Recetas de Panes

Es una de mis pizza favoritas, reconozco que puedo hacer pizzas con ingredientes muy raros pero luego para mis favoritas me guardo las más clásicas. Y es que la pizza de jamón y champiñones es tan clásica que a pesar de haberla hecho mil veces todavía no os lo había puesto.

Ingredientes

• 250 gr de harina de fuerza, 125 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva, 3 gr de levadura de panadería deshidratada, sal, 125 gr de champiñones laminados, 100 g de jamón york, un bote de tomate triturado natural deshidratado y 75 g de mozzarella.

Leer más

Sí, soy un poco masoca. He tenido el invierno entero mi libro de pizzas y panes italianos muriéndose de risa en la estantería y es ahora, en pleno verano, cuando me da por encender el horno y preparar esta pizza de longaniza y champiñones.

Tenía ganas de una pizza copiosa, de esas que quitan el hipo solo de verlas y uno se tiene que chupar los dedos cada dos por tres porque la “chicha” se sale por todos lados, y la verdad es que esta cumple con creces los requisitos.

Ingredientes para 2/3 personas

• 250 gr. de harina de fuerza, 15 gr. de levadura, 125 ml. de agua templada, 20 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal

• 6 longanizas, 125 gr. de champiñones, 2 cebollas pequeñas, tomate frito, 180 gr. de mozzarella fresca

Leer más

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de cocinar una focaccia, pero como en DaP ya había unas cuantas, no sabía como hacerla exactamente. Por eso, el tema se ha ido retrasando durante más tiempo del que me gusta retrasar las cosas. Así que esta mañana nada más levantarme, he comprobado que no me faltara ningún ingrediente y me he puesto manos a la obra, he empezado ha reparar una focaccia picante a la provenzal, que la verdad, no es la más original del mundo, pero desde luego esta muy rica. Además, como se dice normalmente, un enredo llevo a otro y al final en mi casa hemos podido disfrutar de un menú totalmente italiano, que para un día no esta nada mal.

Ingredientes

300 gr de harina de fuerza, 60 ml de agua tibia, 4 gramos se levadura seca de panadería, 125 ml de agua fría, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharada de mezcla de hiervas provenzales secas, una pizca de guindilla molida, aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal gorda.

Leer más

Encender el horno en mi casa durante los meses de verano es una locura, porque mi casa ya es calurosa de por sí y sobrevivo sin aire acondicionado, así que os podéis imaginar lo que me apetecía hacer esta pizza de jamón y aceitunas como para adentrarme en tan sofocante aventura.

Claro que todo sufrimiento tiene su recompensa, porque luego la pizza estaba deliciosa, y como aproveché para hacer también otra más clásica de tomate y atún, he estado disfrutando de los frutos del sudor de mi frente (nunca mejor dicho) durante los dos últimos días.

Ingredientes para 2 o 3 personas

• 250 gr. de harina de fuerza, 15 gr. de levadura, 125 ml. de agua templada, 20 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal

• 4 lonchas gruesas de jamón serrano, 1 lata de aceitunas negras deshuesadas y 200 gr. de mozzarella fresca

Leer más

Tengo una especial devoción por el horno, lo reconozco. Tanta, que incluso en verano sigo usándolo y es que me parece un imprescindible en el tipo de cocina que hago. Y como no, las pizzas son otro imprescindible, hoy le he dado una vuelta al tipo de salsa y he hecho una pizza de salsa de tomates asados.

Ingredientes para 1 pizza

• 200 g de harina de fuerza, 3 g de levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 100 ml de agua templada.

• Para la salsa de tomates asados, 500 g de tomates maduros, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva virgen extra, vinagre de ejrez, orégano y sal. Además necesitaremos 50 g de mozzarella.

Leer más

Desde que ví esta receta de pan de hamburguesas en el blog de Kanela y limón, siempre he querido hacerla y por fin este fin de semana me he animado a encender el horno para tan digno fin.

La verdad que con esto de los panes de hamburguesa me suele pasar lo mismo que a ella. Por lo general no encuentro una receta que se asemeje 100% a los panes de hamburguesa que todos conocemos y en este caso la verdad que he quedado muy satisfecho. Aunque en próximas ocasiones pondré otro tipo de harina (yo he utilizado una harina ecológica de fuerza).

Ingredientes para unos 4 panecillos

• 120 g de agua, 3 g de levadura de panadería instantánea, 1/2 huevo, 25 g de azúcar, 250 g de harina de fuerza, una cucharadita de sal, 15 g de mantequilla. Y para terminar leche y semillas de sésamo.

Leer más

La de hoy es una receta de pizza sardenaira. Una adaptación de una focaccia del mismo nombre de Liguria. Se caracteriza por ser muy sabrosa, incluso diiría un poco fuerte de aromas y sabores. El motivo son las anchoas, las aceitunas y el tomate concentrado.

Ingredientes para 1 pizza

• Para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 g de agua, 15 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería seca y una cucharadita de sal.

• Para la salsa 1 cebolla, 1 bote de 400 g de tomate natural triturado, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 puñado de aceitunas negras de Aragón, 50 g de anchoas o sardinas en salazón.

Leer más

Receta de pizza y encima de aprovechamiento. De unas albóndigas que hice hace un tiempo me sobró algo de la carne ya preparada, la congelé esperando que se me ocurriese algo y ese algo es esta pizza de albóndigas.

Ingredientes

• Para la masa, 200 g de harina de fuerza, 100 g de agua templada, 10 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería instantánea y un poco de sal.

• Para hacer la masa de albóndigas necesitaremos 100 g de carne picada de ternera, 25 g de panceta picada, sal, 4 cucharadas de salsa de tomate y 50 g de queso mozzarella.

Leer más

Es increíble pero no recuerdo la última vez que hice pizza, y eso que antes casi todas las semanas caía alguna. Bueno, ya no tiene remedio el tiempo perdido así que manos a la obra con una nueva, hoy una pizza arrabiata con pluma ibérica. Una potente delicia.

Ingredientes para 1 piza

• Para la masa, 125 g de harina de fuerza, 60 g de agua templada, 3 g de levadura de panadería instantánea, 10 ml de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de sal.

• Para la salsa, 500 g de tomates triturados, 4 cucharadas de tomate concentrado, 2 ajos, 2 guindillas, pimienta y sal. Además, 50 g de mozzarella, 1 cebolleta y 100 g de pluma ibérica.

Leer más