Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

La cocina oriental sigue ganando adeptos cada día, y con frecuencia vamos descubriendo nuevos restaurantes donde disfrutar esta sana forma de cocinar. Hace unos días estuve comiendo en el Restaurante Ikura ML y probé su original sushi, que ahora quiero compartir con vosotros.

El nombre Ikura ML sirve para distinguir este local de su hermano Ikura CR , respondiendo las letras a la calle donde está...

Hace unos días pude volver a disfrutar de nuevo de uno de los restaurantes clásicos del centro de A Coruña, la Taberna Gaioso . Situada en el corazón de la ciudad gallega cerca de su emblemática Plaza de María Pita, este local no es nuevo y es que ya hace unos cuantos años que elabora para todos su comensales, platos típicos con productos gallegos de calidad pero aportándoles un toque de...

Han pasado ya quince días y aún no me he repuesto del todo de la experiencia que supuso para mi poder disfrutar de una cena en el Celler de Can Roca. Asistir a uno de los mejores restaurantes del mundo y degustar un menú tan largo en buena compañía, es algo inolvidable.

Por eso, voy a intentar plasmar en palabras todas las sensaciones que pude disfrutar durante esa noche, para que de alguna...

En mi pasado viaje a Rhône Alpes tuvimos el honor de conocer el restaurante Flocons de Sel, regentado por Emmanuel Reanut, elegido mejor chef de Francia en 2012.

Flocons de sel, restaurante 3 estrellas de la guía Michelin, está situado a las afueras de Mégève , ciudad francesa a los pies del Mont Blanc y conocida por ser la sede vacacional de parte de la familia Rotchchild. Es un lugar con mucho...

Casi recreando la imagen de la Última Cena de la tradición religiosa, el pasado martes se sirvió por última vez una cena por parte de Marcelo Tejedor, que anunció el cierre de Casa Marcelo en el Forum Gastronòmic Girona 2013, donde tuvo lugar ese último servicio.

Pero no es que Marcelo Tejedor vaya a retirarse o que Casa Marcelo vaya a cerrar sus puertas al público , sino que cambia su modelo de...

Conocí hace tiempo el restaurante Cañadio de Cantabria, cuando mi mujer estaba haciendo una película por allí. Por eso cuando me enteré que Paco Quirós abría una versión de su restaurante en Madrid, me alegré mucho. Hace poco he vuelto a visitar el restaurante Cañadio y he podido disfrutar de la cocina cántabra en Madrid.

Situado en el barrio de Salamanca, este local está poniéndose de moda a...

En un discreto bloque de apartamentos en el barrio de Ginza en Tokio se esconde Mibu, un restaurante para ocho comensales con una sola mesa situada en un local de unos veinte metros cuadrados, y al que solo se puede acudir invitado por los dueños o por ser uno de los 300 socios de su club. No tiene estrellas Michelín ni aparece en las guías de viaje, sin embargo está considerado como uno de los...

Lo reconozco. A mí me encantan las hamburguesas. El otro día mi hijo celebraba una beca que le han concedido y nos quiso invitar a comer, así que nos fuimos a probar las hamburguesas de autor y las salsas de Maye’s Bistró, una pequeña hamburguesería situada en el barrio madrileño de las Tablas.

La pista para encontrar este lugar nos la dio nuestro buen amigo y experto en hamburguesas Luisete , al...

En estos días pasados tuve la oportunidad de conocer la región del sureste francés Rhône-Alpes en un viaje al centro de la gastronomía francesa actual. La región ofrece paisajes de ensueño y multitud de lugares que visitar pero sobre todo y lo que más nos interesa es que es el centro gastronómico de Francia.

Todos conocemos el Bocuse d’Or y al cocinero que lo creó, el chef Paul Bocuse . Tanto el...