Los tiempos de solo hacer gazpacho en verano, cuando había tomates, han quedado muy atrás. Ahora podemos no solo hacer gazpacho en cualquier época del año, también podemos comer frutas, verduras y hortalizas venidas de China, Chile, Méjico, Alaska o Japón.
Eso está muy bien, conocemos otras culturas, presumimos presentando una ensalada con ese exótico fruto venido, ni más ni menos, que de Tailandia. Pero resulta que eso no es natural, resulta que para que nosotros vacilemos con esas verduras chinas que aguantan semanas en la nevera sin arrugarse lo más mínimo, se ha producido, cuando menos, un derroche de energía con su correspondiente contaminación al medio. Hablo de transporte, carburante y contaminación, hablo de conservantes añadidos y contaminación, hablo de derroche.
En abril hay habas y comemos habas, en enero no, en enero comemos acelgas, espinacas. Y los gazpachos son en verano, cuando los tomates tienen sabor, porque es en verano cuando la temperatura es adecuada para su crecimiento, no en enero. Luego nos quejamos de que las frutas y verduras ya no son lo que eran, de que ya no hay huevos con sabor, claro, les encienden la luz a las gallinas 4 veces entre el día y la noche para forzarlas a poner, las recluyen a la inmovilidad absoluta y las ceban con elaborados artificiales.
Nos estamos cargando el planeta a marchas forzadas y sin ética alguna, por puro capricho e insensatez. Contaminamos para acaparar más y más.
¿No os parece que podríamos respetar los ciclos naturales de la naturaleza y disfrutar de lo que esta nos ofrece en cada momento?, no sé vosotros, a mi el exceso me aburre, me horroriza su elevado precio y me avergüenza ser partícipe de sus consecuencias.
Pensemos antes de consumir, no en vano se supone que somos seres inteligentes.
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Comentarios
Genial Maria estoi totalmente contigo, tenemos que ser coscientes que la sostenibilidad del planeta y sus recursos pasa por cambiar poco a poco nuestros voraces habitos, y recordar " lo mas vital, no mas, lo que has de precisar no más, la naturaleza te lo dá" la energia mas limpia es la que no se consume.
Recuerdas que ya lo hablamos un día? Pues eso. Todavia recuerdo como mi madre, en plenos postres de la comida de Navidad, sacó un cuenco con cerezas. Son cosas que, sinceramente, a mi no me cuadran. No las probé aunque ahí pudo mas mi subconsciente que mi paladar.
Y ojo, no estoy en contra de la diversidad, mas bien pienso que en la diversidad esta la gracia pero tambien pienso que todo tiene su momento y su justa medida.
Como siempre un placer leer tus comentarios.
brillante
Ahí Molino, esa es la idea,más naturalidad y ya está bien de abusar de la Madre Tierra...un paseo por el monte le impondría yo a más de uno...difernte verían el asunto, desde luego mucho mejor...¡a pasear al monte! y luego que lo cuenten
Falta conciencia de naturaleza y eso , pienso, es vital
brillante
Eso es Jordi, la inteligencia, la capcidad de valorar y decidir...el no ser borregos, el cuidar de lo que, sin lugar a dudas, nos da la vida.
El espíritu maternal, te cuido porque te quiero y quiero lo mejor para ti...no solo con corazón sino con coco...
brillante
¿Qué hay de malo en poder comer cualquier cosa en cualquier momento del año? ¿Contaminación? ¡Pero si hoy todo está importado! Empezando por el ordenador que estamos utilizando ahora mismo.
Al que sólo quiera tomar gazpacho en verano, pues chapó, cada uno elige. Pero, María, culpar a los tomates de "cargarse el planeta" me parece un poco absurdo–con todo respeto.
Tal vez este post sólo sea el comienzo de una reflexión más profunda sobre la sostenibilidad de nustra forma de vida pero, desde luego, los productos de fuera de temporada no influyen en la contaminación ni una millonésima parte que otras cosas mucho más serias.
Hay que ser sinceros el dinero Mueve a todas estas empresas y gente a hacer esas cosas horribles con lo que nos venden aca en mexico les agregan carburos al platano macho para forzarlo a madurar o los meten en papel periodico en el refrigerador que seme hace menos malo yo preferiria poner mis frutas junto a unas manzanas maduras para que el mismo gas dela manzana madurara las demas sin tanto forzar
vivimos en un mundo de negocios varios me imagino que van a hablar de principios y mil cosas pero la cosa es si uno acepta esos productos tan pasados industrializados
o pagar un poco mas Por lo Natural
interesante
Pues yo tambien soy de comer cada cosa en su temporada, aunque la verdad no lo hago por la contaminación (quizas no me lo habia planteado) sino porque el sabor no tiene comparación.
brillante
Carlos no son los tomates los que se cargan el planeta, somos nosotros, y precisamente con esa actitud de "si esto no contamina casi nada comparado con...", todo viaje empieza pòr un paso, todo se compone de cósas más pequeñas, cosas como hacer cáda uno todo lo que esté en nuestras manos para conserbar sano el planeta, nosotros como individuos, las grandes empresas como grandes empresas, no debemos dejar nuestros deberes a otros, todos nos lo hemos de currar, todos vivimos aquí, así que es nuestra responsabilidad...
brillante
djboni, triste pero cierto, por eso debemos insistir y exigir cáda vez más calidad en los alimentos, control en los cultivos, etc. Y no seguirles el juego a los que se forran sin ética alguna, a costa de la salud del resto.
Los alimentos procedentes de agricultura ecológica es cierto que son más caros, pero es porque todavía no hay la suficiente demanda, si los pedimos , si los consumimos más, poco a poco comenzarán a tomarse más en serio pòr parte de gobiernos, etc y se subvencionarán de alguna manera y su precio bajará...es solo cuestión de tiempo.
brillante
Noray eso debe ser ecología del subconsciente...
brillante
María, lo que quiero decir es que ponerse así por los productos de fuera de temporada es una postura un tanto radical. Si de verdad quisieras frenar el calentamiento empezando por cosas pequeñas tendrías que renunciar a todo: ropa, electricidad... (¿conoces a los amish?) Por eso me parece una exageración decir que nos cargamos el planeta por hacer gazpacho en enero.
brillante
Carlos no hablo de religión ni de fanatismo...
Respeto tu postura, sin embargo sigo pensando que podemos hacer más de lo que hacemos, con solo adoptar la actitud correcta...
Carlos en mi opinión tu postura es radical, es obvio que María está en lo cierto, los datos están ahí, algunos os obcecais en ignorarlos y, mientras tanto, esto se estropéa cada dia mas
Muy buen post María!!!
brillante
Vuestra postura es un poco reaccionaria. O quizás desconocedoras de las enormes ventajas de la revolución verde.No quiero polemizar, sólo haceros ver otro punto de vista. Cualquier tecnología o avance, tiene pros y contras. Habláis de agricultura ecológica, como la de los ancestros, como la perfecta comunión de agricultura y ecología. Pues no. Si cultivásemos todo conforme a esos parámetros, ocurrirían dos cosas. La primera, necesitaríamos cada vez más espacio, porque los rendimientos son bajísimos, y mucha mano de obra que no existe. Resultado, desforestaríamos mas y mas para no morir de hambre.la nueva agricultura está permitiendo conservar bosques, y que cada vez necesitemos menos espacio para cultivar y alimentarnos. Un gran avance ecológico. la superficie forestal en España aumenta cada año, y en muchos otros paises igual. otra cosa es el abastecimiento. ¿Cuantos se podrían permitir comer verduras frescas, frutas, si fueran ecológicas? no todos. Y con el resto igual. Las hambrunas ya forman parte de la historia en muchas partes del mundo, y se van reduciendo. Nuevos cereales resistentes a la sequía, tecnología de riego, miles de cosas, nos permitirán acabar con esas lacras. El arroz, modificado geneticamente ha acabado con la ceguera de millones de personas en Asia. Fijaos que sólo con uan superficie yerma como era Dalías en Almería se abastece de hortalizas a media Europa. ¿Fuera de temporada? vale, pero si eso es una gran ventaja!.¿eso generará nuestra destrucción?, no lo creo, al revés, forma parte de nuestra salvación. No es perfecto, pero cada vez se van mejorando las variedades, los procesos, hay una agricultura muy aceptable que se denomina integrada, ese es nuestro futuro, y el del medio ambiente tambien. Perdonad por el tostón. Felicidades por el blog, es excelente.
brillante
Blaco muy interesante tu punto de vista, efectivamente bien gestionados los avances de la técnica ofrecen multitud de ventajas, lo que ocurre es que no siempre están bien gestionados, a menudo se obvian las leyes naturales en pro del rendimiento económico y eso es lo que me preocupa en este caso. También me preocupa la falta de conciencia ecológica que parece haber, pienso que es cuestión de educación, de preocupación, de pararnos a pensar qué hacemos, porqué lo hacemos y cómo repercuten nuestros actos al resto del planeta. No creo que mi postura séa reaccionaria, solo activa...
Si lo piensas, a nivel de la calle, de pequeños consumidores, cuanta gente compra platanos procedentes de Colombia viviendo en Almería, ahí es donde quería llamar la atención, es un derroche de energía comprar de tan lejos teniendo aquí al lado un producto similar, es absurdo. Y como este montones de ejemplos que mucha gente ni se plantea. Mi opinión es que todo es mejorable, y cada cual debe poner de su parte según sus posibilidades.
Muchas gracias por tus aportaciones Blaco.
brillante
Gracias dpitanza
brillante
A pesar de que es una tentación comer cerezas o fresones en Navidad, yo hace tiempo que me limito (casi radicalmente) a los productos de temporada. Simplemente porque es antinatural, agresivo con el medioambiente, y porque es cierto que no sabe igual el gazpacho navideño con tomates "de plástico" que el gazpacho de agosto con tomates "de verdad". Creo que nos iría mucho mejor si las cosas volvieran a ser más naturales. Un artículo excelente, María.
brillante
Esa es la idea ixxi, pequeños gestos que aunados pesan.
Muchas gracias ixxi
Pues a mi que me digan lo que quieran, pero un tomate en verano no sabe igual a un tomate en invierno, y lo mismo si hablamos de cualquier artículo fuera de temporada. Me dieron a probar un trozo de melón en el mercado el mes pasado y parecía plástico, además que todo lo bueno lo ha perdido en el avión.
Así que si pasamos del ecologismo que hasta ahora nos ha salvado la vida, pensemos en el paladar y en no comer por comer.
brillante
Muy buena reflexión Bebi...
Me sorprende enormemente la cantidad de comentarios publicados que aluden a la diversidad, cuando en realidad hablamos sólo de disponibilidad de una cierta gama de productos en los lineales de los supermercados.
Precisamente, esta disponibilidad propende a una radical reducción de la biodiversidad. En los últimos cincuenta años buena parte de las variedades vegetales cultivadas han desaparecido o se han reducido a una presencia testimonial en el mundo, en favor de otras de mayor rendimiento.
Ahora, el planteamiento que nos queda por hacer es: ¿merece la pena potenciar el consumo de especies autóctonas para así preservar la diversidad? ¿Sería acaso mejor primar factores económicos, buscando (como bien apunta blaco) el bien de la humanidad? Si consideramos ambas posturas como extremos de un continuo, ¿dónde está el punto de equilibrio?
Me gustaría conocer vuestras opiniones.
Saludos cordiales.
interesante
El tema me ha llamado mucho la atención y, en mi opinión, se puede describir como un circulo cerrado que enfoca tres datos. En el primer caso se proclama la libertad absoluta de elegir qué comer y cuándo, sobre todo porque la difusión de determinados alimentos ha mejorado la calidad de vida de muchos de nosotros, antes obligados por razones geográficas o económicas a una dieta muy monótona. En el segundo planteamos el resultado de una riqueza mejor repartida: podemos comer alimentos de buena calidad y variados sin esclavizar tanta gente (aunque diría que el problema aun no se ha solucionado, para usar un eufemismo). El último pone el dilema radical de seguir el plan de desarrollo y absatecimiento que hemos empezado o volver a las culturas autóctonas. Vivimos en un equilibrio muy delicado y no podemos permitirnos volver a la dieta monótona, no podemos permitirnos comer exclusivamente "biológico" por razones tanto económicas como de producción (estoy totalmente de acuerdo con Blaco) ni podemos cerrar los mercados poniendo en peligro la supervivencia de millones de trabajadores. Un estilo de vida más sobrio ayudaría mucho nuestro planeta que sì sufre y esto debería hacerse a nivel regional, local con un plan lento que reintroduzca y fomente las colturas autóctonas, garantice la calidad (muchos alimentos "bío" son menos "bío" que yo) y permita la circulación sostenible (¿qué tal la reducción de transportes intercontinentales de alimentos?) de las mercancías. Un saludo Daniele
Rediosla, no creo que se trate de elegir, sino de actuar con arreglo a las leyes de la naturaleza, siempre beneficiando al ser humano pero, sin perjudicar el medio más de lo necesario.
no creo que estén dispuestos a prescindir de los beneficios que les aportsan eso transportes intercontinentales, además ¿qué harían con el producto excedente, Daniele?
Yo estoy con María joder, se trata de hacer cáda mortal un pequeño esfuerzo, ya está, que no podemos arreglar el mundo entre unos cuantos, pero ahi va, podemos no ensuciarlo más y limpiar algo también.
Aún hay personas que no reciclan, existe otras que no se plantean en ningún momento cerrar grifos, apagar luces, apagar el coche. Van a la montaña y dejan su lata allí, visitan la costa y dejan el albal del bocadillo y el pañal del hijo. a esa s pèrsonas les dices que coman un producto americano porque está de moda y lo hacen, les da igual, no se planteanleer la etiqueta o juzgar por sí mismos... Yo no creo que séa fanatismo lo que se dice en este artículo, muy al contrario, creo que artículos así están haciendo mucha falta, también comentarios dispares como los que veo que hay. Es importante tener diferentes puntos de vista, para poder llegar a formar una sólida opimnión propia.
Felicidades María, y muchas gracias
interesante
A lo mejor os resulta entretenido este estudio que dice que no siempre es medioambientalmente sostenible consumir productos "más cercanos"
http://www.soitu.es/soitu/2009/04/16/medioambiente...
Saludos ;)
brillante
Primero, excusas por lo de reaccionario, no era una palabra adecuada.
Bueno, aquí el consumidor también tiene mucha ‘culpa’. Quería tomates perfectos, redondos, rojos, lisos, y que no se estropearan. Agricultores e investigadores cubrieron esa demanda (tomates, melones o lo que sea). No veo nada malo en ampliar la época natural de los alimentos, gracias a eso hoy cada persona tiene accesible una dieta más sana y variada. Yo también prefiero cada cosa en su momento, pero no creo que esa disponibilidad dañe nada, al revés.
Respecto al productor de plátanos de Colombia, decís que lo lógico es consumir el que tenemos aquí al lado. Eso acaba en proteccionismo, y condena al colombiano, que pocas salidas tiene. Si hay un consumidor que quiere bananas, y un colombiano que se las ofrece, los dos salen ganando. Así ayudamos a los países emergentes, y evitamos que ese colombiano tenga que plantar coca para sobrevivir. Es la tendencia, la globalización y caída de fronteras comerciales (que no olvidemos las mayoría las ponemos los países ricos) ayuda a los más pobres, que donde son más competitivos es en el terreno agrícola.
Respecto a las especies autóctonas, hay importantes programas de bancos de germoplasma y colecciones de jardines botánicos y agrícolas que están guardando ese tesoro, donde tenemos nuestro futuro alimentario. Teníais que ver el del botánico de Córdoba, es alucinante lo que hacen. Lo de agricultura cercana, pues ya me diréis. Por ejemplo, la vega granadina, de la que tanto se habla para salvarla, sinceramente, ¿quién se ocupará de ella en unos años? Hemos dejado de ser una sociedad rural, no hay recambio generacional, no es malo ni bueno, es así. Hoy vivimos mucho mejor que nuestros abuelos, a nuestros nietos les parecerá normal que los alimentos vengan de cualquier sitio del mundo. Aquí estamos virando hacia otro modelo, donde se buscan variedades que aporten más calidad para sacar mejor pr
brillante
se me ha cortado:
...Tomate raff o kumato son dos ejemplos, pero pueden convivir perfectamente con el muchamiel o como se llame la variedad barata. El que quiera / pueda, que pague más, esas opciones van a estar disponibles cada vez más, pues es de los pocos campos donde nuestra agricultura puede sobrevivir. En definitiva, que esta disponibilidad, tiene muchísimas más ventajas que desventajas, y no va en contra de la naturaleza, simplemente sabemos más, mejoran los transportes, etc.
Pinxto, no consigo abrir el enlace, parece muy interesante.
Saludos.
interesante
Blaco vuelve a ser muy interesante tu comentario, es cierto que parte de culpa la tiene el consumidor que quiere frutas perfectas...a eso voy, el consumidor debe educarse, informarse e interesarse por lo que compra y lo que come. La mayoría de la gente come cogollos de lechuga, zanahorias mini que quedan muy monas, mini calabacines...manzanas todas igualitas...en definitiva, frutos cargados de nitratos, perjudiciales para la salud que, al no haber seguido los ritmos adecuados de crecimiento, la planta no ha sintetizado...da igual pero quedan bonitas, ese es uno de los motivos que me mueven a escriboir este tipo de posts...voy al mercado a diario.
El conflicto de los paises, en este caso como Colombia que salen adelante gracias a, entre otras cosas, sus platanos, es realmente un problema serio. Por supuesto soy partidaria de ayudar al que lo necesita, pero es complicado, y todo por el mismo motivo, porque en general todo se hace en base al beneficio, ojo, beneficio de unos cuantos, no el de la población en general, benefício económico, claro. Ya me gustaría tener una idéa de solución para esto.
Y si, la agricultura llamemosla individual, el pequeño agricultor se va perdiendo, sin embargo somos muchos los que empezamos con otras miras, hemos cambiado el 15 15 de los vejetes por el purín de hortigas y, hay muchos que ansían ser subvencionados de alguna manera para poder vivir de la tierra...en este aspecto hemos de ser optimistas, la ola se hace cáda vez más grande.
En cualquier caso , Blaco, me parece muy interesante el debate que se está creando en torno a este tema...ha merecido la pena escribirlo.
María, lo que comentas es una tendencia cada vez más mayoritaria en otros países, particularmente en los USA. Comer productos locales y de temporada: tienen incluso nombre, se les llama "locavores".
http://www.locavores.com/
Existen tiendas que sólo venden productos producidos en un radio determinado de kilómetros, etc.
http://en.wikipedia.org/wiki/Local_food
La tendencia auna tanto la conciencia ecológica como la preocupación por la calidad de lo que se consume. Y de hecho ha supuesto el renacimiento de la agricultura y ganadería en los alrededores de las grandes ciudades.
Personalmente no soy tan radical, entiendo que la agricultura intensiva y el transporte ofrecen algunas ventajas tanto para consumidores como productores. Y por otro lado también tengo bastante claro que determinadas cosas no tienen color fuera de temporada o zona.
Es interesante que leas las críticas a esta tendencia que hay en el artículo de la Wikipedia, porque muchas veces no es más ecológico lo que más ecológico parece ;-)
interesante
Alvaro, no soy partidaria de ningún tipo de asociación con leyes, reglas y demás directrices a seguir si o si, lo que veo más razonable es la conciencia ecológica del individuo, no solo en cuanto a la calidad de los alimentos que consume, sino en el o los procesos que han llevado a esos alimentos hasta nuestro plato, qué hacer con los desperdicios de dichos alimentos, con qué tipo de jabón vamos a lavar el plato, cuanta agua utilizaremos para hacerlo...como vamos a disfrutar de ese alimento...No se trata de militar en ninguna organización, no, se trata de ser lógicos, coherentes y ecológicos, o sea, respetuosos con todo aquello que nos rodea. No es cuestión de decir no a todo lo que no sea de nuestro huerto, eso me parece radical e imposible en la mayoría de los casos.
En mi opinión se trata de pensar un pelín más y no hacer las cosas porque sí, precisamente en parte por lo que comentas, que no todo el monte es orégano, lo mejor es aprender a valorar y elegir con sabiduría y libertad.
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