Hacer Tofu en casa

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A mi el tofu realmente no me encanta, pero conozco a muchas personas que les parece delicioso. Si tienen el tiempo y la paciencia necesaria pueden prepararlo en casa, siguiendo los pasos de la receta que aparece en recipenet.org.

Sólo necesitarán 2 tazas de granos de soja y un poco de nigari (cloruro de magnesio). Como primer paso es necesario obtener la leche de la soja, que gracias al nigari coagulará y se convertirá en tofu.

Además de tofu también se obtiene okara, que es el residuo obtenido una vez que se filtran los granos de sojas mezclados con el agua para obtener la leche de soja. El okara sirve para preparar ensaladas, vegetales, panes y galletas

Más información | How To Make Your Own Tofu
Vía | Slashfood
Foto | The cook’s tesaurus
En Directo al paladar | Tofu, un queso lleno de proteínas

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