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Libros de Cocina

Los libros de cocina son una herramienta muy útil para el cocinero aficionado o para el más experimentado. Ya sea como simple recetario o bien como guía de cocina con todos los trucos, técnicas, curiosidades... los libros de cocina son una gran ayuda a la hora de la preparación de platos diferentes, variaciones, postres, y sorprender a tus invitados.

Aquí encontrarás una selección de libros de cocina realizada por los editores de Directo al Paladar, ya sea libros temáticos sobre pasta, postres, pan, tapas... hasta los más generalistas tipo recetario, grandes ideas para la cocina o técnicas de emplatado y presentación de nuestras recetas. Muy recomendable para quienes buscan mejorar su técnica y ampliar su repertorio.

Recetas de hoy, sabor de siempre, el nuevo libro de recetas de Xavier Barriga, me estaba esperando en la librería cuando fuí ayer por la tarde. Como me saludó muy amablemente cuando pasé por su lado, no tuve más remedio que comprarlo. Sí, sí, ya sabéis que yo para eso no tengo voluntad. Pero no me arrepiento en absoluto, os invito a que lo hojeéis si tenéis oportunidad y seguro que os ocurre lo mismo que a mí.

Las recetas, fotografiadas maravillosamente por Marc Vergés, son "de toda la vida" y...

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No se si será un poco exagerado decir que quien tiene un Thermomix, tiene un tesoro. Pero a mi me lo parece, por ser un robot de cocina excelente y una gran ayuda. Por eso, no puedo dejar de hablaros de su nuevo libro Sorprende a tus invitados, repleto de recetas sencillas para ocasiones especiales o, como yo suelo decir, de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo.

Sorprende a tus invitados reúne, en...

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Me cuesta muchísimo resistirme a un libro cuando tiene la categoría de Le Pain Quotidien Recetario. Aunque intenté no hacerle demasiado caso las veces que iba a la librería, al final he terminado sucumbiendo. Y es que, en cuestión de libros, tengo voluntad cero. Pero ha valido la pena dejarse llevar, pues todas las recetas son deliciosas.

Todas las recetas de este libro están basadas en las ideas...

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Desde que los probé la primera vez, me encantan los brownies y por eso me ha encantado este nuevo libro de cocina que ya está en mi biblioteca: Brownies originales de Nueva York.

El brownie es un pastel de chocolate, con textura densa y cremosa si no está demasiado cocinado, y con una corteza crujiente que le da su aspecto característico.

Brownies originales de Nueva York

El libro contiene una...

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Pensar en platos de cuchara que nos reconforten, es lo que apetece en esta época del año. Para no repetirnos siempre con las mismas recetas, llega "Super Sopas para comidas completas", un libro de cocina que nos reconciliará con este tipo de alimentos.

El libro recoge una buena selección de recetas que reinterpretan platos clásicos, renovandolos con un toque creativo, e incluyendo recetas de...

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Asturias, cocina de proximidad, es un libro de recetas compartidas, las saladas corren a cargo de Pedro Reguera, que también se ha encargado de las preciosas fotografías que acompañan los platos, y las dulces son obras de Patricia Iglesias. Son también compartidas pues aúnan la tradición de la gastronomía asturiana con pinceladas de vanguardia y originalidad.

En la elaboración de los platos que se...

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¿Recordáis cuando la comida japonesa era algo exótico, desconocido y sólo apto para gourmets y gente adinerada? Hoy en día está tan asumida en nuestra sociedad que parece algo lejano, y para los que nos apasiona es un placer comprobar que, al menos en gran parte, no es considerada una rareza. Si también sois amantes de la gastronomía japonesa no os podéis perder el manga 'Oishinbo. A la carte' ,...

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A estas alturas creo que ya son pocos los que dudan de los beneficios y el sabor que aporta a nuestros platos el aceite de oliva virgen extra, y si a demás este aceite tiene nombre y apellido, como es el caso del aceite de Baena, entonces ya ni se cuestiona.

Hoy os voy a mostrar un libro lleno de buenas recetas para elaborar con ese oro líquido, El recetario de Baena: la cocina tradicional del...

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Siempre digo que los libros de recetas sin fotos no me atraen, pero con A fuego lento, las recetas de la familia me he dado cuenta de que lo verdaderamente importante no son las fotografías, aunque ayudan, sino las buenas recetas, y de ellas está lleno a rebosar.

No esperéis encontrar recetas vanguardistas, con ingredientes de nombres raros, lo que se propone en este libro es una cocina sencilla,...

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Antes de que nos demos cuenta llega el invierno y con él las tardes en casa sin muchas veces saber en que ocupar el tiempo. Desde Directo al paladar no podemos más que aconsejaros que os pongáis el mandil toda la familia y paséis unas horas entretenidos en la cocina, y para esas tardes nada mejor que el libro que os presento hoy, “Pastas y galletas ¡sencillas y deliciosas!”

La editorial Anaya ha...

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