¿Qué pasaría si después de tanto meternos con las hamburgesas de Mc Donalds y Burguer King, resulta que son las mejores? Bueno, ¿o si no son las mejores, por lo menos son las menos malas? Pues parece que está es la conclusión que se desprende de un estudio de Consumer. Y sí le damos credibilidad, por lo general, a los estudios de Consumer, ahora no iba a ser menos, ¿no?
Del estudio, del que solo se han estudiado las hamburguesa en si mismas, es decir solo la carne se desprenden que por información calórica, precio, contenido en grasas, las hamburguesas de McDonald’s y Burguer King se sitúan entre las mejores. Por el contrario las hamburguesas del Vips, o incluso las de Fast Good (supuestamente sanas) se situan entre las más calóricas, caras y con mayor contenido en “grasas trans”.
Seguro que a vuestra mente os vendrán imágenes del documental famoso sobre que ocurre si comes hamburguesas durante un mes. Bueno, seguro que cosas peores ocurrirían si se os ocurre comer caviar de beluga 30 días seguidos. Los problemas serían mayores, y no solo con el banco.
Por lo general casi todas las hamburguesas no pasan del 50 % de carne en su composición. Con porcentajes de grasa de hasta el 30%. Eso sí, las hamburguesas de pollo son “más saludables” que las de carne de vacuno.
Por marcas y comparadas las marcas la Mcroyal deluxe de McDonald’s resulta con mejor calidad, seguida muy de cerca por la Whopper de Burger King.
De las hamburguesas con más fama de ser las más saludables, Roma Burguer de Tony Roma’s, Le Grand chef de Foster’s Hollywood (la única 100% Vacuno) Italian burger de Fast Good y la Hamburguesa francesa de VIPS. Además de caras, son las que contienen más grasas saturadas y están compuestas de carnes mediocres.
Vía | Diario Metro
Más información | Consumer
En Directo al Paladar | Receta vegetariana de hamburguesa de arroz con ragú de pimientos
En Directo al Paladar | Hamburguesa de atún marinado con mayonesa de wasabi. Receta
Receta de ramen. Los tiempos cambian, aunque no tanto
Lo ecológico es más barato, según el observatorio de precios del GDR Guadalhorce
Pan de muerto, tradiciones del día de muertos
¿Qué es un pique-nique?
Cómo se desarrolla un concurso Gastronómico. Parte 1
Solo un par de cosas. Lo del 50% de carne, se refiere con respecto a la totalidad del bocadillo (por lo que he podido leer en el artículo de consumer). Yo solo he visto hacer las de McDonalds (que las dos veces que las he probado no me han gustado nada) y solamente tienen carne, ni más ni menos.
En cuanto a los trans-, yo creo que no hay que ponerse tan cardiacos. En una hamburguesa, parte de los trans vienen en el propio pan (esos sí que proceden de la hidrogenación de grasas vegetales) y parte vienen de la propia carne (en los ruminates, no en los pollos o en los cerdos). Es decir, que tantos trans tendrá un solomillo de Kobe como una hamburguesa.
Y lo último, la normativa establece un máximo de un 19% de grasa para las hamburguesas de vacuno (en fresco), y raramente se supera. Lo que ocurre es que al cocinarlas, con la pérdida de agua, todos los componentes aumentan en proporción.
Saludos
Gracias por la info adicional!!
Yo he de decir que no me preocupan en exceso las grasas trans.. creo que lo reflejo en el post.
Un saludo
Por cierto, que antes no dije nada, enhorabuena por el post.
Efectivamente, 30 días a freiduría de pescaditos, a caviar de Beluga o a jamón Ibérico, tampoco serían muy recomendables.
Y los ácidos grasos trans nos tienen que preocupar en su justa medida. Lo malo es esos niños a los que de merendar les dan sistemáticamente bollería industrial (mala, porque la hay también sin grasas higrogenadas).
Saludos y enhorabuena de nuevo
A mi las grasas trans me preocupan y mucho, además porque tengo problemas de triglicéridos, pero creo que todos deberíamos prestar atención y si abusamos de grasas, que sean otras grasas más saludables :)
Mejor una buena ensalada con aguacate y atún, que es muy grasa también, pero mejor. Y mejor añadir algo de fruta y no abusar de la carne.
Por cierto, un día me encantaría conocer un estudio sobre carnes crudas o casi crudas, que me gusta comer de vez en cuando, pero no conozco detalles "en cifras".
Vaya, acabo de ver lo de 30 Days Raw - perdón!
A ver, no es que no haya que mantener la atención con los ácidos grasos trans en la dieta; lo que decía es que no hay que ponerse cardiaco. Las grasas procedentes de rumiantes (por ejemplo, carne y leche de vacuno y ovino) tienen un pequeño porcentaje de ácidos grasos trans, y las hemos comido siempre sin mucho problema. Es más, parte de eso que aparece en el estudio como \"grasas trans\" corresponde al ácido linolieco conjugado (más conocido por CLA, más conocido por la marca comercial: tonalin), ya que de los dos dobles enlaces del C18:2, uno de ellos es trans en los dos isómeros más abundantes (C18:2 c9t11 C18:2 t10c11). Y estos no solo no son perjudiciales, sino que parecen bastante beneficiosos.
Saludos
¿A alguien más le pasa que cuando come un día hamburguesa le da hambre de lo mismo más veces?