Disfrutando estábamos todos, en una reunión familiar, en el campo, sentados a la sombra de una higuera, cuando surgió la pregunta ¿cuando salen los higos y cuando las brevas?. Esta tonta pregunta dio comienzo a una larga discusión, la dueña de la casa decía que daba higos para verano, el dueño que brevas, una visita que o daba higos o daba brevas y los dueños aseguraban que cogían dos veces al año los frutos del árbol. Total tanta discusión para que, nadie se creyese nada de lo que decía el otro, y para que yo volviera a casa con la necesidad de enterarme de quien tenía razón. Graciosa la cara que se me quedo, cuando vi que todos en el fondo y a su manera tenían razón.
La higuera proviene de Asia Menor alrededor del Mar Egeo, árbol típico de secano, pertenece a la familia de las moráceas y necesita un clima cálido.
Clasificación de la higuera
Las higueras se clasifican según den una o dos clases de frutos al año.
Bíferas, brevales o reflorecientes: Dan brevas en junio y julio y dan higos en agosto, septiembre y octubre.
Higueras comunes: Solo tienen una cosecha en agosto y septiembre.
Higueras monoicas: Producen flores masculinas y femeninas en el mismo árbol, por lo que no necesitan ayuda para ser fecundadas.
Higueras dioicas: Unas tienen flores hembra y otras flores machos (cabrahígos).
Curiosidades
Debemos saber que el higo, en contra de lo que se piensa, no es un fruto. Es una infrutescencia, es un receptáculo carnoso denominado “sicono“con forma de pera y que sirve como soporte a las flores masculinas y femeninas que originarán pequeños frutos denominados “aquenios“ que vulgarmente llamamos pepitas.
La parte carnosa y dulce del higo o “sicono” corresponde a las flores, que después de la fecundación se hinchan y se vuelven carnosas.
Se sabe que los frutos de la higuera eran muy apreciados por los egipcios de hace 7.000 años. En un yacimiento en el valle del Jordán se han descubierto restos de higos de hace más de 11.000 años.
Hipócrates los recomendaba para calmar la fiebre y durante muchos siglos en diferentes culturas, se han utilizando preparados, con este ingrediente principal, para curar catarros y aliviar el dolor de garganta.
Como no puede ser menos el refrenero popular esta cargado de referencias al higo y a la breva,
Por San Juan brevas y por San Pedro, las más buenas
Por San Miguel los higos son miel
Año de higos, año de amigos
La lluvia por San Lorenzo estropea los higos
Con caracoles, higos y brevas, agua no bebas
Foto | MorgueFile
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Comentarios
Adoro las brevas!! Segun yo tenia entendido (mal esta que yo dude de estos temas puesto que soy ingeniero agricola, pero es que a mi lo que me va son otros campos...) es que las brevas son los higos que se quedaron parados el año anterior y maduran al principio del verano siguiente. Los higos nacen en verano y se consumen en el mismo. De ahi lo de "de higos a brevas" porque el higo va despues de la breva y para que vuelva la breva ha de pasar el otoño, el invierno y la primavera. Deliciosas en todo caso...
En la casa del campo tengo una higuera, ahora pronto se podrán ver los "frutos" por llamarlo fácil, de color verde y pequeñito. Durante todo el verano nos crecen y a finales de septiembre ya empezamos a recogerlos, están muy buenos.
Digamos que las brevas nos anuncian el comienzo del calor, y comienzan a endulzar esos días calurosos. Ahora bien, amigos míos, como el higo no hay nada, respecto a la breva. Por descontado sabemos que la breva no contiene el sabor que nos aporta el higo, quizá también porque la breva crece normalmente en temporada más lluviosa, de ahí supongo que también tendrá que ver su tamaño, lo contrario del higo que aguanta como un campeón en pleno Agosto, será más pequeño, pero..... más concentrado en sabor. Me encantan los higos. Un salñudo a tod@s.
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