Catalua se ha propuesta que en 2013 la UNESCO declaré la cocina catalana como patrimonio de la humanidad al igual que han hecho con anterioridad con la cocina francesa o mexicana o la dieta mediterránea.
La campaña durará un año y comenzará el 19 de marzo con un acto en la plaza Sant Juame en la que se definirán los dos ejes con los que trabajarán. Por un lado investigación sobre la propia cocina catalana y por otro lado de sensibilización hacia la importancia de la cocina catalana como seña de identidad propia.
La investigación partirá desde el S.XIV hasta la actualidad y estará relacionada con la cocina tradicional catalana, recopilando recetarios, cartas, menús, etc. Y las actividades de sensibilización irán encaminadas a la promoción de la cocina catalana en jornadas, talleres, congresos, etc.
Más información | Cuina Catalana (cat)
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Comentarios
Muy loable y positiva la iniciativa, lástima que tienda al regionalismo y a creerse únicos, como bien dice el artículo, hay otras dos cocinas que se encuentran registradas como patrimonio de la humanidad y son cocinas a nivel nacional, de muchas regiones y muchos comensales, inmensamente variadas.
La pena es que en el día de mañana cada región de España y del mundo quiera tener una cocina reconocida como patrimonio de la humanidad, o es que Euskadi o Galicia no pueden obtener a semejante reconocimiento.
Mira que les resulta facilito gastar los recursos públicos en señas de identidad que no conducen a nada. Hay muy buenos restaurantes y cocineros en Cataluña, hay variantes gastronómicas muy interesantes, otras no tanto, para gustos colores. Pero tanto como para distinguirla del resto del mundo va un trecho. Se reconoce la "dieta mediterránea", entonces Cataluña hacia dónde da, ¿hacia el mar Caspio?. No he viajado mucho, pero antaño estuve en Egipto, al margen de la comida neutra de los hoteles, comí en restaurantes para gente del lugar y comí en casas de gente de allí. Aparte de variaciones en las especias y alguna variedad de fruta, no noté una diferencia especial, comí como en casa. Verduras, cordero, sopas, frutas, postres hechos con almendras y miel. Pero vamos, hacer una montaña de un grano de arena como comer calçots, me parece mucho. No estamos como para gastar el dinero en chorradas, si quieren favorecer la cocina catalana, que apoyen a los empresarios que quieren poner un restaurante en vez de freirles a impuestos.
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