Restaurantes

Desde hace unos años, en Valencia se ha instaurado una costumbre muy sana entre los restaurantes de cocina creativa: ofrecer un menú de mediodía a precios asequibles. Para mi es motivo de continua alegría, pues mi economía no me permite comer a la carta en ese tipo de locales, pero me encanta probar cosas nuevas (esferificaciones y deconstrucciones aparte), así que de vez en cuando me doy el capricho.

En está ocasión, la elección fue cosa de mi padre, que llevaba tiempo queriendo enseñarme un pequeño restaurante que le había encantado: Delicat. El local está situado en pleno centro de la capital del Túria, al lado de la catedral, y es muy acogedor, tanto que hay que reservar siempre, porque apenas caben unas 30 personas. Como llegamos pronto, pudimos elegir mesa junto a la ventana.

Una vez sentados, la camarera —amable, rápida y resuelta en el trato— nos enseñó el menú que degustaríamos e inquirió por las bebidas, mencionando que si algún plato no nos seducía podían sugerir otro. Como somos buenos chicos y comemos de todo, dimos el visto bueno y nos preparamos para el paseo.

Hay lugares a los que siempre volvemos, aquellos que nos deparan buenas experiencias, en los que nos sentimos como en casa, y de los que no nos cansamos nunca. El Restaurante Caserón de Araceli es uno de esos lugares a los que por más que vaya, siempre quiero repetir, y es el que escojo cuando quiero celebrar algo importante.

Situado en la provincia de Madrid, a unos cuantos kilómetros de la capital, está enclavado en un caserón en el que nada más entrar nos recibe una enorme chimenea de piedra, que en invierno hace aún más acogedor el bar previo al comedor. Este se encuentra en una sala muy grande en la que se ha sabido mantener el acento íntimo a pesar de su gran extensión.

El personal es atento, eficaz y cercano, procurando un buen servicio sin caer en el encorsetamiento. Este fin de semana teníamos algo que celebrar y como me tocaba escoger a mí el lugar, decidí que el Caserón de Araceli era el lugar perfecto para ello. Reservé una mesa bajo la claraboya, uno de mis lugares preferidos dentro de la sala, y una vez instalados nos dispusimos a disfrutar de la carta.

El restaurante Àtica es una de las pequeñas y escondidas joyas que hay en la ciudad condal.

Situado a caballo entre el barrio de Sants y Les Corts este pequeño local ofrece una interesante propuesta culinaria. Una cocina de mercado y rápida que nos ofrecen platos como su conocida coca de sardinas, cabello de ángel y pistachos o el “rostit” de alcachofas y butifarra.

Esta vez fuí al menú del medio día. En estas comidas es donde se ve realmente el empeño para sacar una buena cocina, correcta y a un precio ajustado, ellos lo hicieron muy pero que muy bien. El servicio informal pero correcto y adecuado al tipo de restaurante que es así como la decoración y el mobiliario.

Siempre que vengo a Donosti tengo varias citas ineludibles, y una de ellas es una comida con mis amigas de siempre. Unas veces soy yo quien tengo una idea clara de donde quiero comer y otras me dejo hacer. Esta vez tenía claro el lugar, pero estuve tan perezosa a la hora de comentarlo que se me adelantaron ellas y me llevaron al restaurante Itxas Magalean.

Está situado en un local muy grande situado en un esquinazo frente a la playa de La Zurriola, una zona que en verano es un hervidero de gente paseando o patinando, donde no es extraño ver pasar a los surferos con sus enormes tablas que vienen o van a la playa a retar a las olas.

Pero eso es en verano, o cuando sale un rayo de sol; Hoy no se veía por sus grandes cristaleras más que paraguas volando y un semáforo que se bamboleaba a merced del temporal en uno de los días más ventosos del año. Nos costó llegar lo nuestro, agarradas las unas a las otras, y decidimos comer en una mesa alejada de la ventana, para entrar en calor.

Tengo una duda y de verdad que no pretendo que nadie me la solucione, pero de verdad que tengo una duda. ¿Cómo hace uno para reservar comer en El Bulli en la temporada 2010?

Para quien está ligeramente con la cabeza metida en el mundo gastronómico ve como gente lo intenta y lo intenta año tras año y todos los años se quedan sin reserva, entonces me pregunto. ¿Y si este año me vuelvo a conformar con ver el menú de El Bulli en fotos? Porque si ellos que son más importantes que un humilde servidor no consiguen comer en El Bulli, pues uno sin más debe desistir de ni siquiera intentarlo una vez en la vida.

Casa Carola es junto a otras Tabernas Madrileñas, como son: La Bola, La Daniela o El Malacatín, templos de peregrinaje, y perdón si se me olvida alguno, a los que hay que ir si se quiere degustar un buen cocido madrileño.

Es de obligado cumplimiento el llamar por teléfono para reservar en una de las dos Casa Carola, la I o la II, si no es bastante difícil que en alguno de sus dos turnos, a las 13.30 o a las 15.30 haya mesa libre. Por cierto que se suelen juntar mesas bastante grandes, familias enteras comiendo un buen cocido. Esto sí que es un buen rito gastronómico.

Ya os habíamos hablado de Dans le Noir en más de una ocasión, el restaurante con locales en París, Londres y Moscú en el que no solo se come a oscuras, sino que además el comensal es acompañado por camareros ciegos. Ahora llega a Barcelona, que a partir del día 28 de diciembre contará con un local en el paseo Picasso de la capital condal.

El próximo lunes será el preestreno, aunque la inauguración será el día 31, aprovechando la nochevieja, un debut por la puerta grande y en una fecha clave. El equipo estará formado por 16 personas, de las cuales 9 son invidentes. El menú es una sorpresa, pretendiendo que sea una experiencia gustativa que permita redescubrir por completo la noción del gusto.

El establecimiento estará dirigido por Christophe y Maite Sutto, y el chef Héctor Alejandro Pérez se encargará de la dirección de la cocina. Esperamos impacientes noticias de primera mano sobre este nuevo restaurante, quién sabe si un día podremos probar la experiencia de comer a oscuras.

Imagen vía | Edur8 en Flickr
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Tal vez no fuimos el mejor día a El Chaflán, para el restaurante, aunque para mí sí que fue el mejor. Ayer, 26 de diciembre día de mi cumpleaños fuimos a comer mi mujer y yo. Era una visita que tenía pendiente desde hace mucho tiempo, en especial desde que fui a la cena de la carne cinco estrellas el pasado mes. Me apetecía volver, pero volver fuera de eventos o cosas raras.

Para mí fue el mejor día, no solo porque fuese mi cumpleaños que ya de por sí es importante, fue un buen día porque tuvimos la suerte de estar solos durante la comida. Y cuando se está solo en un restaurante se corre el riesgo de una especie de relajamiento del servicio o de cocina, aunque en todo momento correcta. Fue una lástima por ejemplo no que no estuviese en cocina Juan Pablo Felipe, me imagino que tendrá unos días merecidos de descanso de vez en cuando. Lógico y normal.

Hace un par de semanas leí en twitter un comentario de Alberto Llorente que decía que había comido pizza estilo New York en Madrid. Os dejo el link a su comentario tal cual en twitter. Así que un amante de la gastronomía y un amante, como sabéis, de las buenas pizzas tenía la obligación de ir a probar. Así que el fin de semana pasado fuimos a la En Guay Si Pizza.

Lo primero de todo es aclarar su extraño nombre así a la vista. A lo mejor para una mente avispada está claro a simple vista pero para los que no, el juego de palabras es la mar de original. En Guay Si es la forma de decir las siglas de New York City, NYC.

Me gustó el local, me gustó bastante. Bueno, he de decir que fue un poco complicado entrar, y es que las puertas son corredizas y no veíamos por donde agarrarla para entrar. Pero subsanado el inconveniente unos 15 segundos después entramos.