Vinos Catados

Tres patas para un banco, esta popular frase sentó las bases de la amistad entre Belarmino Fernández, Jordi Vidal y Alfonso Chacón que acabó fraguando en la bodega Canopy, en la D.O. Méntrida.

Canopy en inglés significa copa (en referencia a la copa de los árboles). El canopy, a su vez, es un deporte de aventura que se desarrolla desplazándose entre los árboles sujetos a un cable. Desde el punto de vista enológico, el canopy es un sistema de ordenación de las vides de manera que la masa foliar se concentre en la parte superior, para así poder proteger, a modo de sombrilla, a los racimos de uva del exceso de insolación.

Méntrida posiblemente sea de las D.O. más denostadas, parte de la culpa de esta mala fama la tiene el hecho de que siempre fue una zona de producción de vino a granel, escasa de referencias vinícolas de calidad. Es en esta tierra, basándose principalmente en un antiguo viñedo de garnacha, donde sienta las bases para su despegue el reciente proyecto de Canopy.

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La joven bodega Acústic Celler saca al mercado dos marcas, la primera el Braó, la segunda, la que da título a la entrada, el Acústic, ambas, aunque con muy poca experiencia en el circuito comercial, cuentan desde sus inicios con el guiño favorable que les otorgó Parker a modo de puntuación (94 puntos el primero y 92 el segundo). Mejor padrino no se podría haber elegido para bautizar a la criatura.

El proyecto de Albert Jané (Jané Ventura) en la D.O. Montsant, es un proyecto basado en el respeto por la uva, en permitir que sea el viñedo el que se exprese en la copa y no la alta tecnología. Con estas premisas se elaboran el Acústic y el Braó, con viñas viejas de más de 40 años en las que no se emplean tratamientos agresivos para el viñedo (ni herbicidas ni pesticidas).

El Acústic es un producto de la Denominación de Origen Montsant, que, aunque novel como consejo regulador (2002), atesora una dilatada experiencia vitivinícola como parte de la D.O. Tarragona (subzona específica Falset). La proximidad geográfica de la excelsa D.O.C. Priorat parece haber avivado el interés por esta zona aumentando de manera llamativa el número de bodegas inscritas.

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El Venta Mazarrón 2006 es un producto elaborado por la Bodega Viñas del Cénit, bodega situada en el pueblo de Villanueva de Campeán, al lado justo de la D.O. Toro, de la que tiene muchas cosas en común.

Amparada por la recentísima D.O. Tierra del Vino de Zamora, avala a este efebo Consejo Regulador una tradición en la elaboración del vino que se remonta mucho más allá de los viñedos de la mayoría de las zonas emblemáticas en la elaboración del vino de nuestro país. Hasta tal punto es su compromiso con la viticultura, que condiciona incluso los términos toponímicos locales ( 56 pueblos de la zona incluyen el apelativo “del vino” en su nombre como Morales del Vino, etc.).

Sería bastante lógico establecer un vínculo entre la D.O Tierra del Vino de Zamora y el vecino Consejo Regulador toresano. Similares condiciones climáticas e idéntica pasión por la tempranillo cierran aún más los lazos agrandando la zona de influencia de una de las D.O. llamada a hacer grandes cosas en el panorama vitivinícola español.

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El Maduresa es la primera marca de la bodega valenciana Celler del Roure, una pequeña bodega propiedad de Pablo Calatayud, aunque no es su buque insignia, honor que ostenta la segunda marca, les alcusses, la cual, gracias a un estilo personal y bien definido se ha alzado con una relevante popularidad en la zona levantina.

El Maduresa parece haber superado unos inicios titubeantes donde adolecía de falta de personalidad, una vez encontrado su camino, las vibraciones que produce son de carácter positivo, yendo a más en cada añada.

El Maduresa de principios de siglo parecía un vino con prisas para hacerse un hueco en el mercado local de vinos de calidad. Para ello, se obcecó en utilizar las variedades más internacionales, supongo que con la intención de encontrar en ellas el éxito que habían alcanzado en otros lares. Tras un primer fiasco Pablo tornó a las uvas locales que tanta popularidad le habían proporcionado en el hermano pequeño del Maduresa (el Alcusses) bien apuntaladas con variedades foráneas que otorgarán complejidad tras el envejecimiento. El resultado, el comentado, el Maduresa cada año está más bueno.

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Clasicismo sin concesiones, eso es lo que promete para su interior la riojana botella de Viña Bosconia Reserva 2001. El viña Bosconia pasa de las nuevas tendencias, pasa de Parker y pasa del corte frutal de los vinos modernos, basa su éxito en la fidelidad a su estilo. Tiene su grupo de adeptos y no piensa defraudarlos.

El viña Bosconia proviene de la finca denominada el Bosque que la bodega Rafael López de Heredia Viña Tondonia, tiene al pie de la Sierra de Cantabria.135 años de experiencia avalan la producción de esta singular bodega, uno de los principales ejemplos de Rioja tradicional.

Los Reserva de Viña Bosconia, envejecen durante un tiempo de cinco años en barrica de madera nueva, y, previo a su acceso al circuito comercial, permanecen madurando un año en botella en la propia bodega. Este largo tiempo de envejecimiento en barrica de madera, junto con las particulares características del viñedo de Bosconia otorga una capacidad de guarda y envejecimiento muy por encima de los Reservas actuales.

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Elegante y llamativa etiqueta para vestir este Predicador, el menor de los célebres vástagos (enológicos) de Benjamín Romeo. Benjamín, antiguo enólogo de Artadi, reside en el Olimpo de los dioses vinícolas desde que el famoso abogado del vino (Parker) marcó una de sus obras (Contador 2004) con la máxima puntuación.

Predicador responde al interés de Benjamín Romeo de presentar una marca más amable y accesible para el público en general. Es un vino que comparte con sus hermanos mayores los mismos criterios de elaboración y producción, aunque, buscando ese acercamiento popular, parte de una materia prima menos noble.

El resultado define a la perfección ese principio de modernidad que la nueva Rioja confiere a sus productos. Un principio, que, bajo el auspicio del gusto de Parker, busca una mayor extracción colorante, una superior graduación alcohólica y una principal presencia de la carga frutal en el vino.

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Ser un vino de la tierra no es nada fácil, en términos de jerarquía familiar es como ser el hermano mediano. Todo son mimos para el pequeño, y tendenciosas comparaciones con el mayor. Eso es lo que ocurre con el Taberner 2005.

Encima si el hermano mayor es guapo, trabajador y cariñoso (condición que ostentan los vinos de Jerez en comparación con los vinos de la Tierra de Cádiz) las comparaciones son aún más insidiosas.

Huerta de Albalá, es un hermano mediano, pero creado con hechuras de lúcido y responsable hermano mayor. Es un proyecto maduro, con rigor, concebido de manera cabal e intencionada, con la llegada del nuevo siglo, y que nada más salir al mercado (en el 2005) comenzó a recibir privilegiados piropos, esos piropos habitualmente empleados sólo con los hermanos mayores más destacados.

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Tras la caída a finales de los 80 del férreo régimen comunista ruso (soviético, perdón), muchos de los países del Este europeos se encontraron totalmente expuestos de repente a lo bueno y lo malo que la democracia les podría traer, y Hungria fue uno de ellos. En ese río revuelto de bisoñas privatizaciones, una abispada Vega Sicilia pescó en el país magiar uno de los peces enológicos más gordos del panorama mundial. El Oremus Tokay comenzaba así un proceso de modernización y profesionalización, ya que hasta la fecha era un producto prácticamente artesanal.

En aquellos años en los que Hungría apenas comenzaba a abrirse al mundo, la aplicación de las más modernas técnicas vitivinícolas españolas se antojaba una operación complicada y arriesgada. Hungría, en aquella época contaba con una serie de infraestructuras limitadas que condicionaban enormemente las expectativas de futuro previstas para la zona. Daba la sensación que era más fácil empezar desde cero que intentar elevar a las cotas occidentales el grado de capacitación vitivinícola local.

Pero con todas esas limitaciones técnicas, la familia Alvarez también había adquirido uno de los viñedos más singulares, fascinantes, complejos y misteriosos del mundo, capaces de conseguir extraer del suelo, el, para algunos, mejor vino mundial.

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El año 2006, año de elaboración de este Embruix de Vall Llach fue un año de contrastes. Pocas precipitaciones, elevada luminosidad pero bajas temperaturas permitieron alcanzar unos mostos concentrados, de excelente maduración, notable presencia de azúcares (que tras la fermentación se van a transformar en elevado grado alcohólico) aunque también con una nada desdeñable acidez, vital para equilibrar esos componentes dulces presentes en el mosto.

La bodega Vall Llanch nace a finales de los años 90 fruto de la relación profesional entre el cantautor catalán Lluis Llach y el notario Enric Costa en el seno de la D.O. Q. Priorat, en la localidad de Porrera. La bodega pertenece a lo que se dió en denominar la segunda generación de bodegas del Priorat, bodegas modernas, dotadas de tecnología pero sin perder la perspectiva y el respeto por la tradición y por la tierra, esa tierra tan particular que forma parte de la esencia misma de los vinos del Priorat.

Concretamente el Embruix, al igual que el Ferrer Bobet y en menor medida el Terrases, lidera un segmento vitivinícola dispuesto a preservar las excelencias enológicas de la zona pero con una contención de precios admirable. Nos permite disfrutar las bondades de esta zona vitivinícola sin que nuestra cartera se resienta en exceso.

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