Sergi Arola y sus dos ex-estrellas Michelín

Pintxo 16 de febrero de 2008 2 comentarios

sergi.jpg

La noticia es importante, o no. Depende como se mire. Para mi es como cuando la gente se queja cuando un jugador “estrella” de futbol lo dejan sentando en el banquillo. Que una persona que gana millones y millones y más millones se quede en el banquillo mirando el partido me da exactamente igual. En este caso que nos atañe, lo publico porque me parece interesante el hecho de que un cocinero “galáctico” decida abandonar sus dos estrellas Michelín por iniciar otro proyecto.

Muchas preguntas saltan en mi interior. ¿Será mi cabeza retorcida?, ¿mis neuronas son psicópatas acaso? No. Yo creo que es una capacidad crítica que mis padres han intentado durante toda mi vida enseñarme. Algo tiene que haber detrás de la decisión de abandonar dos estrellas Michelín de “La broche”.

No me puedo creer que el Maestro, que el Chef, sea tan ingrato de no hacer ni una reseña a su pasado más inmediato en la notificación de su nuevo presente-futuro. ¿Cómo un cocinero tan genial no nombra a su ex-restaurante “La broche” o al “Arola Madrid” del Museo Reina Sofía? Esto huele a chamusquina.

Por cierto, que he intentado saber que opina la cadena de hoteles occidental, a la que pertenece el restaurante “La Broche”, pero nada. Incluso la pagina web del restaurante esta en estado de actualización, aunque se han olvidado de sacar el enlace a la web oficial de Sergi. ¿Es que el divorcio entre la cadena de hoteles y el chef ha sido duro y doloroso? ¿Habrá habido dinero de por medio?

broche.jpg

En fin, en todos los círculos profesionales. Hay profesionales que se les reconoce por su trabajo y otros profesionales que se les reconoce por lo que venden. Se puede vender el buen trabajo, como lo hace Abraham García del restaurante Viridiana, o se puede vender el nombre convertido en marca, se puede vender un equipo de acólitos “guays” o se puede vender el marketing y la comunicación. A mi me parece importante lo primero, en la cocina hay que vender cocina. Todo lo demás sobra porque por lo primero conocerás al buen cocinero.

Por cierto, tengo muchas preguntas en mi cabeza, pero son tan retorcidas que no quiero que penséis mal de mi. ¡Que soy bueno!

Vía | Soitu.es
Más información | Web oficial del cocinero ex-dos estrellas Michelín
En Directo al Paladar | Noticias sobre Sergi Arola

Más noticias sobre: Chefs
Tags: chef, Sergi Arola, estrella, Guía Michelin

Comentarios

  • 1 Avatar
    elerizo | 1 estrellas
    ↓

    Me he perdido con tanto "decir pero no decir". A ver si puedes aclarar un poco más tanto mensaje cifrado e incompleto…

    18 feb 2008 09:35 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    Pintxo | 1 estrellas
    ↓

    Bueno, queria dejar el post en el aire. Precisamente porque es mi opinion, muy subjetiva. Y tengo mis dudas de lo que habra pasado por lo que conozco a traves de terceras personas.

    Si lees entre lineas veras claramente mi opinion y que quiero decir.

    Saludos

    18 feb 2008 20:32 Permlink
    normal

Destacado

Suscríbete