboración artesanal de muchos productos gastronómicos frente a la producción industrial . Así ocurre con la cerveza artesanal, cuyos productores aspiran a la máxima calidad respetando la esencia de las técnicas tradicionales, sin renunciar al mismo tiempo a la innovación. Con el objetivo de fomentar y difundir la cultura de la cerveza artesanal nace el Barcelona Beer Festival, que se celebrará por primera vez en la ciudad condal los próximos días 9, 10 y 11 de marzo.

Organizado por la ACCA (Associació per la Cultura de la Cerveza Artesana), el recinto del festival estará situado en el Convent de Sant Agustí, en Ciutat Vella, donde una gran barra de 36 tiradores ofrecerá al visitante una amplia gama de más de 100 cervezas para degustar.

También se ha querido cuidar el apartado gastronómico ofreciendo una carta específica de platos para ligar con la cerveza. Además se celebrarán talleres , charlas y otras actividades relacionadas con las novedades del sector.

Más información | Barcelona Beer Festival
En Directo al Paladar | 6ª Jornada gastronómica del Bull en Torredembarra de Tarragona
En Directo al Paladar | Tipos de cerveza

Parece mentira como está funcionando este evento gastronómico. Hace nada os hablaba mi compañero Pintxo de la V edición que se celebraba en noviembre de 2011, y ya os podemos contar que la VI edición de Madrid Restaurant Week 2012, tendrá lugar en la semana del 16 al 25 de marzo de 2012.

Básicamente, seguirá el mismo funcionamiento que en ediciones anteriores. Los cuarenta y siete restaurantes participantes, ofrecerán un menú gastronómico especial, a un precio asequible de 25 euros, de los cuales, donarán un euro que se va a repartir entre el Banco de Alimentos de Madrid y la Fundación española del Corazón.

Leer más

Hace pocos días que he vuelto de Francia, en un viaje realizado junto a ocho bartenders que ofician en los mejores locales de España. Nuestro anfitrión, Cointreau, y el escenario, Angers, cuna de la marca. Durante los dos días que duró la Cointreau Académie, pudimos descubrirlo todo sobre este licor, bandera de su ciudad junto con el impresionante Château d’Angers.

Precisamente fue el Château el primer escenario de nuestra incursión en el mundo Cointreau. Comenzado a construir en 1232 bajo el reinado de Blanca de Castilla, fue residencia de los duques de Anjou, para devenir años más tarde en prisión. Cointreau y Château d’Angers, nada tienen que ver ambos en su origen, pero su ligazón como enseñas de la ciudad es inevitable, hasta el punto que en sus dependencias, tras recorrer un camino y traspasar un muro de piedra, llegamos a la habitación secreta de Cointreau.

Leer más

Faltan sólo unas horas para que de comienzo la 84ª Edición de los premios de cine de Hollywood y ya se sabe cuál será el menú de la gala de los Óscar. Al terminar la entrega de premios, se servirá una cena en la que los platos, diseñados por el cocinero austríaco Wolfgang Puck, intentarán mantener el glamour de la ceremonia.

Según han anunciado, no faltará el lujo ya que se espera que se sirvan más de 5 kilos de caviar, aunque la idea de este año es que no será una cena formal, sino una cena basada en bocadillos, tacos y otros snacks para picar.

Leer más

Cuando alguien me habla de Cascajares, inevitablemente pienso en una época de mi vida que quedó atrás hace bastante tiempo. Una época que se inició, y también terminó, antes de empezar a colaborar en Directo al Paladar, pero una época muy interesante y de la que tengo mejores recuerdos que peores.

En aquella época era encargado de un centro gastronómico. Vendíamos productos de gourmet, quesos, embutidos, vinos, conservas, dulces, tés, cafés, etc. Mil cosas. También teníamos una zona de degustación donde servíamos productos de fácil elaboración, casi todo era quinta gama y entre esas cosas había algunas de Cascajares.

Ya os hemos hablado otras veces de los alimentos de cuarta y quinta gama. Ya sabéis, por lo tanto, que se trata de platos preparados o alimentos que les queda uno o dos pasos para ser terminados y poderlos llevar a la mesa. En ocasiones solo hay que unir diferentes partes, en otras, los de quinta gama hay que calentarlos y emplatar.

Leer más

Guinness quiere conseguir que el 17 de marzo, día de San Patricio, se convierta a nivel mundial en la mayor fiesta de la Amistad. Para conseguirlo, el embajador de la marca nos enseñó el pasado día 16 cómo servir una pinta de Guinness perfecta.

El acto de promoción del St. Patrick’s Day, tuvo lugar en The Irish Corner, una emblemática taberna irlandesa situada en la madrileña calle de Arturo Soria, y fue un evento montado por todo lo alto. Para explicarnos todo, acudió al evento Fergal Murray, el embajador mundial de Guinness.

Leer más

Ya sabéis mi vena sensiblera desde hace un tiempo con el tema de las intolerancias alimenticias, así que es normal que me haga eco de noticias tan buenas como que hay un salón que se preocupa de estos temas. Se trata de la segunda edición del Salón específico para alergias e intolerancias alimentarías de España.

El salón se celebrará en Madrid entre los días 14 y 16 de junio en el Palacio de Congresos de la Castellana. Entre los contenidos y actividades que se darán lugar destacan la oferta de información en productos y servicios para las personas que sufren algún tipo de intolerancia alimenticia.

Además también habrá mesas redondas con profesionales del sector para tratar algunas de las cuestiones más peliagudas de las intolerancias, como son el etiquetado de los productos o la atención de los niños con intolerancias en los colegios. Además, la entrada a este evento es gratuita.

Más información | SalAIA
En Directo al Paladar | Espacio Sin Lactosa
En Directo al Paladar | Iniciativa Legislativa Popular para promover una Ley Celíaca

Si hace unos días os hablaba de Alimentaria 2012 hoy le toca el turno a otra feria de alimentación que se desarrolla en marzo, el Salón de Gourmets de Madrid entre los días 5 a 8 de marzo de 2012 en la Feria de Madrid IFEMA.

Queda menos de un mes para la celebración y ya se sabe las actividades que estarán previstas durante los cuatro días que dura la muestra de alimentación más importante que se celebra de forma anual en Madrid. Habrá talleres, ponencias, catas, zonas específicas por comunidades, productos, etc.

Leer más

Al sur de Tarragona, encontramos Amposta a orillas del Ebro, capital de la comarca del Montsià, conocida sobre todo por su arroz y la gastronomía relacionada con ella. Pero no solo arroz vive el ampostino, también vive de alcachofas. La prueba está en que por décimo séptima vez, se ha organizado la Fiesta de la Alcachofa que se celebrará el próximo 25 de febrero.

Se podrán realizar actividades diversas, visitas al museos de la zona, paseos en carruaje, mercadillo de productos típicos, vermut popular, cata de vinos y cervezas, degustación de ostras y, por supuesto, degustaciones de platos cocinados con alcachofas por los restaurantes de la zona.

Tal y como dice el dicho popular, aprovechando que el Pisuerga para por Valladolid, en este caso deberíamos decir aprovechando que el Ebro pasa por Amposta, la fiesta de la alcachofa es el disparo de salida para las 9ª Jornadas Gastronómicas de Alcachofa. Como en años anteriores diversos restaurante y negocios se han sumado a estas jornadas y ofrecerán menús especialmente diseñados con alcachofas.

Los distintos menús tienen un precio que oscila entre los 18 y los 35 euros. Todo el que se quiera desplazar a Amposta con este motivo, podrá disfrutar de un descuento especial en multitud de hoteles y alojamientos rurales, apartamentos, pensiones y casas de colonias de la zona.

En la web de la fiesta se puede descargar el pdf del programa de actividades y de los restaurantes que participan en las jornadas.

Vía | Cuina
Más información | Fiesta de la alcachofa
En Directo al Paladar | 16ª Fiesta de la alcachofa en Amposta de Tarragona
En Directo al Paladar | Receta de ensaladilla de alcachofas y gambas