El Fugu es un manjar que algunos consideran afrodisíaco, aunque comerlo es como jugar a la ruleta rusa.
Es un pez símbolo de la refinada gastronomía japonesa, su deliciosa carne lleva un potente veneno alojado en músculos, vísceras y piel, sobre todo en su hígado y glándulas sexuales, que causa decenas de muertes cada año.
Sólo un experto cocinero que posee un diploma especial puede prepararlo, ya que estos cocineros se preparan concienzudamente durante tres años en las escuelas de cocina de Japón.
Su preparación tiene que realizarse inmediatamente después de ser capturado, debe ser eviscerado y despellejado, a continuación se lava y se sanea especialmente. ¿Cómo se hace esto último?, es un secreto gremial.
Dicen los comensales del Fugu: “Si el Fugu no te mata, se consigue una placentera sensación en lengua, garganta y dedos”.
Comentarios
¿Alguien sabe donde se puede comer fugu en barcelona? He buscado bastante por internet y no hay manera...
Gracias!
¿Sabes a lo que te arriesgas?, intentaremos buscártelo Belchi. Un saludo.
Me parece que esta prohibido consumirlo en España aunque de todas maneras se lo preguntare a un colega chino que seguro que el sabe algo.
Por nada del mundo seria capaz de comerme un pescado de estos, ni aunque me transportara al limbo, que locura.