El lo ha anunciado: habrá pronto un nuevo restaurante con la firma de Ferrán Adrià en Barcelona. Quién sabe, quizá ya no tengamos que pensar en ahorrar durante largo tiempo para degustar la cocina del genio, y algunos puedan poner una tirita a la frustración que les pudo suponer no conseguir una reserva a tiempo antes del cierre de El Bulli. Si todo va según lo anunciado, en un tiempo podremos traspasar la puerta de un local con el sello Adriá.
Y es que mucho nos temíamos que el inquieto y locuaz cocinero no quisiera dejar de tener contacto con la gente que tanto le adora; por mucho marketing en el que nade, muchas lasañas de gomaespuma, tejido, y muelles que cocine últimamente, o las numerosas colaboraciones y proyectos que orbitan sobre sí, un cocinero necesita dar de comer, la esencia de esta profesión por encima de todo.
La noticia llega con la declaración de intenciones de que el nuevo local no sea una continuación de El Bulli, algo que no tendría sentido, sino un paso adelante sin sofisticaciones.
Habrá un lugar de comida de Ferran y Albert Adrià dentro de poco en Barcelona, queremos tener un lugar en el que ir con los amigos y que la gente respire la actitud gastronómica, que puede ser una croqueta o una tortilla de ostras
ha declarado Adriá. De manera que esperamos que este adelanto se plasme en algo más concreto y que pronto podamos disfrutar de esa esperada croqueta firmada por Adrià.
Vía | Finanzas.com
Imagen vía | Perrimoon en Flickr
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Comentarios
interesante
Aunque he comentado muchas veces que la cocina de Adrià despierta mucho interés para algunos, y reconozco que algunas de sus creaciones me han llamado la atención, no despierta en mi mucho mucho interés. Su cocina futurista no entra en mi idea y disfrute de la misma. Mi concepto de cocina tradicional o incluso más moderna que han podido plasmar otros cocineros del mismo nivel que Adrià, está algo alejada de la del Bulli. Parece ser que este nuevo restaurante que abrirá con su hermano tendrá un aire muy diferente a la que estamos acostumbrados. Su carta comprenderá tapas y platos elaborados, pero no sofísticados como los de la carta del Bulli. Con estos platos quieren acercarse más a la gente, que quiera compartir un buen momento gastronómico con amigos y família. Quizá esta nueva idea sea para mi más atractiva, que quieran crear una cocina más cercana pero sin perder ese punto mágico que caracteriza su cocina sirva para abrir más la mente de muchas personas (incluyo la mia)que no creén de alguna manera en este tipo de cocina tan alabada. Para acabar creo que el tema reservas va a tener el mismo problema, será un restaurante muy aclamado y según tengo entendido quieren colgar por internet la creatividad elaborada del dia anterior, para compartir con todo el mundo, quien sabe si despierta en mi un interés de inmediato, de todas maneras les deseo mucha suerte.
Gracias por tus reflexiones Silvia, esperamos novedades en este sentido y por qué no, comernos una torilla de ostras pronto. Un saludo.
El próximo restaurante de los hermanos adriá se abrirá en la calle tamarit con parelelo, ya han iniciado las obras y su apertura se prevé para el mes de octubre de este año.
La cocina que practicará nada tendrá que ver con la realizada en el bulli, se basará en cocina tradicional, tapillas y demás.
A ver como les funciona....
Muchas gracias por el dato Oriol, estremos atentos al tema. Un saludo.
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