Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Estamos en temporada de cerezas y eso se nota, pues estos días en Directo al Paladar ya os hemos traído varias propuestas de platos dulces y salados con ellas. Es una pena que este tipo de fruta no existiera en el mercado todo el año pues es tan versátil para preparar tantas y variadas recetas que se me hace corta la temporada, así que este año he comenzado horneando unas deliciosas empanadillas...

Tras los deliciosos chorizos a la sidra de mi compañera Pam, los chicos de Cecinas Pablo —conocidos por su rica cecina— se pusieron en contacto con nosotros para ofrecernos probar su chorizo a la sidra para microondas, y como a mi me encanta tanto el chorizo como este tipo de cosas preparadas, me ofrecí voluntario.

De las dos variedades que me enviaron, chorizo a la sidra y choricitos a la sidra,...

No es la primera vez ni la última que vemos como el diseño se une a la comida para crear auténticas obras de arte, en este caso, fotográficas. Esta curiosa sesión de fotografía gastronómica inspirada en Bauhaus, la famosa escuela alemana, ha sido creada por Nicky y Max, dos fotógrafos de Berlín.

Para los que los desconozcáis, Bauhaus fue en los años 20 una de las escuelas de diseño más conocidas...

Sinceramente hasta que aparecí en Bilbao no había hecho espárragos caseros, y ciertamente no sabía lo que me perdía. Por mucha buena marca que compremos, creo que no se pueden comparar a este delicado bocado que os traigo hoy. Así que el que no sepa cómo cocer espárragos blancos en casa que no se pierda un detalle de la receta.

Para la receta, como no, utilicé espárrago fresco de Navarra , que...

Esta semana, el tradicional Paseo por la gastronomía de la Red de los martes se va centrar en un tipo de recetas propio de la estación que está a punto de comenzar. Por eso he seleccionado once recetas de ensaladas veraniegas para disfrutar a partir del próximo viernes en que empieza oficialmente el verano.

Claro que en mi opinión, con una ensalada de zanahoria, aguacate, mango y aceite de...

Que contento estoy con este salmorejo de cerezas. Es una receta que tiene todo lo que me gusta. Es de temporada, es refrescante, incluye muchas piezas de fruta y verdura y además está buenísima. Por eso quiero recomendaros que la probéis cuanto antes.

Mira que ayer mismo os presentaba mi receta de gazpacho de fresas pero hoy estoy indeciso entre ambas sopas frías porque no sabría cuál me ha...

Cada vez que descubro un nuevo artista al que le gusta mostrar sus habilidades mediante la comida realmente me alegro. Si es que en verdad la unión de dos de mis pasiones se nota de lejos y nos es de extrañar que quiera intentar crear algo similar al original y “equilibrado” recetario de Elena Mora.

Elena es una artista y diseñadora italiana afincada en Hamburgo . Junto a la fotógrafa Karsten...

Parece que por fin el calor ha venido para quedarse en el norte, así que aunque encienda el horno durante todo el año para hacer pan y bollería, hay días en los que apetece mucho más un postre fresco y dejar dicho electrodoméstico de lado. Esta receta de crema ligera de fresas, mascarpone y yogur griego , con una base de puré de fresa, es un ejemplo de postre frío perfecto, ya que es una receta...

Samantha Vallejo-Nágera es una persona bien conocida para el público general y también para los que aficionados a la cocina. Su trabajo en televisión como Jurado de MasterChef le dado una dosis mayor de popularidad y ahora lanza un nuevo libro de cocina titulado Quedar bien sin complicarte la vida.

Tras su programa El toque de Samantha en Canal Cocina y su anterior libro “ La cocina de Samantha...