Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Según las noticias, este fin de semana las temperaturas iban a bajar considerablemente. Es cierto que el tiempo no está tan soleado, pero calor, al menos en Ibiza, sigue haciendo. Por eso sigo preparando platos ligeros y poco contundentes como esta receta de tomates rellenos de arroz con pasas y piñones.

Me gustan las verduras y hortalizas rellenas, pero aún no me había estrenado con los tomates...

Con el calor que hace, hay que tener valor para encender el horno, pero es que a mi chica se le había metido entre ceja y ceja esta receta de pizza calzone vegetariana, y con lo que la hago sufrir siempre con mis experimentos culinarios, como para decirle que no. En realidad no se llama pizza calzone, sino calzone a secas, pero me pareció más ilustrativo.

Esta es una receta muy socorrida , porque...

Lo sé, con el calor que tenemos ya encima no apetecen guisos y potajes consistentes. Ya me estoy mentalizando de que tengo que empezar a preparar recetas más frescas, pero no lo puedo remediar, me encantan los platos de cuchara, especialmente cuando se trata de legumbres. Aprovechando los últimos días de primavera, me apetecía preparar una cazuela de chili vegetariano.

No soy ninguna experta en...

No sé si es cosa mía o realmente encontrar hinojo fresco resulta hoy en día una tarea complicada. Es algo que me pasaba en Murcia y que se repite ahora que vivo en Madrid, y no lo entiendo, porque es un vegetal muy versátil de sabor fantástico y además, muy digestivo. En esta receta de hinojo asado cedemos todo el protagonismo al bulbo de esta planta herbácea.

Aunque me gusta mucho usarlo crudo...

Visita fugaz a un supermercado con un montón de cosas que por lo general por el barrio, por cualquier barrio de cualquier ciudad, aunque se grande, no hay, da para mucho. La pena es que el bolsillo no de de sí, como las ganas de comprar cosas. Bueno, una de las cosas que he comprado ha sido la pasta filo, y con ella he hecho estos rollitos de espinacas, tofu y shiitake.

Pensándolo bien, en esta...

Estos macarrones con salsa de tomate y espárragos verdes son una declaración de buenas intenciones, tras mi pequeña aventura glotona con la pizza de salami sobre patatas fritas. Y es que mi línea se había vuelto a resentir tras unos cuantos excesos.

Aunque a priori pueda resultar una comida un tanto frugal, es un plato bastante sabroso, aunque no deja de ser una receta ligera y además...

Hay que reconocer que hay formas y formas de comer tofu, igual que de prepararlo. He comido algunos platos con tofu bastante malos, y otros bastante ricos. Estamos, en el caso de la receta de tofu crujiente, ante el segundo caso.

Para freír el tofu podemos usar fécula de patata , almidón de maíz como he usado yo, u otros tipos de almidones. El objetivo es que nos quede bien crujiente, cosa que se...

Si este plato fuese un poco más simple de hacer y solo tendríamos que arrancar un tallo y masticarlo sin más historias. A veces nos empeñamos, y volvemos a empeñar, en rizar el rizo del sabor o de las texturas en la cocina y se nos pasa por alto probar cosas sencillas. Tan sencillas de cocinar como esta coliflor con curry al horno , un plato sano, rápido de preparar, tan solo tres minutos, y sin...

A sabiendas que el nombre de esta receta va a suponer una pequeña revolución entre nuestros lectores más clásicos de origen valenciano, he titulado este plato fideuá de verduras. Muchos dirán cosas como – ¿Cómo se le ocurre? -, – No lleva pescado -, – pero si lleva tomate -, – ¡Es una barbaridad! -, – No es fideuá con fideos tipo cabellín -, seguramente un sin fin más de motivos, que ni siquiera...