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Libros de Cocina

Los libros de cocina son una herramienta muy útil para el cocinero aficionado o para el más experimentado. Ya sea como simple recetario o bien como guía de cocina con todos los trucos, técnicas, curiosidades... los libros de cocina son una gran ayuda a la hora de la preparación de platos diferentes, variaciones, postres, y sorprender a tus invitados.

Aquí encontrarás una selección de libros de cocina realizada por los editores de Directo al Paladar, ya sea libros temáticos sobre pasta, postres, pan, tapas... hasta los más generalistas tipo recetario, grandes ideas para la cocina o técnicas de emplatado y presentación de nuestras recetas. Muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica y ampliar su repertorio.


Últimamente me estoy interesando más por la repostería sin gluten, ya que cada vez existen más personas que no pueden tomarlo, incluso en casa tengo un familiar a falta de unas últimas pruebas que confirmen lo que el médico sospecha.

Si a finales de noviembre reseñaba el libro de recetas sin gluten, Zer0gluten, de María Luisa Barreiro, ahora os quiero hablar de un nuevo volumen, que ha salido publicado hace poco y que está dedicado exclusivamente a la pastelería sin gluten.

Su autora, Hanna...

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Muchos de vosotros conoceréis o habréis oído hablar de la quinua, un cereal de origen peruano que también conocemos con la denominación quenoa y que está revolucionando el mundo de la gastronomía. Recientemente un grupo de chefs ha preparado Quinua cinco continentes, un maravilloso libro que además te puedes descargar de forma gratuita.

El libro, ha sido el resultado de un trabajo realizado...

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La pasta choux es un clásico de la repostería francesa, pero que nunca ha pasado de moda. Prueba de ello es que entres en la pastelería que entres siempre existe un rinconcito para los profiteroles, relámpagos o eclairs. A mí personalmente es un pastel que me encanta, muy versátil en la cantidad de rellenos que se le pueden añadir, y siempre permitiendo un punto de imaginación al que los crea.

Es...

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Hoy quiero hablaros de Cocinar con ajo negro, un libro solidario elaborado por un selecto grupo de prestigiosos chefs nacionales en colaboración con algunas bloggers gastronómicas que recoje más de 50 recetas con este producto.

Seguro que algunos de vosotros ya habéis probado el ajo negro, un producto de origen japonés que se consigue tras un proceso de fermentación de unos 60 días en el que se...

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Si os imagináis que tengo la casa llena de libros de cocina, pues sí, la tengo. Puedes encontrarte mis libros desde en la cocina, el salón e incluso en ocasiones el baño, lugar de inspiración para muchos. Así que no os sorprenda que hoy os hable de otro libro de recetas, Un cruasán en París.

Alguna vez os he dicho que los libros baratos no suelen gustarme porque normalmente van unidos a una...

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Si pudierais mirarme mientras escribo estas líneas veríais la sonrisa de oreja a oreja que luzco, no os podéis imaginar lo contenta que estoy por tener el libro La cocina fácil de Lorraine Pascale en español. Un libro que, como muchos recordaréis, ya comentó hace unos meses mi compañera Pam en su versión en inglés.

No saber este idioma (estudié francés) me produce muchos quebraderos de cabeza,...

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Que en Directo al Paladar nos gusta el chocolate no creo que sea ninguna sorpresa, y me consta que muchos de vosotros también sois apasionados del dulce cacao. Son ya varios los libros de recetas dedicados a este producto los que os hemos enseñado, y hoy traigo otro para nuestra colección, Chocolate ¡qué pasión!, un irresistible libro de cocina.

Reconozco que mi dosis diaria de buen chocolate la...

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Durante la Navidad, al igual que en mi cumpleaños, aprovecho para hacer acopio de nuevos títulos para mi particular biblioteca gastronómica. Hoy os quiero hablar de una de mis novedades en español, Nueva York, las recetas de culto.

Como su título indica este libro de recetas nos acerca a los platos más típicos de la ciudad de Nueva York , de la mano de su autor, Marc Grossman. Gorssman creció en...

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Cincuenta años ha sido el tiempo que ha tardado en traducirse al español El arte de la cocina francesa, el libro de recetas de Julia Child. La interesante trayectoria de esta chef estadounidense se dio a conocer hace unos años a través de la película “Julie & Julia” , que narra las vidas paralelas de Julia Child y la bloguera gastronómica Julie, la cual realiza todas las recetas de su libro a lo...

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Además de la gastronomía, siempre me ha apasionado el diseño, así que la idea de poder tener mis recetas ordenadas de forma bonita en una aplicación con estilo como Cook me ha parecido muy interesante, sobre todo por la facilidad para introducir las recetas y la posibilidad de descubrir recetas del mundo entero.

Obviamente, Cook no es la primera en ofrecer algo así, pues hay muchas más...

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