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Recetas Vegetarianas

Qué ganas tenía de que llegara el otoño, mi estación favorita sin ninguna duda. Ya me apetecía preparar platos más apropiados para esta época, donde en mi opinión reinan los aromas reconfortantes de las especias. Esta receta de calabaza especiada con berenjena, higos y miel es ideal para despedir definitivamente al verano, a pesar de que el frío tarda un poco llegar.

Todavía encontramos higos en el mercado y por eso no me he podido resistir a emplearlos frescos, pero este plato quedaría igual...

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La primera vez que probamos en casa la masa de obleas arroz para elaborar unos rollitos quedamos más que satisfechos con el resultado, así que no tardé en experimentar con otra receta, aprovechando que aún me quedaba medio paquete en la despensa. Para esta ocasión quise probar con una receta vegetariana de rollitos, ligera y sabrosa.

A la hora de elaborar este tipo de rollitos creo que la mejor...

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La cocina vegana me produce el más profundo de los respetos, al igual que las personas que la practican. Como sabéis, los veganos son aquellos que no toman ningún subproducto de origen animal. En mi desconocimiento sobre el tema se me hacía extraño eso de cocinar pasteles sin huevo pero quería probar y aquí está el resultado un pastel vegano de chocolate y frambuesas.

Muchos, sobre todo los que...

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Esta receta de patatas de la abuela que comparto hoy se han convertido, desde ya, en mi forma favorita de comer patatas cocidas. Las probé en mi reciente viaje a Almagro y quise reproducirlas a mi manera.

Las ‘originales’ van fritas pero en aras de disminuir calorías decidí que las haría cocidas . Son sencillas y están demasiado buenas. Lo dicho, las repetiré una y otra vez hasta que me convenza...

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Quizá a los que no conozcáis este plato os resulte extraño encontrar las palabras “morcilla” y “vegetariana” en la misma receta, pero la explicación es muy sencilla. Se trata en verdad de una receta apta para vegetarianos ya que todos sus ingredientes son vegetales, pero se denomina así popularmente por la semejanza con la carne del embutido. La morcilla de verano es una receta humilde, sencilla...

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Me ha encantado la receta mexicana de chiles rellenos de queso que nos trae hoy Gabriela de Clavo y Canela. Los chiles rellenos son muy populares en todo México, y pueden tener los más variados rellenos, desde guisados con carne, verduras, variedades de quesos, frutas, etc.

Muchos tipos de chiles secos o frescos pueden ser rellenados. En el centro del país, el más básico, es el chile poblano...

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Es llegar el calorcito y entrarme ganas de preparar tartas saladas, y es que las veo como una cena ideal y rápida, sobre todo si tenemos la masa preparada de antemano o bien es comprada, y una forma rica de incluir verduras casi sin enterarse, en especial si hay pequeños en la casa. Y una buena muestra de ello es la tarta de espárragos con masa de queso gruyère que hoy os presento.

En esta...

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Soy muy aficionada a los sabores cítricos y me gusta añadirle un toque de zumo de limón a casi cualquier cosa. Creo que es una costumbre que cogí desde pequeña, pues en mi casa siempre hay limones de la huerta de mi abuelo, y mi madre los usa a diario. Sin embargo, últimamente me gusta experimentar con zumos de otras frutas en platos salados, como en esta receta de coles de Bruselas a la naranja...

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Preparar este clásico mexicano es una cuestión delicada puesto que no existe una receta única. De todas formas, tras consultar con unos cuantos amigos mexicanos, revisar algunos libros y acudir a Punto Mx, uno de los restaurantes mexicanos más prestigiosos en Madrid, creo que he averiguado cómo hacer guacamole en casa, y tal cual os lo voy a transmitir.

Sobre la receta que os voy a presentar...

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Quizás habéis tomado alguna vez el clásico taboulé, una ensalada que tiene sus raíces en los países árabes que combina hojas de menta y perejil con algunas hortalizas picadas y granos de cus cus o de bulgur hidratados. Pues hoy os voy a contar cómo hacer esta receta de taboulé perfumado con aromas cítricos que seguro os va a encantar.

El aroma de los cítricos, tan sanos y llenos de vitaminas está...

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