Vinos Catados

Cuando tienes en la mano una botella de Tondonia Blanco Reserva del 90 te das cuenta de que sujetas un producto especial. Algo que, lamentablemente, comienza a dejar de ser un clásico, para convertirse en una rareza enológica.

En la época en la que es la fruta la que imprime el carácter al vino, el Tondonia reserva deja que sea la barrica de madera tras un largo encubado la que exprese su potencial en un complejo ejercicio de prestidigitación que transforma la insulsa viura con la que se elabora en un vino cargado de complejidad y armonía.

Ya sólo ver la botella ya seduce, esa presentación tan alejada de los arquetipos actuales, en botella transparente que, sin pudor ninguno, muestra por completo su interior, sabedora como es que mostrar el dorado líquido que contiene va a tener el mismo efecto que el que produce una atractiva chica a su paso por una obra repleta de albañiles comiendo el bocadillo.

Leer más

La familia Gramona elabora este Vi de Gel con la mente puesta en los eiswein (vinos de hielo) alemanes (aunque también los hay austriacos y canadienses). Estos vinos teutones se consiguen dejando sobremadurar los racimos de uva en la viña y procediendo a recogerlos durante el invierno, cuando el grano se halla parcialmente congelado. De esta forma se consigue separar de manera natural una importante cantidad de insípida parte líquida del resto de sustancias. El resultado son vinos que mantienen un excelente equilibrio entre acidez y dulzor.

Como en el Penedés cuesta conseguir esa baja temperatura necesaria para elaborar los vinos de hielo (entre 3 y 8 grados bajo cero) en Gramona se ven obligados a utilizar un complejo sistema basado en la congelación artificial de los racimos de uva.

La variedad de uva utilizada es la aromática Gewurztraminer, originaria de la Europa Central. Esta sonrosada variedad (la raíz Gewurzt significa “especiada”) suele arrojar vinos compensados y de reseñable bouquet.

Leer más

El Ostatu 09 es un vino elaborado por el sistema de Maceración carbónica, esta peculiar elaboración arroja unos vinos de marcado y vivo color, con un sabor suave monopolizado por una intensa presencia frutal. Son vinos que mantienen unas atractivas condiciones de vida durante un breve periodo de tiempo.

En plena Rioja Alavesa, agazapada al cobijo de los frios vientos del Norte tras la imponente Sierra de Cantabria, se alzan los viñedos de la Bodega Ostatu, apropiadamente dispuestos en pendientes orientadas al Sur. El epicentro del viñedo es una imponente mansión señorial que funciona como centro de operaciones y de elaboración y se erige como faro para alumbrar en el mar de viñas, principalmente de la variedad tempranillo, que componen la propiedad de la familia Saenz de Samaniego.

El sistema de elaboración por maceración carbónica o de cosechero es un particular sistema que consiste en introducir los racimos de uva enteros dentro de cubas cerradas herméticamente con la intención de que en cada grano de uva tenga lugar una microfermentación. Con este proceso se obtiene un vino muy fragante y delicado.

Leer más

Pues hace más o menos una semana nos ocupábamos de su hermano de color y hoy ponemos sobre la mesa al blanquito de la familia, el Lapola 2006.

Las mismas alabanzas que manteniamos para la bodega Dominio do Bibei en la nota publicada para el Lalama continuamos manteniéndolas en esta ocasión (claro, no íbamos a cambiar de idea de una semana para otra). Sigue siendo un recurrente de frescura, modernidad y juventud en una zona tradicionalmente enclaustrada en el acervo vinícola más antiguo y sombrío. Bueno eso era antes, porque con el nuevo siglo Ribeira Sacra está cambiando la cara, y de qué manera.

El proyecto de la Bodega Dominio do Bibei es de los más prometedores de toda la península. Tienen una idea muy clara de hacia donde avanzar, hacia donde evolucionar, contando con el respeto por la tierra, por los valores autóctonos como elementos con los que remarcar su propia personalidad.

Leer más

Continuando por tierras gallegas con este peculiar camino de Santiago, hoy ponemos encima de la mesa un vino de Ribeira Sacra. El Lalama 2005 es un tinto con una presentación impecable, botella borgoñona y etiqueta moderna, enseñando el camino de una renovada y novedosa Ribeira Sacra, que mucho está dando que hablar y dará mucho más aún.

La Bodega Dominio de Bibei, propiedad de los hermanos de Adolfo Domínguez, hace honor a su nombre, luce como una corona sobre la cima de la montaña, dejando a sus pies el Valle de Bibei. La Bodega es un ejemplo de construcción respetuosa con el entorno, donde apenas destaca del impresionante medio rural que la rodea.

El Lalama se elabora a partir de un coupage de Mencía, Brancellao, mouratón y garnacha tintorera, el empleo de las principales variedades autóctonas tintas supone todo un guiño etnográfico, dejando muy claras las líneas a seguir: respeto por lo propio y personalidad.

Leer más

Lusco en gallego es el término con el que se conoce al ocaso. Ese momento mágico que va después de la puesta del sol y precede la oscuridad de la noche.

La Bodega Pazos de Lusco se funda en el año 96, conducida en sus inicios por José Antonio López Domínguez. La base son unos viñedos de albariño de más de 30 años de edad, ubicados al pie de la bodega. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, donde permanece con sus lías durante unos 7 meses, tras lo cual se embotella.

Al margen de otras consideraciones, al Lusco se le ha de reconocer el mérito de abanderar un proyecto enológico diferente y más ambicioso con la uva albariño. La estancia del vino en depósitos de acero inoxidable durante cierto tiempo en contacto con sus lías, arroja un vino más complejo y con una reseñable capacidad de mejora tras algún año de descanso en botella.

Leer más

El Rias Baixas Do Ferreiro cepas vellas es el extracto resultante de escurrir retorcidas cepas de más de 200 años arraigadas en el suelo del Val do Salnés pontevedrés.

Es allí donde Gerardo Méndez, el hijo del herrero, cincela sus vinos aferrado a la tradición, a la identidad personal, pero sin perder de vista al futuro y las mejoras que conlleva. El respeto por el pasado, el presente y el futuro dirimen el camino de una bodega llamada a liderar el mercado de los vinos blancos de calidad españoles.

El proceso de selección de la uva se realiza de manera escrupulosa, casi casi mítica, en la que se desechan los granos menos favorecidos y la vendimia se realiza al estilo de Sauternes, de varias pasadas, con la intención de alcanzar el momento en el que todos los racimos presenten su óptimo nivel de madurez.

Leer más

El Paco & Lola es un vino joven, fresco, moderno y…. folclórico. El vino está muy bueno, pero donde de verdad es de 10 es en el manejo del diseño. Su nombre cañí y su formato spanish y olé entra por la retina y no deja indiferente a nadie.

Detrás de este singular producto se encuentra la Bodega Rosalía de Castro, en el privilegiado Valle del Salnés pontevedrés. La bodega cuenta con unas 200 hectareas aproximadamente de viñedo de uva albariño con una edad media de 20 años provenientes de los más de 400 socios de esta singular cooperativa, una de las más grandes gallegas. La bodega, de muy reciente implantación, cuenta con unas instalaciones modernas puestas a disposición de la experiencia de los viticultores.

La misma modernidad que caracteriza su imagen, se persigue en las técnicas de viticultura empleadas, utilizando prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente haciendo uso de una agricultura razonada, a medio camino entre la sostenibilidad medioambiental y la rentabilidad de las explotaciones.

Leer más

El Nora da Neve es la interesantísima apuesta del grupo Orowines (el antiguo) en tierras pontevedresas. El triunvirato formado por Jorge Ordóñez (conocido importador de vinos españoles en EEUU), Javier Alén (de Viña Mein) y Victor Rodríguez (periodista especializado) dio sus frutos no sólo en las Rias Baixas si no también en Rueda con la excelsa Naia, en Zamora con la no menos resplandeciente bodegas Cénit y en Castilla la Mancha con la prometedora Mano a Mano.

La Bodega Viña Nora, de reciente creación (2002) ha sabido posicionarse rápidamente en el panorama vinícola nacional, tras concretar un proyecto muy elaborado y meditado, donde parte de la responsabilidad de conseguir trasladar las buenas ideas teóricas al plano práctico la tiene su enóloga australiana Josephine Perry, con amplia experiencia en la elaboración de blancos en su país, Borgoña y el Ródano.

En 2007, tras la ruptura de las relaciones entre los tres responsables por diferencias en torno a las prioridades, la Bodega gallega y las dos castellano-leonesas pasaron a manos del grupo Inveravante, propiedad del empresario gallego Manuel Jové (fundador de Fadesa).

Leer más