Recetas de Pasta. Las mejores recetas de pasta

Aunque os hablaré de él después si que quería adelantar la primer receta que he hecho basada en una del nuevo libro de Jamie Oliver, Las comidas en 30 minutos de Jamie. Pues bien, la verdad que me apetecía comer noodles y he buscado por ingredientes a ver qué recetas tenía en el libro y de entre todas me ha convencido esta ensalada de noodles picantes.

Bueno, exactamente no es la misma, aunque he tenido suerte porque de entre todas las clases de noodles que existen, los de la receta y los que tenía en casa eran los mismos. Son unos noodles finos que vienen secos en madejas. Y que por lo general es una madeja por persona.

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de noodles, 100 g de piñones, 1 cebolleta, 1 manojo de cilantro fresco, 2 cucharadas de salsa de soja, zumo de 1 lima, 1 cucharadita de sésamo, 1 cucharadita de chile molido (1 guindilla roja fresca puede servir) y 1 cucharadita de miel.

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Cualquier coincidencia con la estación del año y esta receta de lasaña de setas es solo un espejismo. No hay nada en la realidad que me haya llevado a asociar el otoño, principal temporada de setas, con que haya hecho esta receta ya que se puede hacer durante todo el año.

El principal motivo es que es una receta económica porque está elaborada con los paquetes de setas variadas y congeladas que venden en cualquier supermercado. Ahora bien, podemos coger la idea de esta receta y elaborarla con las setas de temporada que hayamos cogido o comprado en el mercado.

Ingredientes para 4 personas

• 6-9 láminas para lasaña (dependerá del relleno final y del tipo de molde), 400 g de setas variadas, 200 g de carne de ternera, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento verde, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva. Le añadimos 500 ml de bechamel que podemos hacer con esta receta y queso rallado.

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Los que me conocéis, ya sabéis de mi pasión por la cocina oriental, y en especial por las recetas de la cocina hindú. Esta vez he querido mezclar los sabores especiados de esta cocina con un plato de pasta italiana y creo que esta receta de fetuccini con curry de pollo tipo madrás ha resultado todo un acierto.

Además, esta misma receta la podéis hacer con cualquier otro curry que tengáis preparado de antemano o para aprovechar unas sobras, pues simplemente añadiendo un poco de leche de coco o nata líquida, prepararemos una rica salsa para la pasta.

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de pollo, 1/2 chile picado muy fino, 1 trocito de jengibre, 2 cucharadas soperas de polvos curry tipo madrás, un yogur natural, 1 lata de 200 ml de leche de coco, 3 cucharadas de salsa de tomate frito, unas hojas de planta de curry, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.

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Hay cosas en la cocina que no consigo que me salgan bien, una de ellas son los noodles de arroz en cualquiera de sus versiones, en especial cuando toca saltearlos. He intentado con esta receta de noodles con espárragos y pollo pero no he conseguido que queden como debiese.

Y es que este tipo de fideos tienen un problema, que una vez cocidos se vuelven pegajosos como ellos solos, ya solo queda probar una nueva versión que dice que no hay que cocerlos, si no ponerlos a remojo durante 12 horas

Ingredientes para 4 personas

• 2 medias pechugas de pollo, 300 g de noodles de arroz, 1 manojo de espárragos verdes, 1 huevo, aceite de oliva y sal.

• Para marinar el pollo, 1 cucharadita de chile molido, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de jengibre molido, 3 cucharadas de salsa de soja.

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Después de los macarrones árabes del otro día me quedé con ganas de hacer esta receta de macarrones con yogur. La salsa de yogur con pepino es algo muy clásico, que por cierto ahora me apetece hacer, por lo que ver la receta de macarrones, que es pasta, con yogur me sorprendió y no estaba muy seguro de si me gustaría. Pues bien, ahora claramente es una de mis recetas favoritas. Y eso que es muy sencilla.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de macarrones u otro tipo de pasta similar, 4 yogures, 2 dientes de ajo, 1 buen manojo de cilantro (podemos añadir perejil también), 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida y sal.

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Hoy tengo una receta muy sencilla y muy rápida de hacer. Se trata unos raviolis con crema de azafrán. Os debo confesar que de pequeño no sabía que era el azafrán, hasta el punto de llegar a confundir ese colorante anaranjado que venden en el super con azafrán molido. Incrédulo de mi. Pero ya os digo, que esto era cuando era muy pequeño.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de raviolis rellenos de lo que más os guste, 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 200 ml de nata para cocinar, una pizca de hebras de azafrán y sal.

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Soy un fan incondicional de las cosas fáciles en la cocina, me refiero a la hora de cocinar. Y sobre todo si además de fáciles son rápidos mejor que mejor. Tenemos en el supermercado muchas opciones ya hechas y que en casa podemos mejorar, como por ejemplo podemos mejorar unos pinchos morunos con una receta de cous cous y verduras.

Ingredientes para 4 personas

• 8 pinchos morunos, 200 g de cous cous precocido, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 tomate grande, 1 lima, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

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He tenido muchas dudas de cómo llamar a esta receta, no sé si llamarlos macarrones árabes es del todo apropiado pero al menos creo que es lo que más se le puede acercar para diferenciarlos de otras recetas de macarrones que podamos hacer. Bueno, y además es “penne rigate” la pasta que he utilizado hoy.

La receta es del libro Aroma árabe del que os hablé hace unos días. La explicación de esta receta está genial. Cuenta que la conoció en Libia y que le explicaron que es una receta muy tradicional, más que la italiana, ya que la pasta nació en China y que fueron los árabes quienes las llevaron a Italia. Así, muy brevemente explicado según la historia que narra en el libro.

Ingredientes para 4 personas

• 350 g de macarrones, 500 g de carne de ternera en dados, 2 cebollas, 500 g de tomates pelados y sin semillas, 1 cucharadita de harissa (o más cantidad), 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, aceite y sal.

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Hoy os traigo una receta más en la que podemos utilizar la escalivada, a unos noodles les podemos dar un toque español con la escalivada o a la escalivada le podemos dar un toque oriental con los noodles. ¿Qué os gusta más?

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de noodles, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 cebolla, aceite de oliva, 10 anchoas en salazón, queso curado en dados y sal.

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