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La salicornia es una planta carnosa o suculenta que se conoce también con otros nombres como planta de San Pedro, espárrago de mar o hierba salada. Al morder los pequeños cuernos o ramitas que forman la planta, se percibe un intenso sabor a sal.

Se trata de una planta halófila, que crece en las zonas donde se concentra agua salada, entre otras las salinas. Las salicornias tienen un potente sabor salado y responden a su nombre, ya que son como pequeños cuernitos con sabor a sal.

Existen varias...

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Vitónica

Las sopas son una preparación muy saludable, ideal para consumir en esta época del año en donde las temperaturas comienzan a reducirse y lo que comemos puede ayudarnos a obtener calor. Por eso, hoy con la ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, seleccionamos cinco recetas de sopas nutritivas para esta temporada:

  • Sopa juliana: su nombre deriva del corte que reciben los vegetales que componen la receta. Se trata de una preparación muy colorida, rica en fibra y agua, muy ligera y con un notable aporte de calcio y potasio para nuestro organismo.
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Hoy quiero enseñaros una receta de Fiambre de carne picada, mortadela de Bolonia, tortilla y caramelo que queda muy jugoso y puede serviros para tener como fondo de nevera para cuando no sepáis qué sacar a la hora de la cena o si vienen a visitaros los sobrinos.

La receta es de una amiga de mi madre y la he hecho según sus explicaciones. La verdad es que los toques ahumados de la mortadela...

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Decoesfera

¿Estás pensando en cambiar la cocina? Lo único que tienes claro es que vas a poner una isla de cocina maravillosa, pero no sabes cómo organizar la cocina alrededor de una isla. No te preocupes que aquí te damos las claves para hacerlo, junto a un montón de propuestas maravillosas, a cual más hermosa.

Deberás escoger, ante todo, el estilo decorativo que le quieres dar a la cocina, te decantas por un look más natural, o prefieres algo más ecléctico o boho chic, eres de los que te gusta el estilo industrial o el minimalismo contemporáneo. Si ya lo tienes decidido podemos empezar a trabajar.

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Si hay un elemento que es susceptible de mejora dentro de nuestros hábitos alimentarios, ese es, sin duda, el hecho de hacer la compra. ¿No os habéis preguntado alguna vez lo mejorable que es el proceso de comprar comida?

Yo sí, y varias veces. La última, hace muy pocos días en un supermercado. Si lo piensas fríamente, el proceso de ir a un supermercado es realmente raro . Primero, entras en un...

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Este sábado 25 de octubre se celebrará un exclusivo taller de tapas de alta cocina impartido por el chef del famoso restaurante Zalacaín de Madrid, Juan Antonio Medina. Uno miembro del equipo de Directo al Paladar asistirá al evento, pero tú también puedes ganar una plaza en este taller participando en el nuevo concurso en nuestro CLub de la mano de #PricelessMadrid

El ganador podrá vivir toda...

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Como cada año, el día 16 de octubre se celebró el día mundial del pan, así que el tema del paseo por la gastronomía de la red de esta semana estaba cantado. Así, aunque este año no he tenido tiempo de preparar una receta de pan, pongo mi miguita con esta recopilación.

Creo que para muchos de los que tenemos blogs de cocina, hacer pan ha sido una de las cosas de las que más orgullosos nos sentimos...

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Aunque la forma más común de preparar el ossobuco es la la milanesa, es un corte de carne que que podemos guisar de muchas maneras, siempre con una cocción prolongada para que nos salga tierno. Esta receta de ossobuco encebollado requiere muy poco trabajo y resulta francamente rica.

Si no tenéis mucho tiempo lo podéis hacer en una olla a presión , pero usando una cazuela ancha y baja de fondo...

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Como ya os anuncié al hablaros de Córdoba Califato Gourmet, este evento gastronómico tuvo como punto álgido la celebración de una Cena para 200 personas elaborada por 7 chefs con 9 estrellas Michelín a la que tuve el privilegio de asistir.

El evento había comenzado al mediodía, cuando 350 personas habían disfrutado de la degustación de 17 tapas elaboradas por los mismos chefs que por la noche iban...

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Cuando toca preparar recetas para Halloween, intento hacer platos salados porque en general los niños toman muchas golosinas y sorpresas dulces ese día. Eso sí, intentando darles un toque de miedo o que les haga asustarse o poner "cara de asco" durante la primera impresión. Esa es la intención con esta empanada zombie con gusanos que hemos preparado para Halloween.

En realidad, se trata de una...

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Bienvenidos un lunes más al menú semanal de Directo al Paladar, donde recogemos las mejores recetas de los últimos días para que no os perdáis ninguna y podáis decidir cuáles os apetece preparar esta semana, aunque ya os pongo sobre aviso que vais a querer prepararlas todas.

Empezaremos con un par de recetas de sopas, ahora que ya despunta el frío. Puede ser una sopa marinera como esta sopa de...

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¿A quién no le gusta la pizza? Es un plato simple: una masa fina de borde ligeramente crujiente, con los ingredientes adecuados y el queso fundido. Pero gran parte del éxito recae, después de la masa, precisamente en el queso. Un reciente estudio explica por qué la mozzarella es el mejor queso para la pizza y el cheddar el peor que puedes escoger.

Claro, podemos emplear cualquier queso que nos...

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