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Libros de Cocina

Los libros de cocina son una herramienta muy útil para el cocinero aficionado o para el más experimentado. Ya sea como simple recetario o bien como guía de cocina con todos los trucos, técnicas, curiosidades... los libros de cocina son una gran ayuda a la hora de la preparación de platos diferentes, variaciones, postres, y sorprender a tus invitados.

Aquí encontrarás una selección de libros de cocina realizada por los editores de Directo al Paladar, ya sea libros temáticos sobre pasta, postres, pan, tapas... hasta los más generalistas tipo recetario, grandes ideas para la cocina o técnicas de emplatado y presentación de nuestras recetas. Muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica y ampliar su repertorio.

Si hay un establecimiento famoso por sus pintxos es el Café Bar Gaucho, en Pamplona. Abierto desde hace más de 50 años, es uno de los bares de referencia de la cultura del pintxo del norte y ha ganado de numerosos concursos. Pintxo, pequeño bocado, gran placer es el segundo libro donde se recogen sus últimas propuestas.

¿Quién no disfruta con una tapa o un pintxo? Pequeñas proporciones servidas en un palillo, brocheta, cuchara o mini-platos, que se come en la barra de un bar ya sea sentado o de...

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¿Os parece que hay un plato más apetecible para el verano que una buena ensalada? Me costaría encontrarlo, por eso cuando el otro día mi madre me dijo que había comprado 100 maneras de cocinar ensaladas se lo pedí prestado enseguida y creo que no voy a devolvérselo hasta que no haya preparado unas cuantas recetas que prometen estar deliciosas.

Creo que hay pocos platos que hayan sufrido, en pocos...

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Hoy voy a hablar de Jerusalem, uno de mis libros de cocina favoritos, de esos que no solo sirven para buscar recetas, sino de aquellos cuya lectura es un verdadero placer y una manera de comprender que aún entre comunidades tan enfrentadas como las que viven en esa ciudad, las raíces culturales y gastronómicas no son tan diferentes.

Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi nacieron en la misma ciudad y...

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Es rara la semana que no entro en una librería, y es que es una de mis paradas obligatorias cuando salgo a dar un paseo. El problema es que no entro en una, sino al menos en tres fijas, y claro nunca me vengo para casa con las manos vacías. Uno de los últimos libros de recetas que se vino conmigo es este: Chocolate Gourmet, reinventando lo dulce y lo salado.

Se trata de un ejemplar de tamaño...

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Los platos más apetitosos para adelgazar comiendo de todo es un interesante libro de recetas ya que recoge las recetas del método en tu línea de Weight Watchers, el sistema americano de dieta basado en un sistema de puntos.

El libro, que incluye más de 70 recetas de todo tipo, no muestra recetas "de dieta" tipo verduras hervidas, y nada de caprichos, sino que nos enseña recetas tan apetecibles...

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El libro del que os voy a hablar hoy es una novedad en mi estantería. No había tenido hasta la fecha ningún ejemplar de este tema, pero como está tan "de moda" quise ojearlo y me lo traje a casa. El libro Mesas Dulces, de Virginia Sar nos da multitud de ideas y recetas para decorar dulcemente celebraciones y fiestas.

Virginia Sar es bloguera y por eso mismo la conocí hace un par de años siguiendo...

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En los estudios de pastelería, una de las partes más bonitas, pero también más complicadas, es el del trabajo con el chocolate. El manejo de este ingrediente requiere cumplir una serie de requisitos para que el resultado final sea satisfactorio, por lo que el aprender las distintas técnicas para trabajarlo se hace imprescindible.

Cuando pude pasar las hojas a La enciclopedia del chocolate...

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Sin duda la cocina catalana es una de las gastronomías más ricas, completas, complejas y diversas, resultado de muchos siglos de evolución, de la transmisión de conocimientos culinarios de una generación a otra, así como de la influencia de distintos pueblos que fueron dejando sus tradiciones culinarias, lo que ha provocado una diversidad y una riqueza extraordinaria que la hace diferente.

En las...

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Si eres aficionado a la cocina y en tu familia hay algún celíaco, probablemente andas siempre en busca de recetas adaptadas a ellos para poder ofrecerle una dieta lo más variada y agradable posible. Para ello nada mejor que una buena colección de libros de cocina sin gluten.

Tengo que reconocer que no he encontrado una gran cantidad de libros para hacer esta selección y creo que las editoriales...

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Que los chefs y la gastronomía están de moda es innegable, pero que no siempre tenemos la capacidad de llevar a cabo sus creaciones, también. Por eso me gustó enseguida el libro Cocina fácil de los grandes chefs, pues pone a nuestro alcance recetas de autor con un toque especial. El toque especial es el de la solidaridad.

Los veinte chefs que han participado en este libro lo han hecho...

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