El cocinero David Moraga, nos aporta una nueva interpretación de la cocina de su tierra, Canarias. No renuncia al recetario autóctono, pero le da mucha más sofisticación, ligereza y modernidad a la cocina canaria.
David forma parte de una generación de cocineros canarios que poco a poco están renovando la cocina de Canarias.
En 1995 fue nombrado mejor cocinero canario Ha viajado por varios países haciendo demostraciones gastronómicas junto a la Academia de Gastronomía Canaria.
Este joven cocinero promete mucho en el mundo de la gastronomía dado su afán de trabajo. La próxima vez que viaje a las islas, intentaré degustar algunos de sus exquisitos platos.
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Comentarios
Yo he oido maravillas de los vinos canarios... Velsid, te he puesto un mensaje en mi blog contestando al tuyo. Perdona, macho, pero es que soy un desastre.
Siberita, prueba alguno, ya veras... Un saludo.
En julio estuve en Lanzarote y probé muchos vinos, señalable "Los Bermejos" de la Florida. En septiembre estuve en La Palma y aluciné la cantidad de vino que hay, probé casi de todo, los del sur "Teneguia", los del norte "Vega Norte" los de la zona de "Mazo", trato de buscarlos ahora en la península pero a pesar de que las cosas ya no son como antes y se encuentra mucho vino peninsular, el vino canario no lo encuentro, en La Palma me dijeron que estuviera atenta a promociones que de vez en cuando hace El Corte Inglés.
Yo probé los vinos de Tacoronte y La Orotava, no recuerdo sus nombres, pero estaban buenísimos. Me los habeis traido a la memoria, y seguro que si los encontraremos en El Corte Inglés.