Uno de los alimentos muy disfrutados desde hace mucho tiempo por la población española son los chorizos, y nos referimos a los chorizos caseros, aquellos que representaban una buena fuente de proteínas y lípidos para nuestro organismo, además del exquisito sabor y aroma característico. Hoy en día también se hacen buenos chorizos, pero a diferencia de antaño, cuando ese aporte energético se quemaba por las duras tareas del campo, el sedentarismo ha propiciado que el chorizo se convierta en un alimento poco recomendable para disfrutar habitualmente.
Los chorizos son alimentos calóricos con un alto porcentaje de grasa perjudicial para nuestro organismo y no recomendables para comer con asiduidad. El sedentarismo es un mal compañero de los alimentos calóricos y dependiendo del estilo de vida hay que tener cuidado y consumir los chorizos que tengan menos índice calórico.
La web Consumer nos muestra un análisis realizado a 8 chorizos en sarta (forma de v) de distintas marcas con el propósito de facilitar al consumidor el conocimiento nutricional e informativo sobre su elaboración.
Las 8 muestras se encontraron en un correcto estado higiénico y sanitario y no contenían ingredientes modificados genéticamente. Uno de los chorizos que presentaron mejores resultados en cuanto a calidad-precio son los pertenecientes a la marca Argal, uno de los menos grasos y el segundo más barato de las 8 muestras.
En cuanto a calidad, destaca la marca Señora Julia, aunque no entra dentro del parámetro calidad-precio adecuado, pues es el chorizo más caro.
Uno de los mayores problemas que afectan al consumidor es la falta de información presentada en las etiquetas, chorizos que indican ser de primera y en realidad son de tercera, incorrecta impresión de la fecha de caducidad, ausencia informativa de la fecha de consumo preferente, denominación, peso neto, etc., las marcas que presentaban este tipo de errores eran, Palcarsa, Goikoa o Vall Ter entre otras.
También se han encontrado diferencias proteínicas entre las distintas muestras, la marca que aporta menor índice proteínico es Palcarsa con un 19,7%, por el contrario el que presentaba mayor índice, hasta un 30%, era la marca Sasa. Igual pasa con la grasa que contienen, ésta varía desde un 36% que aporta el chorizo Orozco hasta un 43,4% que aporta el chorizo Palacios.
Estos datos hay que tenerlos muy en cuenta, un consumo excesivo de estos u otros alimentos ricos en grasa saturada aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos con el resultado perjudicial que representa para nuestra salud.
Es necesario que la industria alimentaria cumpla las normas informativas que deben ser proporcionadas en las etiquetas, el consumidor debe conocer perfectamente qué es lo que se está comiendo y que puede representar para su organismo. A nosotros nos encanta el chorizo casero que nos mandan cada año los familiares que viven en el Bierzo, pero lo disfrutamos con moderación, hay que tener muy presente nuestra salud. En Consumer, podéis encontrar todos los resultados del análisis y valorar vosotros mismos.
Vía | Consumer
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Comentarios
Discrepo de la información suministrada, pues tal como reproduzco un párrafo del texto original, el articulista dice : "El chorizo es MALO y el sedentarismo NO lo es". "Los chorizos son alimentos calóricos con un alto porcentaje de grasa perjudicial para nuestro organismo y no recomendables para comer con asiduidad. El sedentarismo es un mal compañero de los alimentos calóricos y dependiendo del estilo de vida hay que tener cuidado y consumir los chorizos que tengan menos índice calórico". Cualquier alimento o bebida en dosis moderada es saludable: - Una copita de vino (200 ml.) - Un plato de lentejas con chorizo. - Un plato de ensalada. - Etc.
Igual sucede con el ejercicio físico para evitar el sedentarismo, un poco de ejercicio diario es bueno, sin embargo, "machacarse" horas y horas en el gimnasio no es tan saludable.
Además pueden comprobar por vdes. mismos que hoy en día los índices de obesidad no se dan por los embutidos, si no por la calidad de vida (prisas, comidas ricas en grasas saturadas:hamburguesas, bolleria, etc., bebidas alcohólicas, etc.)
Hay que ver que suerte tienen algunos que pueden comer cualquier chorizo. Yo por recomendacion medica solo puedo tomar ciertos chorizos que estan hechos tradicionalmente por unos payeses pero los chorizos industriales no puedo ni olerlos y mira que hago ejercicio.
P.D El chorizo se encuentra entre los productos ricos en grasas
es cierto que el chorizo es calorico y engorda mucho ,pero comerse un bocadillo de chorizo en la cena no hace tanto daño porque te alimenta mucho y no te quedas con tanta hambre y con poco de ensalada surtida vendria biennn bueno yo le como 1 vez a la semana pero del bueno no cualquier baratija bueno los dejo adioss...
mas que un comentario, esuna curuiosidad-soy venezolano- tengo algunos cerdos. me atrae conocer como se fabrican artesanlmente,los jamones y chorizos. aca en venezuela solas enlas zonas firas ,que son escasas, merida, techira y trujillo, vemos en carrttera algunos de estos productos. si uds son tan amables deproporcinar esta informacion delos agraezco. no es para comercializacion,por que mi profesion es medico pediara y profesor universiatrio. al despedirme. solicito perdnar las molestias. y les quedare agradecidos. atentamente carlos gomez urquiola