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Cocinar con un gran chef es siempre interesante y más cuando se hace con productos de temporada. Por ese motivo, me encantó tener la oportunidad de participar en un taller de cocina con mandarinas con Rodrigo de la Calle. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento, una empresa que las comercializa a través de su tienda on line nos convocó a este taller.

Durante el mismo, los asistentes tuvimos ocasión de ver cómo utilizar las mandarinas en distintas preparaciones y aprender a...

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Ahora que se acercan las Navidades, llega el momento de ir pensando en recetas para las celebraciones familiares y para ayudaros en la planificación sugiriendo algunas ideas diferentes a las habituales, he pensado que os puede resultar atractiva esta deliciosa receta navideña de cochinillo asado con salsa picante de mandarinas.

Esta receta es excelente para preparar un asado diferente, dándole...

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Llegamos a la última semana de noviembre, así que este será mi último paseo por las recetas que han preparado nuestros compañeros de Directo al Paladar México. Me ha encantado conocer algunos de sus platos más emblemáticos y otros más sencillos, pero igualmente sabrosos.

Para el mes d diciembre será otro de mis compañeros el que se encargue de hacer de corresponsal de lo que cocinen al otro lado...

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Si ya estáis un poco cansados de las típicas patatas al horno, tenéis que probar estos gajos de patata envueltos en jamón con las que os aseguro que vais a triunfar si las servís en casa o sobre todo en una reunión de amigos.

La idea la encontré en la revista de Donna Hay y fue amor a primera vista. Un interior tierno y un exterior tostado y pegajoso con un ligero toque dulce en contraste con el...

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Leo en la prensa que ayer tuvo lugar la I Jornada Gastronómica de Insectos en la Universidad de Alicante y no puedo evitar pensar si sería capaz de cocinar uno de esos bichitos. Si sólo de buscar alguna foto para ilustrar esta entrada me han entrado escalofríos (soy de las que ve un saltamontes y sale corriendo) no quiero pensar lo que sería tener que asarlos en una sartén.

En las jornadas de...

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Hay que ver ¡cómo somos! Probé esta receta de crema de guisantes con quenelle de brandada de bacalao en un restaurante al que fuí este verano y me gustó tanto que pensé que sería una buena idea intentar reproducirla en casa. Es un plato sencillo pero con un contraste delicioso de sabores. A nosotros nos conquistó.

Conseguir una quenelle perfecta requiere un poco de práctica, pero no es difícil...

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Habitualmente escuchamos hablar del poder antioxidante de determinados alimentos y creemos conocer de qué se trata, pero si aun no tienes bien en claro qué son los antioxidantes, hoy dedicamos unas líneas a ellos y además, te mostramos cómo incluirlos a tus platos en beneficio de la salud.

Antioxidantes, compuestos con grandes beneficios

Los antioxidantes son sustancias o moléculas que tienen la...

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Peques y Más

La Fundación Thao y el Instituto DKV, han realizado recientemente cuna investigación llamada “Estudio del ambiente durante la hora de la comida en la infancia”, que ha consistido en la observación directa a 40 familias con 52 hijos de tres a siete años.

Recuerdo que cuando presentábamos el último trabajo de Thao relatando que los índices de obesidad infantil se estaban manteniendo, leí algo sobre la futura realización del estudio que hoy os presento, y me pareció interesante tener una visión general del comportamiento de las familias a la hora de comer.

Interesante, porque aunque parezca una intromisión (pactada, eso sí) en la intimidad, la técnica se ha utilizado a fin de profundizar en los factores educativos y culturales que niños y niñas interioridad en el seno de la familia

En mi humilde (y parcial) opinión, a muchos niños se les agobia - “¡acábate el plato!”, “¡no juegues con la cuchara!”, etc. - justamente en un momento en que toda la familia debería estar relajada. Como hablaba con Julio Basulto (en esta entrevista), muchas veces los padres tendemos a olvidarnos de la importancia de la nutrición para presionar a los niños en temas sin importancia.

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A menudo, las medidas de las tartas se dan para un tamaño de molde concreto, por ejemplo para un molde de 24 centímetros de diámetro, de 20, de 18... Lo que ocurre es que es muy probable que nosotros no tengamos ese tamaño o simplemente queramos hacer una tarta más grande o más pequeña.

La intuición puede llevarnos a pensar que, dada la misma altura, para un molde de 15 centímetros necesitaremos...

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Trendencias Lifestyle

De la unión de marcas Premium nacen productos únicos y muy sorprendentes. Hay mezclas que, si no las viésemos, nunca las habríamos imaginado, es el caso de Aceite Con Ron Barceló Imperial, que surge como un gran proyecto de innovación a través de la colaboración entre Ron Barceló Imperial y La Chinata, la firma extremeña líder en el aceite de oliva virgen de la región.

En este aceite condimentado con Ron Barceló Imperial, las notas de cata del ron Premium de la Casa Ron Barceló se unen con el aroma afrutado y el sabor dulce y plano del Aceite de Oliva Virgen Extra de La Chinata, uno de los más puros de la región cacereña de Gata-Hurdes, yo estoy deseando probarlo con las tostadas del desayuno en vacaciones, pero se puede emplear en infinidad de platos.

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Como cada dos semanas, aquí está con nosotros la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle, lista para ofrecernos ricas recetas que preparar, seducirnos con bebidas sorprendentes e invitarnos a salir a los mejores locales de nuestra ciudad.

En esta ocasión solo tenemos una receta, pero qué receta, una espectacular y deliciosa cheesecake de Nutella con la que encandilar a nuestros invitados...

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De preparar el risotto de gambas y tomates secos del otro día me habían sobrado unos cuantos tomates secos. Bien podía haberlos guardado, pero quiso la providencia que me encontrara con esta receta de pollo a la crema con tomates secos en el blog Damn Delicious, así que pensé que era una buena manera de aprovecharlos.

El pollo y la nata se llevan sorprendentemente bien, y más todavía si le damos...

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