El otro día, por casualidad, escuché por encima la historia del muesli. Lo poquito que capté me pareció muy interesante y me he puesto a investigar un poquito para contároslo. Este desayuno lo hizo famoso el doctor suizo Maximilian Bircher-Benner
El término muesli es un diminutivo de la palabra alemana “mues”, que hace referencia a una especie de papilla líquida de fruta, muy parecida a la compota que se le da a los niños.
Bircher era muy aficionado a la vida sana, de hecho estaba en contra de la alimentación de su época (finales del siglo XIX) basada en la carne. En uno de sus habituales paseos se encontró con un campesino que gozaba de una salud extraordinaria y nunca había tenido que ir al médico. Bircher intrigado comenzó a preguntarle y descubrió que este campesino comía siempre, por la mañana y por la noche, una papilla en la que mezclaba leche, miel y cereales. Además lo combinaba con una manzana a mordiscos.
Esta curiosa mezcla le hizo reflexionar, y en su clínica para pacientes con problemas gastrointestinales, empezó a preparar muesli, pero con otros ingredientes como la avena o frutos rojos. Poco a poco este desayuno se fue haciendo famoso y entró a formar parte de los desayunos.
Este desayuno es ideal por la variedad de alimentos, la combinación de cereales, fruta y frutos secos y porque es una fuente de vitaminas, hierro, antioxidantes , fibra y omega 3. Sencillo, rápido, ideal para combinar con leche o yogur, por lo que también aporta calcio al organismo. Como veis, os presento una receta muy sencilla por si os apetece hacerlo en casa, y si no en el supermercado también lo podéis encontrar preparado.
Foto | Rizkapb
En Directo al Paladar | Receta de pan integral con muesli. De tu Paladar
En Directo al Paladar | Telmo y Tula
Jornadas “Nutrición y salud: propiedades de la Aceituna de mesa”
Los quesos tradicionales como herramientas para el desarrollo del sector
Frutas, verduras y buñuelos ecológicos en Alhaurín el grande 
¿Es conveniente popularizar la alta cocina?
Receta de ramen. Los tiempos cambian, aunque no tanto
Me encanta el muesli y como no puedo tomar cereales convencionales, porque llevan en su preparado leche o derivados lácteos, lo tomo a menudo para desayunar :)
Por cierto, para cenar no los tomaría porque siempre me han comentado los monitores de gimnasia que no es bueno tomar cereales (ni pasta) después de las 7 de la tarde ya que estaríamos aportándole al cuerpo energía que no vamos a quemar y que, por tanto, nos engordaría. ¿Lo habíais escuchado antes? Es lógico.
Sip, lo habia escuchado. A pesar de no ser experto en nutrición, la verdad que tiene bastante sentido común. Si comemos alimentos que nos proporcionan energía rápida pero no quemamos esa energía, necesariamente se almacenará de alguna forma...