El bizcocho de chocolate fondant que os traigo hoy resulta un bizcocho muy tierno y muy jugoso, incluso con parte de chocolate derretido por dentro. Un postre delicatesen para todo amante del chocolate.
Todavía no he podido hacer ninguna receta de un determinado libro sin corregir nada. A pesar de eso salen buenas recetas. En este caso, al no especificar el tipo de molde los ingredientes me han dado para 3 personas por lo que he aumentado proporcionalmente todos los ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 125 gr de mantequilla (y un poco más para engrasar), 125 gr de azúcar lustre (y un poco más para espolvorear en los moldes), 125 gr de chocolate al 55 % mínimo de cacao, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de vainilla en esencia, 50 gr de harina.
Elaboración del bizcocho de chocolate
Primero untamos los molde individuales con mantequilla y los espolvoreamos con azúcar lustre. Los moldes nos valen los vasitos de metal para moldear arroz, por ejemplo.
A continuación ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y los derretimos al baño maría. Una vez derretidos y bien mezclados lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
En otro bol mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia. Una vez bien mezclados añadimos la harina. Cuando no tenga grumos echamos la mezcla de chocolate y mantequilla y repartimos en los moldes.
Horneamos a 180 ºC, con el horno precalentado, durante unos 15-18 minutos.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Al sacar del horno dejamos reposar unos instantes y los volcamos para que se desmolden. Servimos este bizcocho de chocolate fondant caliente espolvoreado con azúcar lustre y acompañado de helado de limón (o del que tengamos).
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Por Dios bendito, que ricoooos tienen que estar!!! Que pinta!!!
Hay Pintxo Pintxo... ; p
Una duda técnica: en mi molde de silicona para muffins/magdalenas saldrían bien también?
Tienen una pinta excelente :-)
Mmmm... me encanta este postre. Yo lo suelo hacer un poquito menos, y así cuando se parte, sale el chocolate caliente del interior, invadiendo el plato como una lava dulce y aromática.... aaaaay que me pierdooo!
Grego, pense que habia respondido... uhhm, que raro.
Bueno, el caso es que te decia que al ser mas pequeños los moldes (me imagino, si son los que yo conozco) tendras que tenerlos menos tiempo en el horno.
@demadriz... toa la razon, con menos tiempo ocurre eso... ;))
¿El azucar lustre es lo mismo que el azucar glass?Por lo demas me da qeu caen esta semana (estoy en fase chocolate, a ver si os paso una receta o dos que me he traido de un libro que compre en mi reciente viaje a Nueva York... lo de los brownies americanos es indescriptible...
Yo diria que los postres a base brownies, muffins, cupcakes, etc.. son indescriptibles en EEUU!!! Menudas cosas son capaces de hacer...
El azúcar lustre si es lo mismo... a veces le llamo asi o de la otra forma o azucar en polvo xDD depende el dia. jejeje
Por cierto me acorde mucho de vosotros al probar la New Yorker (Cheescake, indescriptible!!Lo de los postres es una pasada, por si acaso me he traido dos libros... jejeje!! Gracias por la aclaracion.
Yo os sugiero poner la mezcla al congelador (antes de pasar por el horno). Esto facilitará que la parte exterior esté hecha, y la interior se derrita al abrirla. Por supuesto, habrá que aumentar el tiempo de cocción a unos 22-25min. En Catalunya la llamamos a esto un "tapón de chocolate". En cuanto al azúcar glas, si no tenéis pero tenéis una picadora "1-2-3" para el café, podéis utilizar azucar normal pasándolo por la picadora. No sé si funcionaría con el accesorio picadora que viene con la batidora...
Impresionante receta!!!!!
La acabo de hacer... bueno lo he hecho esta mañana y acabo de comerlo y esta fantastico!!!
Sugerencia de presentacion: Se pone el bizcocho caliente en un plato hondo con leche fria en el fondo... y con cada cucharada vas dejando que el bizcocho se empape de leche...insuperable!!!!