Germinados, alimentos vivos

María Pimientos 4 de noviembre de 2008 10 comentarios

soja

Las semillas germinadas o brotes, ya sean de soja, lentejas, alfalfa, rábano… son una fuente de salud y vitalidad para nuestro organismo. Están vivas y cargadas de nutrientes. Tantos nutrientes contienen por sí mismas, que su valor es equiparable a frutas y verduras.

No sólo eso sino que, además, los brotes superan a éstas en riqueza enzimática y clorofila.

Ya sabéis que la clorofila es muy interesante por su poder antianémico, revitalizante y desintoxicante. En animales de laboratorio sometidos a esta sustancia, se ha observado un considerable aumento de vigor y una disminución, e incluso prevención, de tumores y otras degeneraciones de tejidos.

Así que los brotes, sólo por este motivo, ya tendrían que formar parte de nuestra dieta.

alfalfa

Pero aún hay mas, tienen muchas más ventajas y cualidades:

Son depuradores del organismo.

Regulan el tracto intestinal.

Potencian la productividad de leche materna.

Regulan el sistema endocrino y el metabolismo.

Incrementan el tono muscular.

Tienen unos efectos altamente beneficiosos en casos de descalcificación y estados carenciales en general.

Tienen cualidades revitalizantes y regenerativas únicas que ayudan a mantener y recuperar la salud, depurando el organismo.

Ejercen, científicamente comprobado, efectos rejuvenecedores en el organismo de las personas que los consumen habitualmente.

lentejas

En los siguientes links tenéis más información a cerca de como hacer los germinados en casa.

En Directo al Paladar | Hacer germinados en casa
En Directo al Paladar | Zumo de germinados
En Directo al paladar | Más energía y salud con los germinados

Actualización a 6/10/2008:

Fuentes | Dsalud, En Buenas Manos, Consumer, Unión Vegetariana Argentina, Cocina y Hogar, Botanical

2 votos

Comentarios

1

orges |

↓

María,

Sé que vas a acabar cogiéndome manía, pero no creo que debas ir proclamando efectos que no son reales o no están contrastados. Es evidente que los vegetales deben constituir una parte importante de nuestra dieta, pero eso no significa que se les pueda achacar beneficios en cualquier aspecto de al salud. De hecho, eso hace que al final uno desconfíe de cualquier tipo de efecto beneficioso.

Por ponerte un ejemplo, las enzimas que posee un alimento tienen un efecto nulo en nuestro organismo, ya que el proceso de digestión (sino ya antes el cocinado) destruyen por completo su estructura y por lo tanto su funcionalidad.

Los efectos rejuvenecedores no existen. ¿Qué significa "regular el sistema endocrino y el metabolismo"? ¿Qué efectos depuradores son esos que se proclaman?…

No estaría de más que cuando se declaran potenciales efectos positivos de algo, se dieran las referencias (científicas a ser posible) de quién y dónde lo ha comprobado. Sino la cosa pasa a tema de tener fe o no.

Saludos

Orges http://www.lamargaritaseagita.com

5 nov 2008 13:11
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2

María pimientos |

↓

Bueno, vamos a ver..te repito una vez más que este no es un blog científico.

Los germinados poséen todas y cada una de las propiedades que les atribuyo en mi post.

Pienso que eres demasiado pesimista, así no me extraña que desconfíes de todo.

Solo una cosa que me has recordado que no dije en el post, efectivamente los germinados , "como muchos otros alimentos", pierden algunas de sus propiedades al someterlos a calor, por ese motivo son más recomendables crudos.

Buenos dias

5 nov 2008 14:13
interesante
3

orges |

↓

No María no, no soy pesimista, soy realista; simplemente sólo me creo la información que tiene un respaldo científico detrás, lo otro se llaman creencias.

No estoy diciendo que determinados alimentos no posean determinados nutrientes, que a su vez tengan determinadas propiedades, pero hay que ser serios a la hora de atribuir esas propiedades. A nadie la gusta cuando una marca comercial cacarea las bondades de su producto sin pruebas. Pues hay que aplicar el mismo rasero a todos.

Insisto en que la mayoría de las propiedades que citas no son reales (y si no es así, por favor, dime donde encontrar la información pertinente y públicamente reconoceré mi error).

Y por último, las enzimas, ni crudas ni cocinadas: pierden su actividad en el tracto digestivo. Y si no te lo crees, pilla una proteína cualquiera y ponla a pH 3 y añádele pepsina (más o menos es lo que tienes en el estómago con comida), a ver que te queda de ella. Y las enzimas, aunque nos pese, son proteínas.

Saludos

Orges http://www.lamargaritaseagita.com

5 nov 2008 19:28
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4

María pimientos |

↓

Vamos a ver, no defiendo ninguna marca comercial, defiendo un producto de la naturaleza, limpio y sano, no cacaréo nada, los datos que aporto son el fruto de muchos años de estudio y vida sana…cacaréan mis gallinas, y algunos más…

Me preocupas (entre comillas), según tu, nos alimentamos del aire…

Si las proteínas desaparecen en el tracto intestinal…¿de qué está hecho tu cuerpo?

y si todo es tan nocivo según tu ¿porqué comes?, tal vez te alimentas de las grasas "parcialmente hidrogenadas" que tanto defiendes…

Cuidadín, vayas a desarmarte …

Cuidaté…

5 nov 2008 21:04
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5

orges |

↓

María, intenta leer atentamente, porque parece que no entiendes bien el mensaje. Seré más esquemático, para que se me pueda entender fácilmente

1.- Ya sé que tú no hablas de productos comerciales. Decía que a los productos comerciales se les pide demostrar sus propiedades, y que igual debe hacerse con las propiedades que se les quiera atribuir a otros alimentos.

2.-Sigo sin ver los años de estudio por ninguna parte. Agradecería esa información (contrastada).

3.-Veo que tus conocimientos en nutrición no son muy avanzados: cuando una proteína es digerida (por proteasas como la pepsina), se hidroliza en los aminoácidos que la componen. Son estos los que se absorben y después se emplean para sintetizar las nuevas proteínas en el organismo. NINGUNA proteína se absorbe como tal (entera, para que se entienda).

4.-En absoluto defiendo que todos los alimentos sean nocivos. Más bien al contrario. Es más, eres tú la que te dedicas en tus posts a pontificar sobre lo malo y lo bueno (con poco criterio, por cierto). Pero como me dedico a esto de los alimentos, me gusta que no se mienta ni se especule, y que se digan las cosas con propiedad. Y vosotros tenéis mucha audiencia, y hay mucha gente que os lee y se puede creer las cosas que cuentas. Hay que ser responsable.

5.- No seas demagoga. En absoluto defendí las grasas hidrogenadas (se puede comprobar en http://www.directoalpaladar.com/2008/10/23-porque-...). No sé si es que no leíste el comentario o es que no lo entendiste.

Sinceramente, creo que deberías limitarte a hablar de lo que sabes.

Saludos

Orges http://www.lamargaritaseagita.com

5 nov 2008 21:31
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6

María pimientos |

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En primer lugar no te voy a contar mi vida.

En segundo lugar, los datos que aporto en todos y cada uno de los post que publico en mi blog, están del todo documentados, contrastados, comprobados cientificamente y, siento que no hayas reparado en ello, son del todo fiables, Y productivos.

No soy demagoga y no tengo porqué demostrarte lo que sé o donde y cuando lo he aprendido.

Algunas personas tenemos una educación "saludable", esto significa que no voy a volver a contestar insultos ni desprecios de tu parte, porque tengo la certeza de que yo estoy en lo cierto y tu eres una persona infeliz que necesita "discordias" para seguir viviendo (claro, las proteínas no te alimentan)

A no ser que tengas algo "positivo "que contarme, te agradeceré que no me hagas perder tiempo con tus "aires de grandeza", patéticos en su enfoque.

otra cosa, te recomiendo que incluyas en tu dieta una ración de germinados…verás como te sientes mejor..

Que tengas dulces sueños

5 nov 2008 22:47
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7

orges |

↓

Yo tampoco perderé más tiempo. Ya veo que tus datos están contrastadísimos, y que nos lo tenemos que creer porque tú lo dices y eres 100% fiable.

Por cierto, no te he insultado en ningún momento. Ni he faltado a la verdad. No sé si con "aire de grandeza" te refieres a intentar demostrar con pruebas lo que uno afirma. Lo que sí considero un aire de grandeza es pontificar y que los demás tengan que creerselo porque sí.

Por último, nadie te ha obligado a "perder el tiempo". Si consideras que explicar lo que escribes en este blog (por lo que te pagan, por cierto) es una pérdida de tiempo, no tienes porque hacerlo. Por cierto, eso demuestra el gran respeto que tienes por los que te leen.

En fin

Orges

5 nov 2008 23:58
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8

María pimientos |

↓

Orges Como podrá ver le facilito algunas de las fuentes que me han nutrido a la hora de redactar el post de los germinados.

Si le he ofendido, no era mi intención, en Directo al Paladar respetamos mucho a nuestros lectores y trabajamos para acercarles temas de su interés.

Espero que ambos seamos más prudentes en nuestros juicios en adelante, por la parte que me toca así lo haré.

Como siempre gracias por leernos.

6 nov 2008 13:02
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9

orges |

↓

No, no me has ofendido, no te preocupes. Perdona tú también si mi manera de decir las cosas te ha molestado.

Supongo que las referencias a las que te refieres son las páginas de web que aparecen al final del post. Bueno, no creo que sirva de nada profundizar más en esta discusión.

Saludos

Orges

6 nov 2008 21:28
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10

María pimientos |

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Me alegro de que las aguas vuelvan a su cauce…

En Directo al Paladar te agradecemos tu fidelidad

Saludos Orges

6 nov 2008 21:40
interesante