Vista estándar

Lo último

Hasta que no visité Córdoba hace unas semanas, nunca se me habría ocurrido utilizar las berenjenas como aperitivo crujiente y ligero, ya que pensaba que al freírlas absorbían mucho aceite y quedaban blandengues. Tras unos cuantos días por tierras cordobesas, me contaron el truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír y es tan simple y curioso que no he querido dejar de contároslo.

Si sois cordobeses o si ya conocéis el truco quizás os parecerá una obviedad , pero os aseguro que...

Leer más »

Tras el éxito de las dos primeras ediciones, un año más se vuelve a celebrar el congreso Murcia Gastronómica en la capital de la Región. Se trata de un gran evento en torno a la cocina murciana que reunirá a grandes nombres del panorama gastronómico nacional durante el próximo fin de semana, del 7 al 10 de noviembre.

Una vez más las distintas actividades tendrán lugar en el edificio anexo del...

Leer más »

En mi familia siempre hay alguien que invita en el postre o merienda del Día de Todos los Santos a huesos de santo, buñuelos y el típico arrope murciano, pero hace tiempo que quería probar los también tradicionales panellets. Se me ha vuelto a echar el tiempo encima así que he preparado una receta de panellets de miel y naranja muy rápida y sencilla.

Me inspiró esta receta y pensé que era una...

Leer más »

La primera vez que oí hablar de la moda de los establecimientos pop-up fue hace algo más de dos años, cuando la panadería efímera The Loaf in a Box se instaló en San Sebastián durante un par de meses. Desde entonces esta tendencia se ha consolidado en muchas áreas de comercio, el espectáculo y la gastronomía y siguiendo esta tendencia ayer abrió sus puertas en Madrid un restaurante pop-up que...

Leer más »
Trendencias Lifestyle

Hay fines de semana que parecen los día de la marmota: uno se levanta, se queda enganchado en el sofá como si éste tuviese una especie de imán y las fuerzas de la naturaleza te atrayeran a él y ves pasar las horas frente al televisor. Y cuando uno despierta de ese estado de ensoñación ¡zas! es domingo por la noche y a la mañana siguiente se ha de ir a trabajar. Rompe la monotonía, y para ello hoy os proponemos un plan que no podrás decir que no: SoundEat! BCN.

Leer más en trendenciaslifestyle.com »

Como estudiante de pastelería reconozco que una de las preparaciones que aunque a simple vista parezca sencilla es de las más laboriosas, es sin duda lograr un buen cruasán, por eso el Gremio de Pasteleros de Barcelona y provincia llevan siete años convocando el Concurso al mejor cruasán de España, y eso con la cantidad de elaboraciones que existen en pastelería es significativo.

Partiendo de...

Leer más »
Vitónica

Ya hemos dicho muchas veces que la patata es una noble hortaliza que no merece su mala fama de alimento calórico, pero en esta ocasión y por primera vez, un estudio demuestra que la patata no engorda.

La investigación publicada recientemente se realizó con 90 hombres y mujeres con sobrepeso que fueron asignados a uno de tres grupos diferentes: dieta reducida en calorías e índice glucémico bajo, dieta reducida en calorías pero con alto índice glucémico o dieta sin restricción alguna. A todos se les ofreció recetas sanas y debieron incluir entre 5 y 7 porciones de patata a la semana.

Leer más en vitonica.com »

Últimamente, las recetas de Halloween que encuentro por la red suelen despertar en mí más un "¡oooh!" (del tipo, oooh que mono) que un "¡uuuh!" en plan ¡qué miedo! o ¡cómo mola! Por eso he pensado que sería una buena idea recopilar nuestras recetas de Halloween más terroríficas y espectaculares.

Y es que este año en Directo al Paladar nos hemos alejado un poco de las monerías, y hemos preparado...

Leer más »
Publicidad Sabor Mahou

Métodos para enfriar una botella de cerveza en minutos: ¿sabe igual?

Métodos para enfriar una botella de cerveza en minutos: ¿sabe igual?

Aquí en España, la cerveza se suele servir bien fría, especialmente en verano. Eso complica un poco la logística de cualquier fiesta que queramos montar, porque fuera hace calor, las cervezas llegan calientes del supermercado, y no les da tiempo a enfriarse antes de que lleguen los invitados o de que se beban las que ya habíamos enfriado. Por eso está muy bien tener a mano alguno de estos métodos para enfriar una botella de cerveza en minutos.

Por otro lado, también es importante saber a qué...

Leer más »

Desde que he descubierto que el conejo al horno no tiene porque transformarse en una carne seca y dura, muchas de mis recetas las preparo así. Hoy he cocinado un ragú de conejo al vino blanco con un intenso sabor a hierbas y una salsa deliciosa.

En esta receta he empleado vino blanco seco, pero también podéis probar a prepararla con vino tinto , cambia el sabor de la salsa, pero yo alguna vez que...

Leer más »

Las cosas han cambiado mucho desde que yo aprendí a cocinar fijándome en cómo lo hacían mi madre y mi abuela y consultando aquellos libros clásicos como el de Picadillo o el de Simone Ortega . Hoy en día, con la comodidad de poder ver lo que necesitemos en el móvil o la tablet y cuando casi todos trabajamos muy cerca de un ordenador, me pregunto si aún se siguen utilizando los libros para cocinar....

Leer más »

Últimamente me ha dado con los huevos de codorniz, porque compré dos paquetes de 18 huevos y por eso estoy cocinándolos de muchas formas. Hoy vamos a preparar unas habitas con bacon y huevos de codorniz hechas en la sartén que son buenísimas como primer plato, como aperitivo o como cena ligera.

Esta es una receta muy fácil de hacer y que os sorprenderá por el excelente resultado que se consigue...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar